ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງວຸ້ນແລະເຢັນ?

ຫລາຍຄົນມີຄວາມຫມັ້ນໃຈຢ່າງແທ້ຈິງວ່າຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກກ້ວຍແມ່ນອາຫານດຽວກັນແລະຄວາມແຕກຕ່າງກັນແມ່ນມີພຽງແຕ່ຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບມອບຫມາຍໃນເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາ, ອາດຈະ, ມື້ນີ້ຈະມີຄວາມຜິດຫວັງແລະຈະແປກໃຈຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງທິດສະດີນີ້, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງວຸ້ນແລະເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາມີຢູ່, ທັງໃນອົງປະກອບຂອງອົງປະກອບ, ແລະໃນຂະບວນການການກະກຽມແລະເຖິງແມ່ນວ່າການຍື່ນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງອາຫານເຢັນແລະວຸ້ນວາຍແມ່ນຫຍັງ?

ການກະກຽມເປັນ caviar ຄລາສສິກ, ຫຼາຍປະເພດຂອງຊີ້ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາດຽວ. ສ່ວນປະສົມຂອງການປະສົມປະສານທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຂາຫມູ, ຫູແລະ shin, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍຍັງມີການເພີ່ມແກງຊີ້ນງົວ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານແມ່ນເປັນ carcass ຂອງໄກ່ຫຼືໄກ່, ມັກໃນພາຍໃນປະເທດ. Varka ປະກອບມີສາມຂັ້ນຕອນ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ສ່ວນປະກອບແມ່ນເອົາໃສ່ໃນນ້ໍາ, ໃຫ້ຄວາມຫນືດເຢັນ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ shins, ຂາ, ກະດູກຫຼືກະດູກ, ແລະທີສອງ, ຫຼັງຈາກປະມານສອງຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນ. ໄລຍະເວລາທັງຫມົດຂອງການກະກຽມແມ່ນປະມານຫົກຊົ່ວໂມງ. ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ຮາກລ້າງໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອົງປະກອບຂອງຊີ້ນ, ຫຼາຍມັກມັນແມ່ນ carrots, ຫນ້ອຍມັກ parsley, ແລະ bulbs ພ້ອມກັບ husks ໄດ້. ໃນຂັ້ນຕອນດຽວກັນຖິ້ມ ໃບປະສົມ , ຫມາກພິກແລະເກືອ.

ໃນການກຽມພ້ອມ, ຊີ້ນທີ່ແຍກອອກຈາກກະດູກຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນບັນຈຸ, ຈອກດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຖືກປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໃນບ່ອນເຢັນ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບເຢັນ, ວຸ້ນແມ່ນໄດ້ກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມປະເພດອື່ນໆຂອງຊີ້ນ. ແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ໃນຂັ້ນຕອນຫນຶ່ງ, ວາງຂາງົວ, ຫາງ, ຮາກແລະຂໍ້ຕໍ່ສໍາລັບນັກຮຽນ, ແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງຊີ້ນງົວເປັນຊີ້ນ. ໄລຍະເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານວຸ້ນແມ່ນປະມານແປດຫາເກົ້າຊົ່ວໂມງ, ຊຶ່ງເປັນເວລາຫຼາຍກ່ວາເຢັນ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ຜົນຜະລິດນ້ໍາຂອງແມ່ນຫຼາຍ darker ແລະຫຼາຍອີ່ມຕົວ. ເພື່ອເພີ່ມຄຸນນະພາບການປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມໃນກໍລະນີນີ້, ຕາມກົດລະບຽບ, ຮາກແລະຜັກບົ່ວບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ສໍາລັບການນີ້, ໃນ broth ຮ້ອນຮ້ອນ, ຈາກທີ່ອົງປະກອບຊີ້ນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລ້ວສໍາລັບການຄັດແລະຂັດ, ເພີ່ມຜັກທຽມ squashed ຫຼື grated ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ infuse ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ lid ໄດ້. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນນ້ໍາຈືດສໍາລັບຫມາກວຸ້ນທີ່ມີສີຂາວໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນປັດຈຸບັນມັນຫາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຕົວແປທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານນີ້ຫຼືອາຫານນັ້ນ. ຕາມກົດລະບຽບ, ທັງຫມົດ ສູດປະສົມສອງທາງເລືອກ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບລົດຊາດ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວກັບການກົງກັນຂ້າມ. ແລະເພື່ອກໍານົດ variant ຄລາສສິກສາມາດພຽງແຕ່ gourmets ທີ່ແທ້ຈິງ.

ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງວຸ້ນ, ເຢັນແລະຈືດໆ?

ນອກເຫນືອຈາກຄວາມເຢັນແລະວຸ້ນວາຍ, ເຄື່ອງບິນຫຼາຍໆຄັ້ງກໍ່ພົບເລື້ອຍໆ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະກໍານົດສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງອາຫານນີ້, ອາຫານເຢັນແລະວຸ້ນ. ປະສົມປະສານໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ - ມັນຕົ້ມກັບຊີ້ນຜັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຈືດໆຫຼືນ້ໍາທີ່ມີ gelatin . ສໍາລັບອົງປະກອບທີ່ງາມກັບຊີ້ນ, ຕື່ມຊິ້ນຂອງຜັກສົດແລະໄຂ່ຕັດ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ jellied ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງອາຫານແມ່ນຫນ້ອຍ saturated.