ສູດຂອງ pies ມີຜັກບົ່ວແມ່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນການປ່ຽນແປງທັງຫມົດຂອງ pie ຜັກບົ່ວຝຣັ່ງຄລາສສິກ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ມີລາຄາແພງແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາທີ່ກິນໄດ້ດີກັບຊາຫຼືກາເຟ. ນອກຈາກນີ້, ນີ້ແມ່ນເປັນ appetizer ທີ່ດີເລີດຫຼືນອກເຫນືອໄປຈາກແກງໂປ່ງໃສ. ການກະກຽມ cake cheese ມີຜັກບົ່ວທັງສອງໃນສະບັບຄລາສສິກ, ແລະການນໍາໃຊ້ທາດແປ້ງຕ່າງໆ: ໄກ່, ຊີ້ນ minced, sausage.
French Onion Pie
ຄວາມຮັກຂອງຝຣັ່ງສໍາລັບຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມມາຈາກສູດສໍາລັບ ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ , ແລະນີ້ແມ່ນສູດປະເພດອື່ນໆ, ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງຜັກບົ່ວນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 11 ຊຕມ
- ບິວຄີມ - 280 ກໍາ
- flour-200 g
- ເນີຍແຂງ - 50 ກໍາ;
- ຄີມສົ້ມໄຂມັນ - 50 ກໍາ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າຂາວສົ້ມ (ສີຂາວ) - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- Mustard Dijon - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອທະເລ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ປົນເຂົ້າຈີ່, ສົ້ມແກມສົ້ມ, ຫມາກຂີ້ດ, ½ tsp ຂອງເກືອ, ເພີ່ມ 180 g ຂອງນ້ໍາມັນແລະຟັກມັນທັງຫມົດດ້ວຍມີດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນບານອອກຈາກ dough ແລະແຈກຢາຍມັນສ່ອງໃນຮູບແບບ detachable ເພື່ອວ່າຂ້າງສູງແມ່ນໄດ້ຮັບ. ພວກເຮົາຕິດຂັດດ້ວຍສ້ອມແລະເຮັດໃຫ້ແມ່ພິມໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດແລະລະອຽດຜັດຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່.
ຊຸ່ມຊື່ນໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດໃຫຍ່ 100 ກຼາມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວໃນໄລຍະ 30 ນາທີ, ມັກຈະ stirring. ເພີ່ມສົ້ມ, ຜັກຕ່າ, ເກືອ, ປະສົມແລະ stew ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ພວກເຮົາໃຊ້ຮູບແບບທີ່ມີ dough ຈາກ freezer ແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 200 ນາທີສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ຈີ່ດເນີຍແຂງໃສ່ເກຍໃຫຍ່.
ພວກເຮົາເອົາອອກ cake ຈາກເຕົາອົບ, ໃສ່ຜັກບົ່ວຂົ້ວໃນມັນ, ງາມອອກເນີຍແຂງຈາກຂ້າງເທິງ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມປະມານ 170 ອົງສາແລະເຮັດໃຫ້ cake ໃນເຕົາອົບໃນ 20 ນາທີ. ຕ່ອນພ້ອມ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເອົາອອກຈາກ mold, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຢັນມັນ.
ຜັກບົ່ວ Onion
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-250 g
- ໄວ - 20 ກໍາ
- ນົມທີ່ອົບອຸ່ນ - 125 ມລ;
- ມັນເບີ -120 g
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ກິໂລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- yolks - 3 ຊິ້ນ;
- Bacon, brisket or fat with stratum-50 g
- cumin - ¼ tsp;
- whipped cream-180 g
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຜີ້ງເຊື້ອລາໃນ້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນ, ປະສົມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຂຸດດິນ, ຮວບຮວບຮອນເລັກນ້ອຍດ້ວຍຊາກຂອງແປ້ງຈາກຂ້າງເທິງ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ 15 ນາທີໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ 20 g ແລະເກືອ¼ tsp, knead dough ແລະໃຫ້ມັນໄປອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ໄປ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາສະອາດແລະ shinkuyu ຜັກບົ່ວມີວົງບາງ, fry ມັນມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາທອງ. ປຸກໄຂ່ໃນເຕົາ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວ. ຈິ່ງຕັດໄຂມັນໄດ້ດີ (bacon, brisket). ດຶງອອກຈາກ dough ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້. ພວກເຮົາແບ່ງປັນຜັກບົ່ວໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂ່ແລະ bacon, sprinkle ມີ cumin. ຮູບແບບດັ່ງກ່າວແມ່ນໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 220 ອົງສາ, bake ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ລົດອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໃຫ້ 180 ອົງສາ. ງາມເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບປະສົມຂອງ yolks, ຄີມແລະເກືອແລະ bake ອີກ 50 ນາທີ.
ຜັກຜັກທຽມມີເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 300gr;
- ເນີຍແຂງ "Roquefort" - 400gr;
- ຜັກບົ່ວ - 500gr
- flour-400gr
- butter-240gr
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 100ml;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເອົາຜົງເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມເກືອ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແລະເບີແຫຼວ (200 g). ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, pack ມັນໃນຮູບອາຫານແລະເອົາມັນສໍາລັບ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງແລະຈືນມັນໃນມັນເບີສໍາລັບ 10 ນາທີ, ໃຫ້ເຢັນ. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. ເນີຍແຂງຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ປະສົມກັບຄີມສົ້ມແລະໄຂ່, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະ pepper. ປົນນ້ໍາມັນດ້ວຍອາຫານເບຍ, ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນລຽບທີ່ມີເປືອກສູງ. ພວກເຮົາແຈກຢາຍການຕື່ມ, ກໍານົດມັນເພື່ອ bake ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການ cake cheese ກັບຜັກບົ່ວອົບອຸ່ນ.