Souffle ຂອງໄກ່ໃນເຕົາອົບໄດ້

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ມັກແລະມັກທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນຕັ້ງແຕ່ເວລາບູຮານ, ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບປະຊາກອນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂລກ. ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຈານໄກ່ຫລາຍມາຍແລະມີສຸຂະພາບດີ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຮູ້, ເມື່ອຍ?

ໃຫ້ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນsouffléຈາກໄກ່ - ອາຫານນີ້ສາມາດພິຈາລະນາອາຫານແລະໃນເວລາດຽວກັນ - ອາຫານໂປດປານ.

ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຊໍ່ແກງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ແມ່ນຫຍັງຄືລົມຫາຍໃຈ? Souffle ແມ່ນອາຫານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປະເພນີອາຫານຂອງຝຣັ່ງ, ໃນວິທີການຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ casseroles, terrines, puddings ແລະ omelettes ສະລັບສັບຊ້ອນ. Souffle ຖືກກະກຽມຈາກປະສົມປະສານສອງອົງປະກອບຂອງຄວາມເຄັມຄີມສົ້ມ, ເຊິ່ງຖືກ baked ໃນເຕົາອົບໃນແບບຟອມທີ່ທົນທານ. ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມປະກອບດ້ວຍໄຂ່ໄຂ່ດີແລະໄຂ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງກໍານົດລົດຊາດແລະປະເພດອາຫານ (ອາຫານຫວານຫວານເປັນ dessert, ຊີ້ນ, ເຫັດ, ຜັກ, ອື່ນໆ - ເປັນອາຫານທີ່ສອງຫຼືແຍກຕ່າງຫາກ). ຫຼັງຈາກຖອກອອກຈາກເຕົາອົບ, ຊຸບລົມໄດ້ປະມານ 20-30 ນາທີ - ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິ.

ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຊີ້ນຊີ້ນ (ລວມທັງຊີ້ນໄກ່) ແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍ ນໍ້າເຜັດ Bechamel , ແຕ່ວ່າຕົວແປທີ່ເປັນໄປໄດ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະສົມຜະສານຂອງນົມຫຼືຄີມດ້ວຍສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆ.

ສູດອາຫານຫູຫນູໃນເຕົາອົບ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ໄກ່ (ຊີ້ນຈາກເຕົ້ານົມແລະ / ຫຼືຂາ) - ປະມານ 600 g;
• ໄຂ່ໄກ່ - 4-5 ຊິ້ນ;
• ຄີມໄຂມັນທໍາມະຊາດໄຂມັນສ່ວນກາງ - ປະມານ 30-50 ມລ;
• ແປ້ງສາລີ (ສາມາດເຂົ້າຜັກບົ່ວ, ສາລີ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າ) - ປະມານ 2-4 ຈ. ບ່ວງ
• ຄີມ, ຖ່ານຫີນຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກມ່ວງອ່ອນ, vermouth, ເຫຼົ້າແວງແຂງ - 1-2 st. ບ່ວງ
• ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ຫມາກພິກແດງ).
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, basil, ແລະອື່ນໆ);
• ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ (ດີດີຂື້ນ).

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່ແດງ, ຄີມ, ຄີມອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດປະສົມຊີ້ນ minced ກັບເຄື່ອງປົນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ submersible. ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກປັບປຸງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ປະສົມຄວນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຄີມສົ້ມທີ່ບໍ່ແມ່ນແຫຼວ.

ສີຂາວໄຂ່ແບ່ງແຍກເຄື່ອງປະສົມໃສ່ໂຟມທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມປະສົມກັບຊີ້ນແລະປະສົມຢ່າງໄວວາປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous.

ພວກເຮົາ lubricate mold ໄດ້ (silicone ແລະແກ້ວແມ່ນສະດວກສະບາຍໂດຍສະເພາະ, ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ໂລຫະຫຼື ceramic, ຫມາກພ້າວສ່ວນແບ່ງ) ແລະຕື່ມມັນດ້ວຍການປະສົມທີ່ຖືກກະກຽມ. ຕົ້ມຕົມໃນເຕົາອົບປະມານ 35-50 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ C. ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ອາບນ້ໍາໄດ້ຖືກຕົ້ມເລັກນ້ອຍໄວ - ປະມານ 25-30 ນາທີ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ (ເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງອ່ອນ, ແລະອື່ນໆ), ມັນຍັງດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການສະຫຼັດຜັກ. ເພື່ອເປັນແກງຂອງໄກ່, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງສະຫວ່າງ.

ປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ souffle ຈາກໄກ່ກັບເຂົ້າ - ພວກເຮົາປະກອບມີໃນອົງປະກອບຂອງການປະສົມ baked ໄດ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ) ເຂົ້າຕົ້ມ friable ໃນຈໍານວນຂອງ 1-2 ຈອກ. ກັບແກງທີ່ມີເຂົ້າ (ແລະຕົວເລືອກອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າເຂົ້າບາເລຫຼື buckwheat), ອາຫານຂ້າງບໍ່ຈໍາເປັນ.

ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານ souffle ຈາກໄກ່ຕົ້ມ (ປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນແລະວິທີການ). ຊີ້ນຕົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ແນ່ນອນວ່າ, ໃນສະບັບນີ້, ອາບນ້ໍາຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໄວກວ່າໃນຮຸ່ນທີ່ມີຊີ້ນດິບ, ປະມານ 30-35 ນາທີ.

ສໍາລັບອາຫານທີ່ດີແລະອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ຈົ່ງຕົ້ມໂຊມຈາກໄກ່ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງເທົ່າຫລື multivark (ຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບອຸປະກອນສະເພາະ). ໃນອາຍແກັສທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຟຟ້າ, ພວກເຮົາກະກຽມການດູດຝົນສໍາລັບຄູ່ສໍາລັບ 25-40 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ molds ທີ່ນໍາໃຊ້). ແນ່ນອນ, ໃນສະບັບນີ້, ພວກເຮົາຍົກເວັ້ນຜັກທຽມ, cognac ແລະເຄື່ອງເທດ (ດີ, ຫຼືເພີ່ມເຄື່ອງເທດນ້ອຍໆ).