ໄກ່, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ມັກກິນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນຢູ່ໃນຫຼາຍສ່ວນຂອງປະເທດໃນໂລກ. ຊີ້ນໄກ່ - ປະສົມປະສານຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຜະລິດຕະພັນຂອງມະນຸດ, ການຂະຫຍາຍຕົວໄກ່ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ, ນີ້ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ໄດ້ກໍາໄລຫຼາຍ. ປະຊາຊົນໃນວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious ແລະສຸຂະພາບຈາກໄກ່, ແນ່ນອນ, ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ carcass.
ສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງໄກ່ຊີກແມ່ນນົມ, ປີກແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີສອງ, ຊຶ່ງສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້, ພວກມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາ, ຍ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອອ່ອນແລະມີໄຂມັນຫນ້ອຍກວ່າ, ເຊັ່ນ: ຂາຫຼືສີນ້ໍາຕານ.
ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆຈາກປີກໄກ່, ໂດຍສະເພາະອາຫານຫວ່າງທີ່ດີສໍາລັບເບຍ, ທີ່ດີເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກ.
ປີກໄກ່ເຜັດຂີ້ເຜີ້ງໃນເຕົາອົບແຊ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປີກໄກ່ - 10 ຊິ້ນ
- ນາວຫຼືປູນຂາວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ;
- ເຄື່ອງເທດດິນ (ຫົວຜັກທຽມແລະ coriander);
- ໄຂມັນໄກ່;
- tequila (rum or brandy ຫມາກໄມ້) - 50 ມລ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ປີກຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເອັບຜ້າທີ່ສະອາດ, phalanx ເທິງຕັດ (ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມ broth ຈາກພວກເຂົາ). ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຕັດໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງການຮ່ວມກັນໂດຍສອງ - ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສະດວກຕໍ່ການ fry.
ພວກເຮົາຂຽນ marinade: ພວກເຮົາປີນ້ໍາມັນ pepper ຮ້ອນມີເກືອແລະຜັກທຽມ, ຕື່ມຫົວຜັກທຽມແລະ coriander, ງາມ cognac, ນ້ໍາຂອງປູນຂາວຫຼືນາວ. ພວກເຮົາຮຽກຮ້ອງ, marinade ສໍາລັບການປະມານ 20 ນາທີແລະພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ກັ່ນຕອງມັນໂດຍຜ່ານການ strainer ເລື້ອຍໆ (ຖ້ານີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດ, ມີ microparticles ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມສາມາດໄຫມ້).
ຂຸດໄຂມັນໄກ່ດ້ວຍຫມາກມີດນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນເຕົາຫມາກເລັ່ນ (ບໍ່ເສຍໃຈກັບໄຂມັນ).
Fry ປີກ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ປ່ຽນ spatula ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາເປືອກສີແດງທີ່ສວຍງາມຂອງສີມ່ວງທອງປະກົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ marinade ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມີໄຟໄຫມ້ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ສູງກວ່າເຕົາຂວດ - ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານ, ລໍຖ້ານາທີຫລືສອງແລະພວກເຮົາຈະຕິດກັບຝາ. ຕໍ່ໄປ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດແລະ stew ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 20 ນາທີ (ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍານ້ອຍຫຼືເບຍເບົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາແກະ).
ຫຼື, ຖ້າຫາກວ່າການແຊ່ frying ໂດຍບໍ່ມີການຈັບ, ທ່ານສາມາດເອົາປີກໃນການກຽມພ້ອມໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.
ມີປີກເຜັດຂີ້ເຜີ້ງພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການດີກັບມັນຕົ້ນ, ທີ່ມີເຂົ້າຫຼືແປ້ງ. ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາສົ້ມຮ້ອນຫລື salsa verde . ອາຫານນີ້ແມ່ນເບຍເບົາທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ໃຫ້ແກ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ຫຼື tequila.
ແກງ curry ມີປີກໄກ່ແລະ chickpeas - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປີກໄກ່ - 5 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- chickpeas ປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ - 1 ແກ້ວ;
- ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ປະສົມປະສານກັບການປຸງແຕ່ງແຫ້ງແລ້ງທີ່ກຽມພ້ອມ;
- ຄີມໄຂມັນທໍາມະຊາດໄຂມັນ - 100 ມລ;
- ສິ້ນຂອງມັນເບີ, ຫຼື ghee ພຽງເລັກນ້ອຍ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, basil, coriander);
- lemon
ການກະກຽມ
Chickpeas ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ: ໃນຄັ້ງທໍາອິດມັນແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມໃສ່ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ລ້າງປີກໄກ່ໂດຍຜ່ານການປວດຂໍ້ກະດູກແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນ 1.5 ລິດຂອງນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ
ໃນຂະນະທີ່ປີກຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຈົ່ງຕຽມໍາມັນຂີ້ເຜິ້ງສີຂຽວ: ຈືດມັນເບີໃນເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆ, ຕື່ມ 1-3 ບ່ວງກາເຟ, ຈືນລົງໃນຄີມແລະອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດ.
ໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາເອົາໄກ່ຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ຕື່ມເຂົ້າຫນຽວແລະປຸງແກງໃຫ້ອີກ 10 ນາທີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜົງຂອງຜັກ muscatel, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ແກງກຽມພ້ອມ, ຜັກຂັດແລະຜັກທຽມ. ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຮັບໃຊ້ scones.