Puzanina ແມ່ນສ່ວນຂອງ ventral ຂອງ carcass ຫມູ, ເຊິ່ງແມ່ນສະເພາະໂດຍມີຊີ້ນຂອງຊີ້ນແລະ ໄຂມັນເປັນ . ຫຼັງຈາກທີ່ກິນເຫຼົ້າ, ມ້ວນແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກຫນາທີ່ມີເງົາແຫນ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແຕ່ຍັງມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ສູດສໍາລັບມ້ວນຂອງ puzanin ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ fennel - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວ pepper pepper - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- thyme-1 bunch
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- pusanin-2 kg
- ຊາມ - 2 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ຕົ້ມໄກ່ແລະເຂົ້າຈີ່ໃນກະປ໋ອງຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ເຄື່ອງເທດຂົ້ວດ້ວຍປູນຜັດແລະເຄື່ອງເປົ່າ, ພ້ອມກັບເກືອທີ່ດີຂອງເກືອຂອງທະເລແລະ 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ຜະລິດຕະພັນເຜັດເຜັດທີ່ຜະສົມຜະສານກັບ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ.
ຫມູຫມູຖືກລ້າງແລະລ້າງ. ພວກເຮົາວາງຜິວຫນັງລົງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາແຈກຢາຍມວນມະກອກໃນທົ່ວພື້ນຜິວທັງຫມົດ. ດ້ານເທິງຂອງຜັກທຽມຜັກ, ຈັດວາງສາຂາ fennel. ພວກເຮົາພັບມ້ວນມ້ວນໃນມ້ວນແລະແກ້ໄຂມັນດ້ວຍທຽມ. ພວກເຮົາເອົາມ້ວນທີ່ກຽມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ.
ກ່ອນທີ່ຈະ baking, rub ຜິວຫນັງທີ່ມີນ້ໍາເວີແລະເຫຼົ້າທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງມ້ວນຢູ່ 200 ອົງສາ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົານ້ໍານ້ໍາ pusanin ທີ່ມີ 2 ນາວແລະສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ, ການຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມເຖິງ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເພີ່ມອຸນຫະພູມໃຫ້ 220 ອົງສາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມ້ວນຄວນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 20 ນາທີ.
ມ້ວນຕົ້ມຈາກ puzaniny
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ pusanin - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- bay ໃບ - 4-5 ຊິ້ນ;
- pepper ສີດໍາແລະສີແດງ, ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສິ້ນຂອງ puzanina ມີໄຂມັນຖືກອະນາໄມໄດ້ດີດ້ວຍມີດຈາກຜິວຫນັງ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ລ້າງແລະ
ສິ້ນຂອງ puzanin ໂດຍທົ່ວໄປ rubbed ກັບເກືອແລະ pepper ຈາກທັງຫມົດ. ໃນຊີ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກເລິກດ້ວຍມີດນ້ອຍໆແລະເອົາຊິ້ນຂອງຜັກທຽມເຂົ້າໃນພວກມັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກທຽມ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງສິ່ງໃດແດ່ທີ່ມີຊີ້ນ: carrots, peppers, capers ຫຼືຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ທາງເທີງກັບ puzanin ເລື່ອຍໃບ laurel.
ພວກເຮົາເອົາພຸດນິນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ແກ້ໄຂມ້ວນທີ່ມີກ້ານແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງ. ພວກເຮົາດື່ມນ້ໍາມັນ pusanin ໄວ້ໃນຊຸດ, ໃນນ້ໍາຮ້ອນ 3 ຫາ 3.5 ຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ຊີ້ນເຜີ້ງ ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາແລະນໍາໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.