ນີ້ຍັງງ່າຍດາຍຈາກການຜະສົມຜະສານຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຈະກະລຸນາທຸກຄົນທີ່ມີ satiety, ຄວາມໄວຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ, ແນ່ນອນ, ລົດຊາດ. ກ່ຽວກັບສູດຕ່າງໆສໍາລັບການກະກຽມສູດ sauce bolognese ຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຕໍ່ມາ.
ຊອດ Bolognese - ສູດປະເພດເປັນ
ເລີ່ມຕົ້ນສະເຫນີສູດປະເພດສໍາລັບ Bolognese, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງປະສົມສອງປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ sauce tomato ຫນາທີ່ມີການຫຼຸດລົງຂອງສີຄີມ, ແລະອຸດົມສົມບູນຂອງພືດສະຫມາມທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຊອດນີ້ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການປະສົມກັບ pasta, ເພີ່ມ lasagna ຫຼືການບໍລິການທີ່ມີ garnishes ຜັກແລະ chip .
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- ຊີ້ນງົວ - 640 ກຼາມ
- ຫມູ - 640 ກໍາ
- ແກ່ນຂອງ celery - 2 pcs;
- carrots-170 g
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 6 ແຂ້ວ;
- pancetta-6 strips
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 230 ມລ;
- ຄີມ - 55 ມົນ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 740 g;
- ໃບ laurel - 3 ຊິ້ນ;
- ເລັບຕົ້ມ - 45 ກໍາ
- ສາຂາຂອງ thyme;
- ມືຂອງ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ.
ການກະກຽມ
Preheat ຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາເວີແລະຕ່ອນຂອງ pancetta ສຸດມັນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນນ້ໍາ, ການໂອນມັນກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ແລະໃນປະສົມຂອງໄຂມັນຮ້ອນ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກທຽມ. ຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກທຽມແລະປະສົມປະສານຂອງສອງຊະນິດຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນພວກມັນ. ໃນເວລາທີ່ mincemeat grasps, ລະດູການອາຫານ, ຕື່ມການນໍາຫມາກເລັ່ນແລະ sauce, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະກັບຄືນຂອງຕ່ອນຂອງ pancetta ກັບຄືນໄປບ່ອນ. ສໍາລັບໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, ເອົາຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ, ໃຫ້ກວມເອົາຊອດແລະປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຄຶ່ງ, ຈົນກ່ວາຫນາ.
ໃນຕອນທ້າຍ, splash ໃນຄີມ Bolognese. ຊອດຊີດຫນາເຊັ່ນນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍການວາງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄື pappardelle, ແຕ່ spaghetti ປົກກະຕິແມ່ນຍັງເຫມາະສົມ.
ວິທີປຸງແຕ່ງຊອດ bolognese ກັບໄກ່?
ຖ້າທ່ານບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະອຸທິດເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມ Bolognese ທີ່ແທ້ຈິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລອງສູດນີ້, ໃນທີ່ພື້ນຖານຂອງຍັງມີໄກ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ຂີ້ຝຸ່ນຂອງ flakes ອູດ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ເລັ່ນທຽມ - 760 g;
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- ຕື້ນ - 4 ຊິ້ນ;
- ເນື້ອໄກ່ເນື້ອ - 740 ກໍາ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແດງ - 235 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຈູດນ້ໍາມັນເວີ, ໃຊ້ມັນກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອເຂົ້າຫນົມປັງກຽມພ້ອມແລ້ວໃຫ້ຜັກທຽມໃສ່ມັນ, ຕື່ມຜັດຫມູແລະຕື່ມມັນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນຢ່າງດຽວ. ເຮັດລາຍລ້າງຫມາກເລັ່ນແລະຖອກເທໃສ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ. ເອົາເມັດໄກ່ເຂົ້າ, ເພີ່ມໄວແລະລໍຖ້າຕົ້ມ. ເສີມສ້າງຄວາມຮ້ອນ, ຈູດຊອດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ.
ສູດງ່າຍໆສໍາລັບນ້ໍາ bolognese
ສູດນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງພື້ນຖານ Italian ຄລາສສິກທີ່ມີການສໍາພັດຂອງປະເພນີອາຫານອາເມຣິກາ. ໃນພື້ນທີ່ຜັກບົວນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍແລະປະກອບມີຫມາກກ້ວຍ, ແລະພື້ນຖານຂອງຫມາກເລັ່ນແມ່ນປະສົມກັບຊອດຊີ້ນຄວາຍແລະຜັກຂ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 740 g;
- bacon-4 slices
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 55 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 780 g
- carrots-115 g
- barbecue sauce -140 g
- zucchini-140 g
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 410 ມລ;
- ຊອດ Worcestershire - 35 ມລ;
- smoked paprika - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ເອົາຊ້ອນເບກາຊີໃສ່ອາຈົມແຫ້ງທີ່ຮ້ອນແລະຮ້ອນຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ. ກັບໄຂມັນ preheated, ໃຫ້ຜັກຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ທັງຫມົດຍົກເວັ້ນຫມາກເລັ່ນ. ເມື່ອເຂົ້າຫນົມປັງກຽມພ້ອມ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນສອງຊະນິດ, ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ຈູດຜັກ, ຈອກເຫລົ້າແວງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຕື່ມນ້ໍາມັນມະເຂືອພ້ອມກັບຊີ້ນຊີ້ນ. ຕື່ມການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ດິນແລະເຮັດໃຫ້ຊອດ Bolognese ຢູ່ເຮືອນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.