ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ cutlets ມາ cuisine ລັດເຊຍຈາກເອີຣົບ. ຄໍາວ່າ "cutlet" ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ, ປຸງແຕ່ງໃນກະດູກ. ໃນໄລຍະເວລາ, ໃນ cuisine ລັດເຊຍ, ແນວຄວາມຄິດຂອງ "cutlet" ແລະຄວາມຄິດທົ່ວໄປຂອງການກະກຽມອາຫານໄດ້ຖືກ rethought ແລະ, ໃນທາງທີ່, mutated. ໃນເວລາປະຈຸບັນ, ຄໍາວ່າ "cutlet" ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ເປັນເຄິ່ງແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີແຮ່ - ຊີ້ນ, ປາ, ເຫັດ, ຜັກຫຼືປະສົມ.
ປົກກະຕິແລ້ວ, ເນື້ອ ງອກແມ່ນຂົ້ວ , ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແນ່ນອນ, frying ບໍ່ແມ່ນວິທີການສຸຂະພາບທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີປະສົບການໃນທົ່ວປະເທດສະວິດໂຊວຽດທັງຫມົດ, ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຫນຶ່ງໃນສັນຍາລັກທີ່ເປັນປະຈໍາວັນຂອງຄອບຄົວທີ່ສະດວກສະບາຍແລະສະຫວັດດີການ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຈະລ້າໆ, ແຕ່ບໍ່ເລື້ອຍໆ (ວິທີທາງເລືອກຂອງການປຸງແຕ່ງຂອງ cutlets ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ).
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຂອງການຂົ້ວ
ເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຢ່າງໄວວາສັດງ່າຍຫຼືໄຂມັນຜັກທີ່ຖືກເກັບກູ້. ຂອງໄຂມັນສັດ, ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕົ້ມ - ໄກ່ຫຼືຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນເບີເນີຍທໍາມະຊາດ. ຈາກໄຂມັນຜັກ, ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືແປ້ງມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ (ເຖິງແມ່ນວ່າບໍລິສຸດ) ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງໄວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາໄຫມ້ແລະມັນກໍ່ເປັນສານກໍ່ມະເລັງ.
ທາງເລືອກທໍາອິດສໍາລັບ lazy ຫຼືຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນ hurry
ບາງຄັ້ງ cutlets ແມ່ນຊື້ໃນຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ, ແຕ່ລະ cutlet ດັ່ງກ່າວແມ່ນມາຈາກ clump ຂອງຊີ້ນ minced, ເຊິ່ງ rolled ໃນ breadcrumbs, ບາງຄັ້ງມີການເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄດ້.
ວິທີການທີ່ດີແລະສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ cutlets frozen ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນ breadcrumbs?
ການກະກຽມ
Preheat frying pan in fat or oil Cutlets fry ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໂດຍບໍ່ມີການ defrosting, ຄັ້ງທໍາອິດໃນຫນຶ່ງຂ້າງສໍາລັບ 5-8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດ, fry ຈາກຂ້າງທີສອງແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມພ້ອມ (ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດແມ່ນ 20-25 ນາທີ).
ແຕ່, ແນ່ນອນ, ມັນດີກວ່າການປຸງແຕ່ງ meatball homemade ມີຜັກບົ່ວ minced, ໄຂ່, ເຂົ້າຈີ່ crumb ແລະເຄື່ອງເທດ.
ວິທີການເຮັດແກງຊີ້ນແກງທີ່ເຮັດດ້ວຍ homemade?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫອມ (ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນຫມູຊີ້ນງົວຫຼືມີໄກ່ນ້ອຍໆ) - 400 ກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ດິນເນີສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ - ຖ້າຕ້ອງການ;
- ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ (baguette) - 4-5 ບໍ່ມີຕ່ອນບາງໆ;
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຫລືໄຂມັນ.
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຫນົມປັງໂດຍບໍ່ມີຝຸ່ນແມ່ນແຊ່ນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ. ຫລອດເຂົ້າໃນເຄື່ອງບົດຫລືເຄື່ອງປູນຊີ້ນ. ປົນຢູ່ໃນເຕົາຂອງຊີ້ນຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ໄຂ່ແລະເລັກນ້ອຍຈົມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຖ້າຫາກວ່າການຕົ້ມແມ່ນເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າຜັດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍຫຼືແປ້ງ. ພວກເຮົາປະກອບເປັນ cutlets ດ້ວຍມືປຽກແລະເຂົ້າຫນົມຈາກທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາ crust ້ໍາຕານທອງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະເຮັດໃຫ້ມັນກຽມພ້ອມພາຍໃຕ້ຝາ (ມັນຈະໃຊ້ເວລາອີກ 10-15 ນາທີ). ພວກເຮົາບໍລິການ cutlets ກັບຊອດ, ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃດ, ຫຼືແທນທີ່ຈະມີສະຫຼັດຜັກ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າຈີ່, ມັນແມ່ນຢູ່ໃນ cutlets).
ຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນໄດ້ມາຈາກປາທີ່ມີຫີນ, ສໍາລັບການນີ້, cod, haddock, hake, pike, carp, perch pike, ແລະອື່ນໆແມ່ນເຫມາະສົມດີ.
ວິທີການຂັດ ເກັດປາ ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາ - 400 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- ຂະຫນົມປັງສີຂາວ (baguette) - 4 ຊິ້ນ;
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 100 ມລ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງ (ສີດໍາ, ຫມາກກ້ຽງ, ຜັກທຽມ);
- ໄຂມັນຫຼືນໍ້າມັນ.
ການກະກຽມ
ປາ, ຄຽງຄູ່ກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຈົມອອກມາຈົມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອເລັກນ້ອຍອອກ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ stuffing ແມ່ນຖືກແກ້ໄຂດ້ວຍທາດແປ້ງຫຼືແປ້ງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບມັນຕົ້ນຂີ້ຫມ້ຽງທີ່ດີ (1 ຊິ້ນຂະຫນາດກາງ). ພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍ cutlets ດ້ວຍມືປຽກ, ພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນເກືອບຄືກັບຊີ້ນ, ໄວພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະທັນທີ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນຈາກນ້ໍາປາທີ່ບໍ່ແມ່ນຄໍາປະດິດ, ທ່ານຈະຕ້ອງຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາກຽມພ້ອມ.
ແຕ່, ແນ່ນອນ, cutlets ໃດ, ທັງຊີ້ນແລະປາ, ດີກວ່າບໍ່ fry, ແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ, ວ່າແມ່ນ, bake, ມັນເປັນວິທີການສຸຂະພາບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.