ຈໍານວນຂອງສູດອາຫານທີ່ຕັບແມ່ນສໍາຄັນ. ຜູ້ປຸງລົດປັນຍາໄດ້ກາຍເປັນເວລາດົນນານກວ່າປີກແລະໃນປັດຈຸບັນຕັບຊີ້ນງົວສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງ cutlets, "ເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນ", curry ແລະ cake. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຂຽນກ່ຽວກັບຄວາມດີງາມທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ເລືອກເອົາສະຖານທີ່ໃນອຸປະກອນນີ້ສໍາລັບຫຼາຍໆສູດທີ່ມັກກິນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສູດສໍາລັບ cake ຕັບຈາກຕັບຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຊີ້ນງົວ - 930 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມເນີຍ - 145 ກໍາ
- ແຄລອດ -90 ກໍາ
- ຈືດໆຂອງ cayenne pepper;
- ຜັກບົ່ວ - 90 ກໍາ
- ເຂົ້າຫນົມຫວານບາງຢ່າງສໍາລັບການອອກແບບ.
ການກະກຽມ
ຢູ່ຫົວໃຈຂອງ cake cake ນອນທີ່ມີຕັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ສູດຂອງທີ່ແມ່ນງ່າຍດາຍປະຖົມ. ຕັບທີ່ຖືກລ້າງອອກຖືກຕັດອອກເປັນບ່ວງແລະກາຍເປັນບໍລິສຸດທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນ. ເພື່ອໃຫ້ບໍລິສຸດທີ່ໄດ້ຮັບ, ຂັບໃນໄຂ່, ເພີ່ມເກັດນ້ໍາເກືອ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະແກງ.
ຜັກບົ່ວ Passeruyem ມີຫມາກມີເນື້ອທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ປົນເປືອກຜັກຕົ້ມແຕ່ລະຄົນທີ່ມີຄີມເນີຍຄີມ, ກວມເອົາເຂົ້າຈີ່ແລະເພີ່ມເຂົ້າກັນ. ເຄ້ກຍັງມີເຄືອບດ້ວຍເນີຍແຂງຢູ່ນອກແລະລ້າງດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
ຕັບໄຂມັນໃນສູດຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບແປ້ງ - 380 g
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ສົ້ມເຫຼົ້າ - 15 ມລ;
- shallot-45 g
- ຫມູໄກ່ - 120 ມລ;
- Mustard Dijon-5 g
- ຄີມສົ້ມ - 230 ມລ;
- flour-25 g
ການກະກຽມ
ຕ່ອນຂອງຕັບທີ່ຖືກຊໍາລະລ້າງແມ່ນຖືກແຫ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນໃນແປ້ງ. ຕົ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີແລະເຮັດມັນຢ່າງໄວວາໃສ່ຕັບຈົນກ່ວາຕາສີນ້ໍາຕານ. ໃນຖົ່ວຂຽວທີ່ບໍລິສຸດ, ພວກເຮົາທໍາລາຍນໍ້າມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະພວກເຮົາໄດ້ຜ່ານແຫວນຫູດໃນມັນ. ພວກເຮົາເອົາຕ່ອນຕັບໄປໃສ່ຜັກບົ່ວ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີເຫລົ້າ, ເຫລົ້າ, ສົ້ມແລະສົ້ມ, ເພີ່ມບ່ວງຜັກບົ່ວແລະເອົາຊອດໃຫ້ຫາຍໃຈແລະຫນາ.
ຕັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບແປ້ງ - 670 g
- ຜັກບົ່ວ - 120 ກໍາ
- ແກງ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 3 ຊິ້ນ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 240 ມົນ;
- ທາດແປ້ງ - 5 ກໍາ
- ຫມູຊີ້ນງົວ - 240 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ລ້າງຕັບອອກຈາກທໍ່ແລະຫນັງ, ລ້າງມັນແລະຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຖົ່ວເຫລືອງໃນປະສົມກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງຜັກທຽມ. ຕົ້ມຕັບໃນ marinade ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລະໃຫ້ອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຕັດຕັບເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1.5-2 ຊຕມຫນາແລະຈືນໃຫ້ພວກມັນ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ສິ້ນສິ້ນສຸດລົງກັບອາຫານອື່ນ, ແລະແຊ່ frying, ໂດຍບໍ່ມີການ rinsing ມັນຫຼັງຈາກ roasting ຕັບ, ການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ dressing ຜັກບົ່ວ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແຫ້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການແກ້ໄຂຂອງທາດແປ້ງ, ຊອດສົ້ມ, ນ້ໍານາວທີ່ຍັງເຫລືອແລະໃຫ້ຕົ້ມເຂົ້າ.
ໃຫ້ບໍລິການຕັບທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະແກງແປ້ງ.
cutlets ຕັບເບຍ - ສູດ
ຊອກຫາການທົດແທນສໍາລັບການ patty ຊີ້ນງົວໃນ burger bun ໄດ້? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄລາສສິກ stuffing ກັບຕັບແລະ bacon. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນກວ່າປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 480 ກໍາ;
- ຕັບແປ້ງ - 480 ກໍາ
- bacon -480 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 15 ມລ;
- ສາຂາຂອງ rosemary ແລະ thyme;
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຜັກທຽມ, paprika, pepper cayenne - ສຸດ pinch ເປັນ.
ການກະກຽມ
ໂດຍປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນງົວຜ່ານແກະຊີ້ນ, ປະຕິບັດຕາມມັນດ້ວຍວິທີດຽວກັນ, ປວດແລະເບຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຕັບຫຼັງຈາກການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງກວ້າງຂວາງກາຍເປັນມັນຕົ້ນ, ມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍມື, ໂດຍບໍ່ລືມທີ່ຈະລ້າງແລະລ້າງຜະລິດຕະພັນ. ທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ໄດ້ກະກຽມແມ່ນປະສົມກັນ, salted ທົ່ວໄປ, ເພີ່ມໃບຂອງ rosemary ສົດ, thyme, ຜັກບົ່ວແຫ້ງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, paprika ແລະ pepper cayenne. ແບ່ງຊີ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນ 7 ອາບນ້ໍາແລະປະສົມຈາກຫມາກແຕ່ລະໃບ. ຂວດແກງໃນນ້ໍາມັນຜັກອົບອຸ່ນສໍາລັບ 5-6 ນາທີຈາກແຕ່ລະດ້ານ. ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ, ຜັກຊີດ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ bacon ຂົ້ວແລະສະຫຼັດສົດພຽງແຕ່ຈະສົມບູນ cutlets ສຸດ bun ໄດ້.