Lentil ແມ່ນພືດຕົ້ນຫຍ້າ, ເປັນພືດທີ່ປູກໃນລະດູແລ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງແລະວັດຖຸບູຮານ. ມີ 4 ຊະນິດຂອງ lentils ວັດທະນະທໍາ. ຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກເລັ່ນແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພືດມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາພື້ນເມືອງພື້ນເມືອງ.
ຫມາກເລັ່ນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນໂປຼຕີນໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍ, ແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິຕາມິນ, ອາຊິດໄຂມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, isoflavonoids ແລະອາຊິດ amino, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານປະກອບຂອງທາດໂປດຽມ, ທາດການຊຽມ, ທາດໂປຼຕີນຈາກທາດເຫຼັກ, ແລະອື່ນໆ.
ດ້ວຍຄຸນລັກສະນະທາງໂພຊະນາການທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈດັ່ງກ່າວ, ຫມາກເລັ່ນ, ໃນບາງຢ່າງ, ສາມາດທົດແທນເຂົ້າຈີ່, ຊີ້ນແລະແມ້ກະທັ້ງຊີ້ນ (ເປັນລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດສໍາລັບຜັກຜັກຕ່າງໆທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະໄວ). ການໃຊ້ lentils ແບບປົກກະຕິ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນປະຈໍາວັນ) ຊ່ວຍປັບປຸງກິດຈະກໍາຂອງລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້, ລະບົບປະສາດ, hematopoietic ແລະ excretory ຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງເນື້ອງອກແລະຄວບຄຸມລະດັບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ lentils - ສີຂຽວ, ສີແດງ, ສີນ້ໍາຕານ.
ຫມາກເລັ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນສີແລະຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມຢູ່ໃນຄວາມໄວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າ lentils ທຸກຄົນຕ້ອງການກ່ອນແຊ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ lentils ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາກວມເອົາຫມາກຖົ່ວໂດຍ 5 ຊຕມ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ຈາກຕອນແລງແລະແຕ່ງກິນໃນຕອນເຊົ້າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເລັ່ງຂະບວນການ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການແຊ່ໄປ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ lentils ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຊັນ, ລໍຖ້າປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງແລະລ້າງນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຮັດເວທີ 3-4 ເທື່ອ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ lentils?
ການກະກຽມ
ຕ່ອມນ້ໍາຈືດຈູດດ້ວຍນ້ໍາສະອາດແລະຕົ້ມໃສ່ 10-15 ຫາ 40-50 ນາທີ. ພະຍາຍາມໃຫ້ມັນຢູ່ໃນປາກ, ຖ້າວ່າທ່ານບໍ່ມີວຽກງານເຮັດມັນມັນຕົ້ນ, ຢ່າຂີ້ຝຸ່ນ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອມັນມີຂົນອ່ອນໆແລະຫມາກຖົ່ວສາມາດຂັດໄດ້ງ່າຍ, ປິດໄຟ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາແກງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈົມນ້ໍາຫນ້ອຍລົງ.
ສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອາຫານຂ້າງເພື່ອຊີ້ນແລະອາຫານຜັກບາງຊະນິດຫຼືໃຊ້ເປັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການກະກຽມສະຫຼັດຫມາກຫົວໃຈ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງທີ່ດີຂອງ lentils?
ມີຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະແມ່ນສູດສໍາລັບແກງຂອງ lentils ໃນການປະສົມປະສານກັບຊີ້ນ (ແລະດີກວ່າກັບຜະລິດຕະພັນຄວັນຢາຊີ). ຜັກສະຫລັດສາມາດນໍາໃຊ້ສູດດຽວກັນໂດຍການກໍາຈັດຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມີຂົນໃດໆ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບສີດໍາ - 2 ຈອກ;
- ຊີ້ນຄວັນຢາສູບທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ (ຊີ້ນຫມູ, ຂີ້ກະຖິນຫຼືກະດູກ) - ປະມານ 300 ຫາ 350 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ພິກຫວານ (ມັກສີແດງ) - 1-2 ເມັດ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງແລ້ງ (ຕົວຢ່າງ, ປະສົມປະສານຂອງ curry, hops-suneli ແລະ / ຫຼືອື່ນໆ);
- ຕົ້ມ tomato (ອົງປະກອບທາງເລືອກ) - 1-2 st. ບ່ວງ
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, ແລະອື່ນໆ).
ການກະກຽມ
ໃຫ້ໃຊ້ແກ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ມັນດີກວ່າໃນຖ້ວຍຂຸ້ນຫຼື stewpot.
ຕັດອອກຊິ້ນສ່ວນຂອງໄຂມັນຈາກ bacon ແລະຕັດມັນລົງເຂົ້າໄປໃນ cracklings. ໃນເຕົາຂວດ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ໄຂມັນອອກຈາກພວກມັນ. ຈືດຈືດໆໃນຜັກບົ່ວນີ້ເອົາຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມລະອຽດ. ຕື່ມການ bacon, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນສັ້ນບາງໆ (ຫຼື ribs) ແລະ carrots ຟັກລະອຽດ.
ຈືນທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບ 3 ນາທີ, stirring ຢ່າງຈິງຈັງກັບ spatula, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ pepper ຫວານ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບສັ້ນ. ພວກເຮົາຫຼີ້ນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stew ມີນອກຈາກນັ້ນເຄື່ອງເທດສໍາລັບ 8-15 ນາທີ. ສອງນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ຕື່ມ ຫມາກເລັ່ນ , ເລັກນ້ອຍ diluted ກັບນ້ໍາ (ຖ້າຈໍາເປັນ).
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຍ້າຍເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງແຊ່ frying ເຂົ້າໄປໃນ cauldron ແລະປະສົມມັນ. ແກງ Lentil ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ olives ຊ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການຂຸມ (ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນວົງ). ໃນເວລາທີ່ການຮັບໃຊ້, ທຸກຄົນເອງຈະເຮັດແກງຂອງຕົນດ້ວຍຢາສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກພິກແດງຮ້ອນ. ກັບອາຫານນີ້ມັນດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການແກ້ວຂອງ rakiya, brandy ຫຼື tincture ຂົມ.