ມ້ວນກັບໄຄຕົ້ນ

ມ້ວນກັບໄຄມອນ - pastries ຕົ້ນສະບັບແລະ delicious, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າຈະກະລຸນາແລະ delight ລູກຄ້າແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ແຕ່ງກິນມັນຄັ້ງຫນຶ່ງ, ແລະມັນຈະເປັນຄວາມແຊບທີ່ທ່ານມັກ.

ສູດຂອງມ້ວນທີ່ມີໄຄຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ opary:

• ນ້ໍາຕານ - 10 g
• ຍ່ຽວໄວ - 1 ຊອງ;
• ນົມ - 245 ມລ;
• flour-250 g

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-275 g
• ມັນເບີ - 135 ກໍາ
• ້ໍາຕານ - 2.5 tbsp. ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 65 ກໍາ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ດິນໄຄ - 20 ກຼາມ;
• ້ໍາຕານ - 35 g;
• cardamom-10 g
• Walnuts - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມມ້ວນທີ່ມີໄຄ, ເອົາໃຈໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອ. ສໍາລັບເມັດນີ້, ຂັດດີກັບບ່ວງ້ໍາຕານແລະຫຼໍ່້ໍານົມອົບອຸ່ນ. ຢ່າງສົມບູນປະສົມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນການລວບລວມຫມົດແລະງາມໃນ flour ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາອາຫານເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຫມັກແລະເຄື່ອງຫມາຍໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ບ່ວງກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດແລະໄຂ່ whipped ກັບ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາແນະນໍາຄ່ອຍໆແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໃສ່ເກືອດຽວກັນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ cardamom. ກວມເອົາຝາປິດແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບແທ້ໆ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນ 2 ພາກສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງແລະ smear ມັນກັບມັນເບີ melted. ໃນຖານະເປັນ stuffing ສໍາລັບມ້ວນໃຊ້ໄຄນ, ເຊິ່ງແມ່ນ sprinkled ສ່ອງໃສ່ກັບ້ໍາຕານຢູ່ເທິງ. ພວກເຮົາຖິ້ມແກ່ນທີ່ແຕກຫັກຢູ່ທີ່ຈະແລະມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ໃກ້ຊິດ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງສໍາລັບການກວດສອບສໍາລັບ 30 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາດ້ານທີ່ມີໄຂ່ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 25 ນາທີ, ການເລືອກອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາໄດ້. ແລ້ວສິ້ນມ້ວນຫວານທີ່ມີໄຄຕົ້ນດ້ວຍເຊື້ອລາທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງແລະໂທຫາທຸກຄົນໃຫ້ຊາ.

ມ້ວນກັບຫມາກໂປມແລະໄມ້ໄຜ່

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ເບີ - 195 ກໍາ
• flour-385 g
• ຄີມສົ້ມ - 205 ມລ;
• baking powder-10 g

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ແອບເປີ້ນ -245 ກໍາ
• walnuts -195 g
• ດິນໄຄ - 15 ກໍາ
• ້ໍາຕານ.

ສໍາລັບການຊັກຊ້າ:

• ໄຂ່.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ dough ຄັ້ງທໍາອິດ: ນ້ໍາ creamy ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ thaw. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນແລະປະສົມ. ງາມໃນ flour, ຜັກບົ່ວແລະ knead dough ໄດ້. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຝາປິດແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ສໍາລັບການຕື່ມ, ລ້າງຫມາກໂປມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແລະອອກສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນແກ່ນໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈົນກ່ວາມີ crumb ຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ຮັບ.

ຂຸດ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກຂະຫນາດໃຫຍ່, ເທິງກັບຊັ້ນດຽວຂອງຫມາກໂປມແລະ sprinkle ກັບຫມາກໄມ້ແລະໄຄດິນ. ວາງແປ້ງດ້ວຍມ້ວນ, ແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນດ້ານ, ແຜ່ຂະຫຍາຍຫນ້າດິນດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະສົ່ງໂປແກມນໍາໄປສູ່ເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບ 35 ນາທີ.