Adjika ເປັນ ນໍ້າສົ້ມ ທີ່ຈະປັບປຸງປາ, ຊີ້ນແລະອາຫານຜັກຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນເປັນ spiciness ແລະຕົ້ນສະບັບ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ອຸ່ນອາຫານສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ສູດຂອງ adzhika ປຸງແຕ່ງຈາກຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 5 ຊິ້ນ;
- plum-1 ກິໂລກໍາ;
- bulb-2 pieces
- ພິກໄທບູ - 5 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດ
- ້ໍາຕານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ - 100 ມລ;
- ເກືອ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາລ້າງຈົມແລະເອົາອອກແກນ. pepper Bulgarian ຖືກປຸງແຕ່ງ, ລະມັດລະວັງເອົາ ponytails ແລະຫຼັກ. ຫມາກເລັ່ນລ້າງ, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ rub ເນື້ອຫນັງດີ, grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກບົ່ວ peeled, plum ແລະທັງສອງປະເພດຂອງ peppers ບິດຜ່ານ grinder ຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ເລິກແລະກໍານົດເພື່ອແຕ່ງກິນໃນໄຟອ່ອນແອ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ໃຫ້ຫຼີ້ນເກືອ, ້ໍາຕານກັບລົດຊາດ, ງາມ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ຖິ້ມເຄື່ອງເທດແລະຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມຫຼາຍໆເທື່ອໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ. ທັງຫມົດປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ຕົ້ມ 3 ນາທີແລະຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍ adzhika ປຸງແຕ່ງຈາກໄຟໄຫມ້. ທັນທີວາງມັນອອກໃນກະປ໋ອງທີ່ກຽມໄວ້, ປິດ lids ແລະເກັບຮັກສາອາຫານວ່າງຫຼັງຈາກເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.
ຮ້ອນຮ້ອນ ajika ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທ Bulgarian - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ຜັກທຽມ - 200 ກໍາ
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກ - 0,5 ລາຍການ;
- ສົ້ມ - 50 ມົນ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ
- ສີຂຽວສົດ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດພວກເຮົາລ້າງແລະປຸງແຕ່ງຜັກທັງຫມົດ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມຖືກບິດຜ່ານເຄື່ອງແກະສະຫຼັກຊີ້ນແລະພວກເຮົາປາດມວນທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນແຊ່ເລິກ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນຜັກໃນໄຟອ່ອນແອແລະຕົ້ມ 35 ນາທີ, stirring ຢ່າງເປັນປົກກະຕິ. ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍເວລາ, ພວກເຮົາກະກຽມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະຖົ່ວສະຫມຸນໄພສົດສົດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາ pour ຜັກນ້ໍາ, ສົ້ມເຂົ້າໄປໃນ Adzhik, ຖິ້ມສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ Sakharim ກັບລົດຊາດ. ຕົ້ມມວນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງອອກໃສ່ຫມໍ້ຫມອກ, ລຸກຂຶ້ນ lids, ເຮັດໃຫ້ລຸ່ມລົງແລະອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ rearrange adzhika ໃນສະຖານທີ່ເຢັນໃດແລະເກັບຮັກສາມັນລະດູຫນາວທັງຫມົດ.
Adzhika ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຫມາກໂປມສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 10 ເມັດ.
- ແຄລອດ - 10 ຊິ້ນ
- ຫມາກພິກແດງ - 5 ຊິ້ນ;
- ຫມາກໂປມສີຂຽວ - 8 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນພືດ - 200 ມລ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 5 ຊິ້ນ
- ສົ້ມ - 70 ມົນ
- ເກືອແມ່ນດີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນຜັກທຽມ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະມີຟັກລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ເພີ່ມຫມາກໂປມຂັດແລະຊຸ່ມຈົນກ້ຽງ. ການບໍລິສຸດຜັກສໍາເລັດໄດ້ຖືກ poured ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, stirring. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະຕົ້ມ adzhika ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ infuse ສົ້ມຕາຕະລາງ, ນ້ໍາຜັກ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານແລະເກືອ. ພວກເຮົາປົນກັນໄດ້ດີແລະຖືມັນອີກ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຖ້ວຍຈາກໄຟ. ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມ, ຂັດ, ເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມຮ້ອນ, stirred ແລະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຮົາ sterilize jars ກັບ lids, insert funnels ແລະງາມໄດ້ adjika ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ພວກເຮົາມ້ວນໃສ່ຫມໍ້ແລະເອົາເຂົ້າໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ສູດສໍາລັບ adzhika ປຸງແຕ່ງທີ່ມີ horseradish ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 2 ກຼາມ;
- ພິກໄທ Bulgarian - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 300 ກໍາ
- ຮ້ອນ pepper - 200 g;
- ຮາກ horseradish ສົດ - 400 g;
- ສົ້ມ - 1 ລາຍການ;
- ເກືອ - 0.5 tbsp.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດຖືກລ້າງ, ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນແອ. ຕົ້ມມະຫາຊົນສໍາລັບການ 20 ນາທີ, ງາມໃນສົ້ມ, ເກືອກັບລົດຊາດ, ຕົ້ມແລະຈັດວາງອອກຢ່າງລ່ວງຫນ້າ jars ແຫ້ງກຽມ. ປິດຝາປິດ, ເອົາຫຼັງຈາກເຢັນໃນຕູ້ເຢັນແລະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫວ່າງສໍາລັບອາຫານຂ້າງຫຼືອາຫານຊີ້ນ.