Rasstegay - ຮູບແບບຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເພນີຂອງປະເທດລັດເຊຍຂອງ pies baked ກັບຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຈາກເທິງ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຫນູໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ dough ໄວທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ປາ, ຊີ້ນ, ເຫັດ. pies ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດຍສະເພາະແມ່ນປາ. ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍດາຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pies?
ສ່ວນປະກອບ:
- 300 ml ຂອງນົມ;
- 400-500 g flour flour;
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນຜັກ;
- 30 g yeast active active dry
- ປາ 600 ກຼາມປາ (pike, perch pike, ສາມາດ fillet herring unsalted);
- ເປີເປີດິນສີດໍາພຽງເລັກນ້ອຍ;
- ເກືອ
- 3 ໄຂ່ໄກ່;
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານ.
ການກຽມ:
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ dough ສໍາລັບ pies ໄດ້. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍບ່ວງ: ຈົ່ງອົບອຸ່ນ້ໍານົມ, ລ້າງໃນມັນ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ, ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະຜັກບ່ວງຂອງມັນ, ປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ opara ແມ່ນເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາຈະງາມມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະ knead dough, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້ລະມັດລະວັງ, ກວມເອົາມັນມີຜ້າຂົນຫນູແລະວາງໂຖປັດສະວະໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, dough ຄວນໄດ້ຮັບການ kneaded. ຫຼັງຈາກອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເມື່ອປະລິມານຂອງການທົດສອບປະມານສອງເທົ່າປະມານ, ເພີ່ມ 2 ໂຕນແລະ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃສ່ໂຖ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຈະຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຈະວາງຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນອີກຄັ້ງ.
ຮູບປາທີ່ມີມີດເປັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ຫຼືຜັກກາດ), ເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກແລະເຂົ້າຈືດໆໃນນ້ໍາມັນ. ທ່ານສາມາດ, ໃນຫຼັກການ, ການເຊື່ອມໂລຫະເລັກນ້ອຍ (ບໍ່ເກີນ 2 ນາທີ) ຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງ fillets ແລະຖິ້ມໃນ colander, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ grind. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທີສອງ, roll ມັນເຂົ້າໄປໃນເອກະສານບາງແລະຕັດອອກ mugs ໂດຍນໍາໃຊ້ແກ້ວໄດ້. ພວກເຮົາຈະຈັດວາງປາຫນ້ອຍລົງສໍາລັບແຕ່ລະວົງກົມ. ປາຍຂອງ pies ຈະຖືກຫມູກເພື່ອວ່າສູນຍັງຄົງເປີດ. ພວກເຮົາຈະຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຖັງຕົ້ມກັບນ້ໍາມັນດອກແດດ, ຈັດວາງ pies ມັນແລະລໍຖ້າ 10-15 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈະແຍກ, ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະອົບອຸ່ນເຕົາເຕົາໄດ້. ພວກເຮົາ pat ແຕ່ລະ pie ມີ yolk whipped, ການນໍາໃຊ້ແປງ silicone ເປັນ. ເຂົ້າຫນົມຫວານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຮົ່ມ ruddy ງາມ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ pies, ງາມເຂົ້າໄປໃນບ່ວງ້ໍາຕານຂອງປາ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ຫມູປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແມ່ນວຽກທີ່ງ່າຍແລະ pies ແມ່ນ delicious.
pies ການປັບປຸງທີ່ມີປາແດງ
ທ່ານສາມາດ bake delicious pies ກັບ salmon ສີບົວ. dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນແບບດຽວກັນກັບສູດທີ່ໄດ້ຮັບໄວ້ຂ້າງເທິງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕື່ມ 100 ມັນເບີທໍາມະຊາດເພື່ອ dough ໄດ້ - ສະນັ້ນ pies ຈະມີ delicious ໂດຍສະເພາະແມ່ນ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ 600 g ຂອງ fillet salmon ສີບົວ, ເກືອເລັກນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ 2, pepper ດິນແດງ. ຍັງຕ້ອງການນ້ໍາມັນຜັກເລັກນ້ອຍສໍາລັບການຕົ້ມແລະການໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມ. ຈູດຫມາກເມັດທີ່ມີສີມ່ວງຊົມພູສີຊົມພູດ້ວຍມີດຫຼືເຄື່ອງຕັດ. ປອກຜັກບົ່ວຂ້ຽວລະອຽດແລະລ້າງເລັກລົງໃນນ້ໍາມັນລີດ, ເອົານ້ໍາມັນລົງໃສ່ຜ້າມ້ວນໂລຫະຫຼືຜ້າສະອາດເພື່ອໃຫ້ນໍ້າມັນເກີນໄປ. ສົມທົບກັບປາທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມເລັກນ້ອຍແລະຫມາກພິກ. ດ້ວງຂີ້ດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທີສອງ, ຕັດອອກແກ້ວ