ຜັກທຽມ Pampushki

Pampushka ແມ່ນ borshchu pastry ພາສາລັດເຊຍ - ຢູເຄລນ, ເຊິ່ງເປັນເມັດເຜັດ, ຂະຫນາດຂອງຫມາກໂປມ, rubbed ກັບຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ dumplings ແມ່ນຄວາມລັບຂອງທຸກ mistress, ຢ່າງໃດກໍຕາມພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມຫາວິທີການເຮັດໃຫ້ delicious pampushki ກັບຜັກທຽມ.

ຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ອົບອຸ່ນ, ມັນຈະເປັນການເສີມທີ່ດີເລີດແກ່ borscht, ແກງຫຼື roast.

pampushki ຢູເຄລນກັບຜັກທຽມ

ຜັກທຽມ pampushki, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະບອກ, ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງພໍພໍສົມຄວນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນສູດຫນ້ອຍເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕໍ່ມັນ, ເພາະວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະກັນວ່າກິນ pampushki ອ່ອນໆກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນເບຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 400 ມລ;
• ເບີ - 100 ກໍາ
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ເຫລໍກແຫ້ງ - 11 ກໍາ
• flour-5 items
• ຜັກທຽມ - 2 bunches.

ການກະກຽມ

້ໍານົມອົບອຸ່ນໃນເຕົາດ້ວຍການຕື່ມເບີ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ແລະງາມໃນປະສົມຂອງສອງໄຂ່ mashed ກັບ້ໍາຕານແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກບ່ວງ 2 ບ່ວງໃສ່ນ້ໍານົມແລະໄຂ່ປະສົມ.

ໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເມັດທີ່ມີເມັດ, ສ້າງຂຸມແລະງາມໃນມັນຜະສົມນົມຂອງພວກເຮົາ (ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຈະຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມ). ເມື່ອແປ້ງເຫມາະສົມ, ຕື່ມຜົງທີ່ເຫລືອແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມາອີກ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ສໍາລັບ pampushes ແມ່ນເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມ sauce: ສອງຄັ້ງພວກເຮົາໃຫ້ຜັກທຽມໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນແລະປົນມັນກັບເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອແລະນ້ໍາຜັກ.

ຈາກ dough ພ້ອມທີ່ພວກເຮົາປະກອບ buns ແລະໃຫ້ພວກເຂົາມີໄຂມັນ 1 ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. Bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 35-40 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ pampushki ແມ່ນຮ້ອນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ເຜີ້ງກັບຊອດຜັກທຽມຂອງພວກເຮົາແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ.

Pampushki without yeast

ວິທີການປຸງແຕ່ງ pampushki ກັບເຊື້ອລາ - ພວກເຮົາໄດ້ຄິດອອກ, ແຕ່ວິທີການເປັນຄົນທີ່ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງບໍ່ສາມາດກິນ yeast, ຫຼືໄຂ່? ສໍາລັບພວກເຂົາ, ມີສູດງ່າຍແລະໄວສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ pampushkas ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາເດີມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour - 2,5 ລາຍການ;
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - 2/3 tsp.
• ນ້ໍາມັນພືດ - 80 ມລ;
• ນົມ - 160 ມລ;
• ຜັກທຽມ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ປົນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທັງຫມົດ, ເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນໂຊດາ. ໃນສູດທໍາອິດ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນຂຸມທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນນົມແລະມັນເບີ. ພວກເຮົາ knead dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ roll ມັນເຂົ້າໄປໃນ layer ປະມານ 3 centimeters ຫນາເປັນ. ແກ້ວໄດ້ຖືກຍືດອອກຈາກຂີ້ຂີ້ດແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນໃສ່ຮູບແບບທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.

ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, pampushki ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວສາມາດຖູ້ມດ້ວຍຜັກທຽມແລະໃສ່ດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ.

Pampushki in Chernigov

ຕາມປະເພນີ, dumplings ແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສູດຫຼາຍສໍາລັບ borsch, ສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບ pampushkas. ມັນສະແດງອອກວ່າພວກເຂົາສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ bake, ແຕ່ຍັງ fry! ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມຂົ້ວບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາເບ້ຍ, ແຕ່ວ່າເວລາແລະພະລັງງານສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫນ້ອຍ. ສະນັ້ນ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ?

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-350 g
• ນ້ໍາ 250 ມົນ
• ເລັ່ນແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - 2/3 tsp.
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ນ້ໍາອຸ່ນແມ່ນປະສົມກັບເຊື້ອລາ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ໃຫ້ເມັດເຜົາຜະຫລານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ພວກເຂົາດ້ວຍ flour. ລໍຖ້າປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ - ໃນເວລານີ້ dough ຄວນເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ຄັ້ງ.

ຄະນະກໍາມະການຕັດແມ່ນນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ພວກເຮົາກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຜະສົມນ້ໍາມັນໄດ້ດີແລະສ້າງເປັນ pampushek ໃນອະນາຄົດ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບ 15 ນາທີ - ມາເປັນຄັ້ງທີສອງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໃຫ້ຂ້າມຜ່ານແກງຊີ້ນຂອງພວກເຮົາຜັກທຽມຂອງພວກເຮົາ, ປົນມັນກັບມັນເບີ, ເກືອແລະ 2 ບ່ວງນ້ໍາ.

ໃນເຕົາຂວດ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນແລະຖິ້ມ pampushki ເຂົ້າໄປໃນມັນ (ນ້ໍາມັນຄວນຫຸ້ມໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ), ຈືນຈົນກ່ວາທອງ, ດຶງມັນອອກຈາກເຕົາຂົ້ວແລະລ້າງຜັກທຽມຢູ່ເທິງ. ແລ້ວ!