Rabbit ແມ່ນຊີ້ນອາຫານທີ່ດີເລີດ, ເກືອບຫມົດ (90%) ປະສົມປະສານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຈາກຊີ້ນ rabbit, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແນວພັນຂອງອາຫານໃນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການດີທີ່ສຸດເພື່ອທໍາລາຍ rabbit ໄດ້.
ບອກທ່ານວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ragout delicious ຂອງ rabbit.
ກົດລະບຽບທົ່ວໄປ: ໃນເວລາທີ່ຊື້ເປັນລາບ, ມັນຄວນຈະເລືອກເອົາຊີ້ນສັດອ່ອນ (ເຖິງ 7 ເດືອນ) ທີ່ມີຊີ້ນເບົາ.
Stew ຂອງ rabbit ມີມັນຝະລັ່ງ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສັດປະຫລາດ - 1 carcass ປະມານ 1 ກິໂລ;
- ມັນຕົ້ນ - ປະມານ 8 ຊຕມ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜີ້ງ (laurel, peppercorns ມີກິ່ນຫອມ, ຫົວຜັກທຽມ, ແກ່ນ coriander;
- parsley greens, coriander
- lemon
- ຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນພືດ (ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນເວີ) ສໍາລັບການຂົ້ວ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດແຄລດຂອງຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງດ້ວຍການປະສົມແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາເຢັນໄວ້ໃນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາລ້າງແລະສັ່ນໃນນ້ໍາຫມາກນາວປະມານ 20 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະມັດລະວັງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຖືກຕັດອອກເປັນວົງແຫວນແລະແຄລອດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນຊອດ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຂຶ້ນ. ຄ່ອຍໆຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາການປ່ຽນແປງຂອງສີເຫຼືອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມແຄລອດ, ຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດແລະປະສົມ. ສະກັດກັ້ນນ້ໍາໃນເວລາປະມານ 40 ນາທີ. ຕື່ມມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການແບ່ງປັນໃຫ້ກັບຊອດ (ຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດເປັນທັງຫມົດ). ຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ໃນເວລາທີ່ stew ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພ (shredded).
ປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນ, ພວກເຮົາກະກຽມ stew rabbit ມີມັນຕົ້ນ, ໃນຄີມສົ້ມ. ຄີມ Sour ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ໃນເວລາທີ່ stew ແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ບໍ່ expose ຜະລິດຕະພັນນີ້ກັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຍາວ.
ຜັກບົ່ວ Stew ກັບຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- rabbit-1 pc ນ້ໍາຫນັກປະມານ 1 ກິໂລ;
- ຜັກ - ປະມານ 300 g;
- broccoli or cauliflower - ປະມານ 300 g;
- ພິກໄທຫວານຫວານ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜີ້ງ (laurel, pepper ຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper);
- ດິນເຜັດ (ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, coriander, saffron, ການເຜົາໄຫມ້ pepper ສີແດງ);
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສີເຫຼືອງຫຼືສີຂາວ (vermouth, nutmeg ຫຼື cognac, tequila) - 60-100 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ (coriander, rosemary, parsley).
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມຜັກທຽມເປັນຕ່ອນໃນນ້ໍາທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນແຊ່ຜັດ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວນ້ອຍໆໃນນ້ໍາມັນເວີແລະເພີ່ມຊີ້ນ. ໃສ່ນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມປະສົມປະສານກັບນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ປະມານ 40 ນາທີໃນເວລາທີ່ stirring (20 ນາທີທໍາອິດທີ່ບໍ່ມີຝາປິດເພື່ອຂັບລົດເຫຼົ້າ). ຕື່ມຜັກທຽມ, ຕັດດ້ວຍຕ່ອນຂະຫນາດກາງຂະຫນາດກາງ, broccoli, disassembled ເຂົ້າໄປໃນ cots ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ peppers ຫວານ (ເຟືອງສັ້ນ) ສໍາລັບອີກ 15-20 ນາທີ. ເລັກນ້ອຍເຢັນ. ສະກັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.