ນົມສົ້ມນົມ Homemade ໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ - ສູດ

ການກະກຽມນົມສົ້ມດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນທີ່ອອກແບບມາເປັນພິເສດສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການຂະບວນການໂດຍການຮັກສາອຸນຫະພູມຄົງທີ່ສໍາລັບໄລຍະເວລາກໍານົດ. ແຕ່ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດສາມາດກະກຽມໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງ ກິນນົມ , ນໍາໃຊ້ສູດຈາກອຸປະກອນນີ້.

ນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ

ຖ້າທ່ານມີນົມສົ້ມທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງກ່ອນແລະທ່ານມີສ່ວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ຫຼືທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ມັນເປັນທາງເລືອກຕໍ່ການຫມັກ ferment.

ສ່ວນປະກອບ:

ການກະກຽມ

ຖ້າຫາກວ່ານົມບໍ່ໄດ້ຖືກອະເຊື້ອໃນໂຮງງານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົານ້ໍາມັນໄວ້ກ່ອນ, ແລ້ວເຢັນມັນ. ້ໍານົມ Pasteurized ສາມາດພຽງແຕ່ໄດ້ທັນທີໃຫ້ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 40-45 ອົງສາ. ການຜ່າຕັດເບື້ອງຕົ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ microflora ທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍ, ເຊິ່ງສາມາດປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກການພັດທະນາຈາກນົມສົ້ມຂອງທ່ານ.

ຫຼັງຈາກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ປົນ້ໍານົມດ້ວຍນົມສົ້ມ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດ 6-8. ກ່ອນທີ່ຈະກິນຕົວຢ່າງ, ນົມສົ້ມ, ການກະກຽມໂດຍມືທີ່ບໍ່ມີນົມສົ້ມ, ແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຢັນ.

ນົມໂຍຜະລິດ Homemade ຈາກນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ

ວິທີທາງເລືອກຂອງການປ່ຽນ້ໍານົມເຂົ້ານົມສົ້ມແມ່ນການເພີ່ມ ເມັດ ແບັກທີເລຍໃຫ້ນົມ. ລາຍລະອຽດທັງຫມົດຂອງຂະບວນການການກະກຽມແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍປົກກະຕິກ່ຽວກັບຊຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໂຍເກີດຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ້້້້້້້້້້ໍາມັນໄດ້ແຜ່ໂດຍຜ່ານຜົງແປ້ງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຈົ່ງຕົ້ມມັນແລະເຢັນ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາ, ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນົມທີ່ອົບອຸ່ນ (ປະມານ 40 ອົງສາ) ເຂົ້າໄປໃນຂວດດ້ວຍເມັດແປ້ງແລະສັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາການແກ້ໄຂ leaven ກັບມະຫາຊົນທັງຫມົດຂອງນົມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກະຕຸ້ນເຕືອນກ່ອນທີ່ຈະມີບ່ວງ scalded, ແລະອອກໃນອົບອຸ່ນສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນໃນອະນາຄົດທັງຫມົດ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ເອົາຖ້ວຍນົມສົ້ມນົມໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມໃນຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ.

ນົມສົ້ມຫນາຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີນົມສົ້ມ

ຖ້າທ່ານມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນົມສົ້ມທີ່ເກັບກ່ຽວແລະຕ້ອງການໃຫ້ມັນຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີຫຍັງງ່າຍຂຶ້ນ. ເອົາຂະຫນົມກ້ອນແລະໃສ່ມັນ 3-4 ເທື່ອ. ກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ colander ຫຼື strainer, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມນົມສົ້ມໃນໄລຍະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາຫນ້າດິນທີ່ມີປາຍຂອງຕັດແລະເອົາໃສ່ດ້ານເທິງ. ອອກຈາກຜະລິດຕະພັນໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຖ້ານົມສົ້ມພ້ອມແລ້ວ, ເຮັດດ້ວຍຕົວທ່ານເອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງນົມ, ທ່ານຕ້ອງຖອກມັນໄວ້ໃນຖັງແລະອອກຈາກບ່ອນເກັບຮັກສາ.