ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງເຂົ້າຈີ່ເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈີ່ປະຊຸມສະໄຫມແມ່ນວ່າມັນຖືກເຮັດດ້ວຍເມັດດິບ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເມັດຈາກເມັດພືດນີ້, ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງເຮົາຖືກຮັກສາໄວ້. ການສຶກສາໄດ້ຖືກດໍາເນີນການທີ່ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າຜູ້ທີ່ກິນນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ຢ່າງເປັນປົກກະຕິ, ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນວ່າການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈາກເມັດພືດທັງຫມົດແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຮ່າງກາຍທີ່ມີພະລັງງານເພີ່ມເຕີມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜູ້ທີ່ມີການຕໍ່ສູ້ກັບປອນເພີ່ມເຕີມແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໃນອາຫານ. ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ.

ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ

ຢູ່ເຮືອນ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດແມ່ນຖືກອົບດີຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມີການກະກຽມຄັ້ງຫນຶ່ງ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຢາກຊື້ຮ້ານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour ທັງຫມົດເມັດ - 600 g;
• yeast-3 tsp
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາ 250 ມົນ

ການກະກຽມ

ເມັດ, ນໍ້າຕານແລະເກືອແມ່ນເພີ່ມນ້ໍາອຸ່ນ, ປະສົມແລະເອົາໄວ້ 10 ນາທີໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການປະມານນີ້ປະມານ 2/3 ຂອງ flour, knead dough ໄດ້, ກວມເອົາກັບ napkin ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ມະຫາຊົນຄວນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. dough ແມ່ນ kneaded ແລະພວກເຮົາງາມ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນມັນ, ພວກເຮົາປົນມັນດີ.

ຮູບແບບສໍາລັບນ້ໍາມັນອົບແລະເຂົ້າຈີ່ເລັກນ້ອຍ. ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນມັນ (ໂດຍປະລິມານມັນຄວນໃຊ້ຫນ້ອຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຮູບແບບ), ໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ນາທີສໍາລັບ 40-50. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ມັນຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແຕ່ວ່າຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ dough ຈາກແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນປົກກະຕິ. ພວກເຮົາເອົາຮູບແບບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນມາຮອດ 180-200 ອົງສາແລະເບ່າປະມານ 40-45 ນາທີ. ເຂົ້າຈີ່ພ້ອມແລ້ວຖືກໂຍກອອກມາຈາກແມ່ພິມແລະຫໍ່ໃສ່ຜ້າຫົ່ມກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມເຢັນ. ພວກເຮົາກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມທີ່ມີ skewer ໄມ້, ຖ້າມັນແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ສໍາລັບສູດດຽວກັນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດກະກຽມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ.

ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ກັບເມັດ

ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມແປ້ງປະຊຸມສະໄຫມກັບເມັດພືດທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວຈະມີລົດຊາດຂົມແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ.

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບ opary:

• ນ້ໍາ 120 ມົນ
• flour 1 - 100 g
• ໄວ - 20 ກໍາ

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour grade 1 - 270 g
• flour ທັງຫມົດເມັດ - 130 g;
• ຂະຫນາດໃຫຍ່ flakes oatmeal - 80 g;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 30 g;
• ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
• ນ້ໍາ - 150 ມົນ
• ນົມ - 50 ມລ;
• ເກືອ - 0, 5 ບ່ວງກາເຟ.

ການກະກຽມ

ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ໃນຕອນເຊົ້າ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທູບຈາກຕອນແລງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນ flour ດ້ວຍນ້ໍາແລະ leaven ແລະອອກສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນຕອນເຊົ້າພວກເຮົາກໍ່ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ: ເພີ່ມແປ້ງຂອງຊັ້ນທໍາອິດ, ແປ້ງເມັດພືດທັງຫມົດ, flakes ອາຍ, ນໍ້າເຜິ້ງລາຍໃນນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ນົມແລະເກືອ. dough ແມ່ນ kneaded ແລະປະໄວ້ສໍາລັບປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະກອບເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍມືປຽກ, ໃສ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂມັນ, ແລະ bake ຢູ່ 250 ອົງສາປະມານ 10 ນາທີ, ແລ້ວຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາແລະ bake ອີກ 40 ນາທີ.

ເຂົ້າຈີ່ຈາກແປ້ງສາລີທັງຫມົດໃນສູດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາມັນມະພ້າວ - 300 ມລ;
• flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 150 g;
• flour flour ທັງຫມົດ 350 g;
• ມັນເບີ - 20 ກໍາ
• sugar-20 g
• ຍີດ - 15 ກໍາ
• salt-pinch

ການກະກຽມ

ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາທົ່ງພຽງ. ໃນສະພາບທີ່ອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະເຊື້ອລາ, ໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ flour ແລະເກືອກັບປະສົມປະສານຜົນແລະປົນ dough ໄດ້. ຈູດຈອກນ້ໍາມັນມະຫາສານ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໂມ). ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ເປີດໂຫມດ "Heating" ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນອີກ 20 ນາທີໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດຝາຂອງ multivark. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຮູບແບບ "Crust" ໃນ multivarquet, ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມໃນການປູກເຂົ້າຫຼາຍໆຄັ້ງ.

ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເຂົ້າຈີ່ຜັດຈາກແປ້ງເມັດພືດທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະມີການຕົ້ມສາມາດລົ່ນດ້ວຍ flakes ອາຍ, ແກ່ນຫມາກງາ, ແກ່ນຫມາກພ້າວຫຼືແກ່ນ. ສະນັ້ນ, ມັນຈະໄດ້ຮັບຫຼາຍຂື້ນ.