ຄີມ Sour ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຖານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການແຕ່ງຫນ້າເຮືອນ. ພວກເຮົາສະເຫນີທາງເລືອກສໍາລັບການກະກຽມພື້ນຖານດັ່ງກ່າວສໍາລັບ pie ແລະ pizza, ແລະຍັງແນະນໍາໃຫ້ສູດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ cookies ຈາກ dough ຄີມ kefir, ສົ້ມ.
dough ຄີມສໍາລັບ pie
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat - 320-350 g;
- ຄີມສົ້ມ - 150 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 15-45 g;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- ໂຊດາ - 025 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
butter butter soft ກັບເຄື່ອງປະສົມທີ່ມີໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເນດ, ຜັກບ່ວງແລະຄີມສົ້ມແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ flour flour wheat ແລະ knead ມັນງາມຈົນກ່ວາ dough, ຫນຽວເລັກນ້ອຍແມ່ນໄດ້ຮັບ. ປະລິມານ້ໍາຕານແມ່ນສາມາດປັບໄດ້ໂດຍຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຫວານຫຼືບໍ່ດີ, ແຕ່ວ່າມັນເບີສາມາດທົດແທນຢ່າງແທ້ຈິງກັບຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ.
ຫຼັງຈາກ dough ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງພາຍໃຕ້ຮູບເງົາສໍາລັບສາມສິບນາທີຈາກມັນ, pie ໃດສາມາດສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ມັນແມ່ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສິ່ງທີ່ມີຝົນຊຸ່ມ.
ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pizza
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat - 320 ກໍາ
- ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຄີມ 20% - 200 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 25 g;
- Butter - 60 g
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຖອກເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍການສະໄລ້, ຈາກຂ້າງເທິງພວກເຮົາກໍ່ເປັນຮູທີ່ພວກເຮົາຂັບໄຂ່, ເພີ່ມເກືອ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມສົ້ມ. ພວກເຮົາຍັງໃສ່ນໍ້າມັນຂັດອ່ອນແລະຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຢ່າຕື່ມຜົງຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອເຮັດໃຫ້ການທົດສອບດັ່ງກ່າວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະ, ແນ່ນອນ, ຈະສະດວກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບມັນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຂອງ pizza ສໍາເລັດຈະເປັນແຫ້ງແທນທີ່ຈະ. ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະສໍາເລັດຮູບດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຮັບມືກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຫນຽວ.
ສູດສໍາລັບ cookies ຈາກ dough ຄີມ kefir, ສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 640 g;
- ຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອມັນໄຂມັນ 20% - 100 ມລ;
- kefir -100 ml
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 200 g;
- ມັນເບີຫຼືຫມາກເລັ່ນສໍາລັບເບຍ - 180 ກໍາ;
- salt-pinch
ການກະກຽມ
ຊຸບໄຂ່ໄຂ່ຈະປະສົມກັບມັນເບີຫຼືຜັກບົ່ວອ່ອນ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, kefir ປະສົມກັບໂຊດາແລະເກືອ, flour ແປ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນ dough. ພວກເຮົາເອົາຊະນະມັນໄວ້ໃນຮູບເງົາແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ທີ່ມີນ້ໍາໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສີ່ຫຼືຫ້າພາກສ່ວນ, ພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນ rolled thinly, ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ whipped ແລະ້ໍາຕານ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ sprinkle ຫນ້າດິນຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍແກ່ນອາຍ, ຫມາກໄມ້ຕາກແຫ້ງຫຼືຫມາກໄມ້ candied. ວາງມ້ວນ dough, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ, ໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີ parchment ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ 185 ອົງສາສໍາລັບສາມສິບນາທີ.