ປົນກັບກຸ້ງ

ການບໍລິໂພກມັກຈະຖືກກະກຽມສໍາລັບຕາຕະລາງງານບຸນຂອງຊີ້ນຫລືປາ. ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດກຽມຕົວທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີການປັບປຸງແນວໃດ.

ກຸ້ງແມ່ນຂາຍສົດ, ແຊ່ແຂໍງແລະໃນຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບເຢັນ. ເມື່ອເລືອກກຸ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນສົດແລະສົດ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາກຸ້ງຂະຫນາດກາງ (ໃນກໍລະນີນີ້ມີໂອກາດບາງຢ່າງທີ່ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນຈາກຟາມນ້ໍາ, stuffed ກັບເຄມີສາດ).

ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບກຸ້ງທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ຖ້າທ່ານຊື້ອາຫານດິບແລະສະກັດຊີ້ນຈາກແກະຫມາກພ້າວ.

ສູດສໍາລັບກຸ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງທອດປອກເປືອກ - ປະມານ 600 ກຼາມ;
• gelatin - 1-2 tbsp. ບ່ວງ (ຖ້າ agar-agar - 3 ຄັ້ງຫຼາຍ);
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ (sherry, nutmeg, Madera, martini) - 200-250 ມລ;
• ນ້ໍານາວ;
• ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາປາທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທີ່ດີ (ຈາກ perches, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) - 200-250 ມລ;
• ຜັກສີຂຽວ (dill, rosemary, parsley);
• ດິນເຜົາສີດໍາ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແຫ້ງ;
• olives ໂດຍບໍ່ມີຂຸມ (ສີຂີ້ເຖົ່າແລະ / ຫຼືສີຂຽວອ່ອນ) - 1 ຫມໍ້ຫລືໂດຍຈໍານວນຂອງກຸ້ງ.

ການກະກຽມ

ໃນນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍຫຼືນ້ໍາຕານພວກເຮົາເອົາແກມລາຕິນແລະປ່ອຍໃຫ້ 40-60 ນາທີຟອງ. ຜະສົມຜະສານກັບວິຕາມິນ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະເພີ່ມ ເຄື່ອງເທດ , ແລ້ວກັ່ນຕອງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າເຂົ້າໄປໃນມຸງສໍາລັບການທີ່ມີນ້ໍາ (0,5-0,7 ຊຕມຈາກດ້ານລຸ່ມ), ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ແລະໃສ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ປະສົມນ້ໍາເຢັນ.

ກ່ຽວກັບການ frozen ໃນຮູບແບບຂອງການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງວຸ້ນ, ພວກເຮົາຈັດວາງຊີ້ນຂອງກຸ້ງ peeled, olives ແກ່ນມີລົດຊາດແລະສີຂຽວຟັກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບການປະສົມ gelling ຂອງຢາຂີ້ເຜິ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍຂອບໃບນ້ອຍ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບັນຈຸຢູ່ໃນຈໍານວນ 3-4 ຂາ, ເພື່ອວ່າແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຂອງມັນ (ຫຼັງຈາກທີ່ລໍຖ້າສໍາລັບການເຊາະເຈື່ອນ).

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງ jam ຈາກກຸ້ງໃສ່ຈານຫຼືເຄື່ອງອາຫານທີ່ບໍລິການ (ຖ້າຕ້ອງການ), ແຊ່ຮູບໃນໂຖເຂົ້າດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ 1 ນາທີແລະສົ່ງອາຫານ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີກວ່າ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງເພັດຫຼື, ຢ່າງຫນ້ອຍ, ແສງສະຫວ່າງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກຸ້ງຈະເຫມາະສົມສໍາລັບ rum ເຢັນ, gin ຫຼື vodka.

ຕົວຢ່າງປະສົມກົມກຽວຈະເປັນກຸ້ງແລະປາ, ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ (ມັກເປັນປ່າທໍາມະຊາດ), ປາແຊນມອນສີມ່ວງ, ລໍາຕົ້ນຫຼືປາບາງອັນອື່ນໆ. ປະຕິບັດຕາມສູດສູດຂ້າງເທິງ.

ການກະກຽມກ້ອນກຸ້ງແລະປາ, ໃຊ້ພຽງແຕ່ຕ່ອນຂອງ fillet. ມັນເປັນເວລາ 5-8 ນາທີ, ສ່ວນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຕາມປົກກະຕິຕົ້ມໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຈາກຫົວ, ຮົ່ມ, ຫາງແລະປາຍ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່ພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ຍື່ນປາ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດກ່ຽວກັບໄຟຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ການ້ໍາເຜີ້ງຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະອາດແລະມີຄວາມໂປ່ງໃສ (ຖ້າບໍ່ໄດ້ບັນລຸໄດ້, ເຂົ້າສອງຊິ້ນຂອງໄຂ່ຂາວເຂົ້າໃນຕົ້ມ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາກາດເຢັນ, 40 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ gelatin.

ອົງປະກອບຂອງອາຫານນີ້ຍັງສາມາດປະກອບມີ capers, carrots ຕົ້ມແລະ peas ສີຂຽວອ່ອນປຸງແຕ່ງ.