ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການທົດສອບ, ວ່າເມື່ອໃດທີ່ທ່ານມີຄວາມກ້າຫານທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດ pies ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາຊົ່ວໂມງພຽງແຕ່ເລືອກສູດສໍາລັບຖານທີ່ເຫມາະສົມ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະລວບລວມສູດສູດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະແຊບທີ່ສຸດໃນອຸປະກອນນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຢີຂອງແຕ່ລະວິທີການກຽມພ້ອມ.
dough ດ່ວນສໍາລັບ patties ໃນເຕົາອົບໄດ້
ໃນຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວທ່ານຈະໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະໃນຜົນຜະລິດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບ pies ກັບຢ່າງແທ້ຈິງຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຈະຮັກສາສົດແລະອ່ອນຂອງທ່ານສໍາລັບສອງສາມມື້ຕໍ່ໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- ເມັດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- flour-475 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມົນ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມແລະການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໃຊ້ເວລາບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນອ່ອນໆ, ຈົ່ງລົງໃນເມັດ, ຕື່ມຜົງ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະຜ່ານເຂົ້າໄປແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນ້ໍາມັນເວີ. ທັນທີທີ່ເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າກັນໄວ້, ປ່ອຍມັນປະມານ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນແລະດໍາເນີນການກັບການຜະລິດແລະຂີ້ເຜີ້ງ (200 ອົງສາ 18 ນາທີ).
Bezdozhezhevoe dough ສໍາລັບ patties ໃນເຕົາອົບໄດ້
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປະຖິ້ມການນໍາໃຊ້ເຊື້ອເຫັດເຜັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນພື້ນຖານທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດອາຫານບູຮານສໍາລັບ dough ສົດສໍາລັບ patties, ເຊິ່ງສາມາດ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກກະກຽມໄວກວ່າໄວຣັດເມັດ, ແຕ່ມັນກໍ່ກາຍເປັນຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່ໄວຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງດີກວ່າທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ patties ໃນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃນເວລາດຽວກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- baking powder - 2 1/2 tsp.
- ນົມສົ້ມ - 235 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 115 ມລ;
- flour-375 g
ການກະກຽມ
ນັບຕັ້ງແຕ່ dough ໃນສູດນີ້ແມ່ນການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງເຊື້ອລາ, ແລະທັງຫມົດຂອງພະລັງງານຍົກຂອງຕົນໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ໂດຍການປະຕິກິລິຍາຂອງ disintegrant ກັບອາຊິດ yoghurt ໄດ້, ຄໍາສັ່ງຂອງການປະປົນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີກັນແລະກັນບໍ່ສໍາຄັນ. ໃສ່ຝຸ່ນແລະຜົງແປ້ງຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຈົ່ງສີດເຂົ້າຈີ່ກັບນົມສົ້ມແລະເພີ່ມເກືອທີ່ມີປະໂຫຍດ (ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນມີຊ້ອນ). ຂັດຂີ້ຝຸ່ນລຽບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ເສັ້ນໃຍ gluten ຜ່ອນຄາຍແລະ dough ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຈະມ້ວນອອກ. ແບ່ງ com ເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມ, flatten ລະຫວ່າງຝາມື, ແຈກຢາຍຢູ່ໃນໃຈກາງ, ແລະແຄມຂອງ blends ກັບກັນແລະກັນ. ຂະຫນົມເຄ້ກໃນເຕົາອົບ 190 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.
ຂະຫນົມເຄ້ກ Cottage ສໍາລັບ pasties ໃນເຕົາອົບໄດ້
ເນີຍແຂງ Cottage, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ dough ມີຄວາມຊຸ່ມເລັກນ້ອຍແລະຫນັກ, dough pastry ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໂດຍ lovers ຂອງສິນຄ້າ baked curd.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-530 g
- ເນີຍແຂງ cottage - 245 g;
- ນ້ໍາ - 290 ມລ;
- ເມັດກົດ - 20 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 95 ມົນ.
ການກະກຽມ
ອ່ອນຫວານເລັກນ້ອຍນ້ໍາແລະເຈືອຈາງເຊື້ອລາໃນມັນ. ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາ 10 ນາທີ, ແລ້ວຕື່ມນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອ. ງາມໃນການແກ້ໄຂເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ໃນຂະບວນການປະປົນກັນ, ເລີ່ມຕົ້ນຕື່ມເນີຍແຂງຄຣີມ. ເມື່ອໃດທີ່ເນີຍແຂງທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນ dough, ກວມເອົາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແບ່ງປັນ dough ເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະດໍາເນີນການກັບ styling ແລະ pies baking.
ຂີ້ຝຸ່ນສຸດສົ້ມສໍາລັບ pasties ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-490 g
- ເລືອແຫ້ງ - 7 ກໍາ
- ສົ້ມສົ້ມ - 190 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 95 ມົນ
ການກະກຽມ
ເກືອເລັກນ້ອຍແລະໄຂ່ຈືດໆ. ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາທີ່ອົບອຸ່ນແລະຕື່ມເຂົ້າເມັດພ້ອມກັບໄຂ່. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມສົ້ມ, knead ແລະອອກຈາກ dough ເພື່ອມາເຖິງສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແບ່ງປັນ dough com ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະດໍາເນີນການກັບການເຮັດ pies. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນເຕົາອົບທີ່ມີລະດັບຄວາມຮ້ອນ 180 ອົງສາກັບເຄືອບທອງທີ່ອ່ອນ.