ການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເປັນເຄື່ອງຫັດຖະກໍາທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັກສາຄວາມກ່ຽວຂ້ອງເຖິງມື້ນີ້. ແລະໃນເວລາປະຈຸບັນ, ໃນເວລາທີ່ຊື້ເນີຍແຂງ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະແນ່ໃຈວ່າມີຄຸນນະພາບແລະທໍາມະຊາດ, ອາຊີບນີ້ແມ່ນສໍາຄັນກວ່າເກົ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນທີ່ແທ້ຈິງແລະບໍ່ຮູ້ວ່າຈະເຮັດແນວໃດ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ເຮືອນຢ່າງລະອຽດ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງ melted ຈາກເນີຍແຂງ
ມັນຄວນໄດ້ຮັບທັນທີກ່າວວ່າເນີຍແຂງ cottage ຄວນຈະເປັນຈິງ, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາມັນແນ່ນອນເຮືອນຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ເພາະວ່າ ໃນຮ້ານຄ້າມັກຈະຂາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍໃນຂະບວນການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 450 g;
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
- Butter-40 g
- ເກືອ - 10 g
- ສີຂຽວ - ½ pencil.
ການກະກຽມ
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນສູດນີ້ແມ່ນແນ່ນອນເນີຍແຂງ cottage, ແຕ່ວ່າໂດຍບໍ່ມີການ soda ຈະບໍ່ມີຜົນໄດ້ຮັບ. ເພາະສະນັ້ນ, ປະສົມໃຫ້ພວກເຂົາແລະຂັດມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖ້າ curd ແມ່ນແຫ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາບ່ວງນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະສົ່ງມະຫາຊົນນີ້ໃຫ້ອາບນ້ໍາ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ບອກວ່າມະຫາຊົນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ, ສະນັ້ນພວກເຮົາກິນອາຫານທີ່ມີຂອບໃບ.
ຂະບວນການທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຊີດຄອດເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງໄວວາ, ແລະພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນປະສົມມັນ. ຖ້າຫາກວ່າເນີຍແຂງ cottage ໄດ້ຢຸດເຊົາການຫຼຸບ, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍຂອງເມັດພືດທີ່ເຫລືອ, ມັນອາດຈະເປັນມູນຄ່າເພີ່ມໂຊດາຫຼາຍ. ເນີຍແຂງ cottage ຫຼາຍ, ເນໂຣນຫຼາຍ. ແຕ່ພວກເຮົາເຮັດມັນໃນພາກສ່ວນ, ຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເກີນໄປ. ຖ້າຫາກວ່າມີໂຟມ, ນີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະໄປຕາມທີ່ມັນຄວນ.
ໃນທີ່ສຸດ, ມະຫາຊົນສາມາດຖືກທໍາລາຍດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ເກືອແລະເພີ່ມສີຂຽວ. ນອກຈາກນັ້ນພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນຖັງເກັບຮັກສາແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າຊີດໄດ້ຫຼຸດລົງ.
ເນີຍແຂງຈາກນົມແບ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຢູ່ເຮືອນ
ເນີຍແຂງສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມສູດນີ້. ບໍ່ມີ enzymes ແລະອຸປະກອນເພີ່ມເຕີມທີ່ໃຊ້ຢູ່ນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມແບ້ສົດ - 2 ລິດ;
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຫນຶ່ງລິດຂອງ້ໍານົມແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະມັນຄວນຈະຖືກຈັດຂື້ນຢູ່ທີ່ນັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນປາກົດວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການນໍ້າສົ້ມບາງຢ່າງ. ລິດທີ່ສອງແມ່ນໄວ້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນ. ້ໍາຕານ້ໍາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມເກືອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້້ໍານົມ curdled ກັບມັນແລະປະສົມມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ້ໍານົມຈະເລີ່ມຕົ້ນ curl ແລະ curd clots ບໍ່ເຖິງເທິງ. ພວກເຮົາບໍ່ນໍາມັນໄປຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝານັ້ນຕະຫຼອດເວລາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ colander ແລະ gauze ແລະວາງສາຍທີ່ດີທີ່ຈະໄຫຼສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມັກ, ເຊັ່ນ: ຕາກແດດຕົ້ມແຫ້ງ, ຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ. ແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ mold ໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ກົດສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໂດຍຈຸດນີ້, ເນີຍແຂງຖືກກົດດັນແລະສຸກເຕັມທີ່.
ເນີຍແຂງແຂງຈາກເນີຍແຂງເຮືອນຢູ່ເຮືອນ
ສໍາລັບເນີຍແຂງດັ່ງກ່າວ, curd ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະກິນໄຂມັນຕ່ໍາ, ແຕ່ຊຸ່ມ, ຍ້ອນໂຊດາ, ມັນຈະລື່ນດີຫຼາຍແລະກາຍເປັນອາກາດແລະມີ viscous.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 800 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 400 ມລ;
- ເບີ - 70 ກໍາ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ໂຊດາ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
ໃນ saucepan ງາມ້ໍານົມແລະງາມອອກເນີຍແຂງ cottage, stir. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກັບເຕົາອົບແລະທັນທີທີ່ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ມ whey ຈະແຍກ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ໄຟຫນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກະຕຸ້ນໄຂ່ດ້ວຍເກືອ, ໂຊດາແລະນໍ້າຕານ. ຊອດຊີ່ທີ່ມີພື້ນລຸ່ມຫນາແມ່ນຮ້ອນແລະນ້ໍາຖ້ວມທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ທັນທີທີ່ curd ກາຍເປັນກ້ອນຫນຽວ, ພວກເຮົາກໍາຈັດມັນໂດຍຜ່ານ cheesecloth ຈາກ whey, ປົນມັນກັບໄຂ່ແລະໂອນມັນໄປຫາແຊ່ນ້ໍາ, ສະນັ້ນແຕ່ງຢູ່ສະເຫມີ stir ຈົນກ່ວາມວນກາຍເປັນຫນຽວແລະຫນຽວຄື dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງສໍາລັບການແຂງແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້.