ວິທີການປຸງແຕ່ງຂາໄກ່ໃນເຕົາອົບ?

ຈາກສູດຂອງພວກເຮົາມື້ນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານມີລົດຊາດແລະຕົ້ນສະບັບຂາໄກ່ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນການປະຕິບັດງານນີ້, ອາຫານປະຈໍາວັນປະຈໍາວັນກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕາຕະລາງບຸນ.

ວິທີການຕົ້ມຂາໄກ່ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ - ສູດ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາໄກ່ - 1.6 ກິໂລໂວນ;
• mayonnaise -75 g
• ຂິງ - 20 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 5-6 ແຂ້ວ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ - 15 ມລ;
• paprika ດິນຫວານ - 20 g;
• ຜົງແປ້ງ 15 ກໍາ
• ເລັບ - 10 ກໍາ
• ນ້ໍາຈືດ - 30 ມລ;
• ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດແຫ້ງ - 20 g;
• ເກືອ - 10 g ຫຼືລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ກະກຽມ marinade ສໍາລັບຂາໄກ່ໃນເຕົາອົບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ງາມໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາຜັກ, ເພີ່ມ mayonnaise, ນ້ໍານາວ, ຮູ້ບຸນຄຸນກ່ຽວກັບຂີງ grater ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຜັກທຽມ pre-peeled. ພວກເຮົາວັດແທກຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງ paprika ດິນ, turmeric, curry ແລະພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ພວກເຮົາສົມທົບການໃຫ້ພວກເຂົາມີ marinade, ເພີ່ມເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາແລະປະສົມ. ຮົ້ວໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຫຼືຜ້າກັນເປື້ອນແລະແຊ່ນ້ໍາໃນປະສົມທີ່ເຜັດເຜັດທີ່ກະກຽມ, stirring ດີແລະ lubricating ດ້ານຂອງຂາແຕ່ລະຄົນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນປະມານ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ, stirring ທຸກໆຊົ່ວໂມງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາຂາໄກ່ເຜັດໃສ່ແຂນປຽກ, ພວກເຮົາເອົາຜ້າໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ທັງສອງດ້ານ, ໃສ່ມັນຢູ່ໃນຟອມຫຼືແຜ່ນເຈາະແລະເຈາະມັນດ້ວຍມີດຫຼືສ້ອມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອອກຈາກອາຍ. ກໍານົດອາຫານໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 185 °ສໍາລັບເວລາ 60 ນາທີ.

ຂາໄກ່, ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໃນເສອແຂນ, ໄດ້ຮັບທີ່ມີ crusty crusty crusty, ຖ້າສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັດແຂນຄ່ອຍໆຈາກທາງເທິງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອອກແລະຈັດວາງອາຫານພາຍໃຕ້ grill ເທິງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງຂາໄກ່ໃນ pastry puff ໃນເຕົາອົບໄດ້?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຂາໄກ່ - 750 ກໍາ;
• dough puff yeast-500 g
• ເຄື່ອງເທດສໍາລັບໄກ່ - ກັບລົດຊາດ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ
• ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ.

ການກະກຽມ

ຂາໄກ່ຖືກຕາກແຫ້ງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍດິນ, ຫມາກພິກ, ເກືອ, ເກືອ ເຄື່ອງເທດສໍາລັບໄກ່ຈາກທັງສອງດ້ານທັງຫມົດແລະໃຫ້ promarinovatsya ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສີນ້ໍາ shins ຂອງທ່ານກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກຜັກຮ້ອນ, ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນແຜ່ນແລະໃຫ້ມັນເຢັນ.

ອາຫານຜັກທຽມ (ມັນແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບປະມານຫ້າ shanks) ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຍາວປະມານຫນຶ່ງຫາເຄິ່ງຫນຶ່ງຫາສອງຊັງຕີແມັດກ້ວາງແລະຫໍ່ແຕ່ລະຂາໃນລວບລວມກ້ຽວວຽນ, ເລັກນ້ອຍຫຼົ່ນລົງຈາກແກນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫໍ່ກະດູກນີ້ (ໂດຍບໍ່ມີ dough) ກັບ foil, ກວມເອົາ shins ທີ່ມີໄຂ່ໄດ້ຖືກທຸບຕີແລະວາງມັນຢູ່ໃນເອກະສານປະ baking, ໄດ້ກວມເອົາມັນຜ່ານ parchment. ເຕົາອົບແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນລ່ວງຫນ້າເຖິງ 200 ອົງສາແລະກໍານົດຂາໃນການທົດສອບສໍາລັບສາມສິບຫາຫ້າຫາສີ່ສິບນາທີ.