Pesto ເປັນນ້ໍາຊອດທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກແລະອິຕາລີແມ່ນບ້ານເກີດເມືອງນອນຄື Genoa. ມັນມີການກະກຽມໂດຍເສພາະຈາກ basil ສີຂຽວແລະນ້ໍາເວີຂອງກົດທໍາອິດ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມຂົມຂົມເລັກນ້ອຍ. ນອກນັ້ນຍັງມີ variant ຂອງ pesto ສີແດງທີ່ມີ, ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ. ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຊາດຂອງຕົນເອງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດເຢຍລະມັນມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການເພີ່ມຂອງຜັກທຽມປ່າທໍາມະຊາດ, ແລະໃນປະເທດອອດເຕຍແກ່ນແປກແມ່ນການປ່ຽນແປງເປັນເມັດຜັກ. ຕົວຈິງແລ້ວ, ສູດຕົ້ນສະບັບນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວບໍ່ໄດ້, ແຕ່ຫມາກແປກ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດແລະມີລົດຊາດຂອງພວກເຂົາປະຕິບັດບໍ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: basil, ຜັກທຽມແລະນ້ໍາເວີ, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ sophisticated ທີ່ສຸດ. ສະນັ້ນ, ວິທີການເຮັດສູດສູດ sauce pesto ທີ່ເຫມາະສົມແລະມີສິ່ງທີ່ມັນຖືກກິນ, ຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້ແລະອື່ນໆທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄໍາຕອບໃນບົດຄວາມນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເປັນຊໍ່ pesto ສີຂຽວຄລາສສິກທີ່ມີ basil
ນີ້ແມ່ນເປັນຍັງເປັນເອກະລັກແທ້ໆ, ເພາະວ່າ ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານປາແລະຊີ້ນ, ສະຫຼັດແລະ spaghetti, ເຊິ່ງມັນໄດ້ປຸງແຕ່ງ pasta, ແກງແລະ sandwiches. ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍເພາະວ່າ ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນນ້ໍາມັນເວີເວີແລະນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກ່ນ cedar.
ສ່ວນປະກອບ:
- basil-150 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 120 ມລ;
- Cheese Parmesan-80 g
- Pecorino sweet cheese-50 g
- ແກ່ນແປກ - 45 ກຼາມ;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບຍັງຈາກ basil, ມີໃບພຽງແຕ່ຖືກນໍາ, ລໍາບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ການກະກຽມວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຖິ້ມໃບຫິມະພານໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນ, ດັ່ງນັ້ນສີຂຽວທີ່ດີທີ່ສຸດຖືກຂຸດແລະຂັດ. ຫມາກຖົ່ວເລັກນ້ອຍຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງ - ສູງສຸດ 30 ວິນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ພວກເຮົາຖິ້ມແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນພື້ນຫອມ, ເນີຍແຂງຖືກຂັດໄວ້ໃສ່ກະດານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າມັນແຂງແລະຖ້າຕ່ອນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ມີແນວພັນທີ່ພວກມັນບໍ່ດີ. ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະທັງຫມົດນີ້ແມ່ນດິນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous. ຄວາມສອດຄ່ອງສາມາດປັບໄດ້, ເພາະວ່າ ບາງຢ່າງເຊັ່ນດຽວກັນກັບ homogeneous ຢ່າງດຽວ, ແລະຄົນອື່ນ grind ພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນ crumbs ຂະຫນາດນ້ອຍ. ດ້ວຍເກືອທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະວັງ, ເພາະວ່າ ເນີຍແຂງຂອງມັນເອງແມ່ນແລ້ວເກືອ.
ຊອດນີ້ສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ປິດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃສ່ນ້ໍາມັນເວີຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮູບເງົາໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ອາກາດບໍ່ໃສ່ເຂົ້າຫນຽວແລະມັນບໍ່ໄດ້ດີ.
ສູດສໍາລັບຊອດ pesto ຢູ່ເຮືອນ
ແນ່ນອນ, ສູດສໍາລັບ pesto ຄລາສສິກໄດ້ຮັບການທົດສອບສໍາລັບປີແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນຍັງຊອຍພື້ນຖານ. ແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລາຄາແພງແລະບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຊື້ມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫນີການທົດລອງພຽງເລັກນ້ອຍກັບອາຫານແລະການກະກຽມ pesto homemade, ບໍ່ມີຫນ້ອຍ delicious ກວ່າ pesto ຄລາສສິກ. ສິ່ງດຽວທີ່ບໍ່ຄວນຖືກທົດແທນໃນຊອດແມ່ນເນີຍ. ມັນຄວນຈະມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງແລະອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: parmesan, ມັນສາມາດເປັນ cheddar, gruyer ຫຼື grana padano.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ - 100 ກຼາມ;
- spinach-60 g
- celery-60 g
- parsley-30 g
- arugula-60 g
- mint-20 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 200 ມລ;
- Parmesan-100 g
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ທັງຫມົດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ greenery ແລະແຫ້ງ. ການປະສົມປະສານແລະປະລິມານຂອງມັນຖືກເລືອກເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ cilantro, ຖ້າມີໃຜມັກ. ລໍາຕົ້ນແຂງຄວນໄດ້ຮັບການເອົາອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຂຸດຢາສະຫມຸນໄພທັງຫມົດໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາເຂົ້າ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດ (ຍົກເວັ້ນເນີຍແຂງ) ແລະ 2/3 ຂອງມັນເບີ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ? ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ພາດກັບຄວາມສອດຄ່ອງ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມຫຼາຍ. ເມື່ອມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍເອກະພາບ, ໃຫ້ເນີຍແຂງເນີຍແຂງ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາມັນແລະເຮັດພຽງແຕ່ສອງສາມເທື່ອ. ຊອດແມ່ນກຽມພ້ອມ!