Puff ກັບ jam

ຊິ້ນທີ່ມີ jam ຈະມີລົດຊາດກັບທຸກໆຄົນ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໂທຫາແຂກສໍາລັບຊາຕອນແລງ. ສູດສໍາລັບ pastry puff ທີ່ມີ jam ຈາກ dough ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ: defrost ຊຸດ dough, ຫໍ່ jam ໃນ dough ເປັນ, lubricate ຫນ້າດິນທີ່ມີໄຂ່ beaten ແລະ bake ຕາມຄໍາແນະນໍາໃນການຫຸ້ມຫໍ່.

ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ໄປວິທີທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອປຽກໃນ ເບ້ຍໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍມື . ວຽກງານຈະຕ້ອງມີຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ຄວາມແປກໃຈຈາກຕົ້ນສະບັບຂອງທ່ານຈະເພີ່ມຂຶ້ນຕາມຄວາມເຫມາະສົມກັບກໍາລັງທີ່ໃຊ້.

ວິທີການກະກຽມ puff ກັບຫມາກໂປມ jam?

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour - 500 g (ຫຼື 4 ລາຍການ);
• ເບີ - 500 ກໍາ
• ນ້ໍາກ້ອນ - 1 ¼ st.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ຫມາກໂປມ, ຫຼື jam.

ການກະກຽມ

3 ຊ້ອນແປ້ງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງໃນຖ້ວຍເລິກແລະປະສົມກັບຕ່ອນເຢັນ (ພວກເຮົາກິນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນນ້ໍາມັນທັງຫມົດໃນສູດ). ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດແບບນີ້ໂດຍມື, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານ, ຫຼືຄູ່ມືສໍາລັບກໍລະນີນີ້. ທັນທີທີ່ crumb ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກ flour ແລະນ້ໍາ, ພວກເຮົາງາມນ້ໍາປະສົມກັບເກືອເຂົ້າໄປໃນມັນ. ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການ poured ໃນພາກສ່ວນ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເພື່ອ knead dough ໄດ້. dough ສໍາເລັດຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍແລະບໍ່ຕິດຢ່າງແທ້ຈິງ. ໃນປັດຈຸບັນ dough ສາມາດ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບເງົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະຈັດການກັບຊາກຂອງມັນເບີ: ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມກັບ flour ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະວາງມັນອອກໃນຕາຕະລາງຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຕາລາງທີ່ມີຂ້າງ 30 ຊມ. ພວກເຮົາຍັງເອົານ້ໍາມັນຈາກຕູ້ເຢັນແລະໃສ່ກັບຂະຫນາດດຽວກັນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໄວ້ເທິງຊັ້ນຂອງແປ້ງໃນລັກສະນະຂອງ rhombus, ເຊັ່ນ:. ດັ່ງນັ້ນ, ແຄມຂອງຊັ້ນນ້ໍາມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສອງດ້ານຂອງຊັ້ນ dough. ເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີຂອງຂີ້ຝຸ່ນຈົນກ່ວາພວກເຂົາພົບຢູ່ໃນສູນ. ພວກເຮົາຫັນ dough ແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈ 50x25 ຊຕມ.

ເຮັດໃຫ້ມຸມສາກດ້ານລຸ່ມແລະເທິງທີສາມຂອງສີ່ຫລ່ຽມເລິກເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຂວາກໍ່ເປີດແລະເລື່ອນອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສອງຂັ້ນຕອນສອງຂ້າງ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ເລີ່ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບ clammy ແລະຫນຽວ - ສົ່ງໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນ 15 ນາທີ. dough ພ້ອມທີ່ເຮັດແລ້ວຫໍ່ໃນຊອງແລະເຢັນ, ແລ້ວ rolled ອອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນແຕ່ລະຄົນໃສ່ແປ້ງຂອງ ຫມາກໂປມ , ຈົ່ງຢຸດແລະໄຂມັນໄຂ່. Bake puffs ຢູ່ 190 ອົງສາຈົນກ່ວາ blanching.