ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ pies appetizing ກັບ sorrel ຂອງ dough yeast. ລົດຊາດ Summer ຂອງ baking ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານແລະສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານຈະຕ້ອງການ, ແລະຄວາມເປັນປະໂຫຍດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະເປັນແຮງຈູງໃຈທີ່ດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານເລື້ອຍໆເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
Patties ກັບ sorrel - ສູດສໍາລັບ dough yeast ໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour flour ຂອງຊັ້ນທີ 1 - 390-420 g;
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 295 ມລ;
- sunflower oil refined-85 ml
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາຕານ - 55 ກໍາ
- ເລືອແຫ້ງ - 15 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- sorrel-380 g
- ນ້ໍາຕານ - 100-120 g;
- ໄຂ່ສໍາລັບ lubricating ເທິງຂອງຜະລິດຕະພັນ - 1 pc.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ dough ສໍາລັບ pirozhki sorrel, ໃນເບື້ອງຕົ້ນປະສົມນ້ໍາອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍຫຼື້ໍານົມທີ່ມີເຊື້ອລາ, ້ໍາຕານແລະສາມບ່ວງແປ້ງຂອງ flour ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບສິບຫ້າຫຼືຊາວນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາແລ້ວ, ພວກເຮົາຈົມລົງໃນນ້ໍາມັນດອກມັນດອກໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ປົນຢູ່ໃນເກືອແລະໃນບາງສ່ວນຂະຫນາດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມສໍາລັບໂຄງປະກອບຫນຽວຂອງທາດແປ້ງແປ້ງ, ແຕ່ພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ຈະບໍ່ເພີ່ມທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍເກີນໄປ. ສໍາລັບຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງ kneading, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະ lubricate ປາມທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຫລອມໂລຫະ. ພວກເຮົາອອກຈາກ dough ກຽມພ້ອມສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບປະມານ forty ນາທີ.
ໃນໄລຍະເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກ sorrel ສໍາລັບ pies ໃນເຕົາອົບໄດ້. ພວກເຮົາໄປຜ່ານ, ລ້າງແລະແຫ້ງໃບສົດໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະເອົາມືນ້ອຍ.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ dough ເພື່ອຮັບໃຊ້ບານ, ຈາກແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາມ້ວນອອກ cake ແປກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງປາມເປັນ, ໃນໃຈກາງພວກເຮົາແຜ່ກະແຈກກະຈາຍ sorrel, ເພີ່ມກ່ຽວກັບກາເຟ້ໍາຕານແລະ patch ແຄມໄດ້.
ຜະລິດຕະພັນຮູບແບບທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະ, ການວາງກ່ອນທີ່ຈະວາງມັນດ້ວຍການຕັດ parchment, ໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຫນ້າດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະຖ້າຕ້ອງການ, ພວກເຮົາ rub ເລັກນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານ.
ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ bake pies ໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບຊາວນາເວລາ 180 ອົງສາ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງເລັກນ້ອຍແລະທ່ານສາມາດມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຂ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອຈາກ dough ເມັດກັບ sorrel ແລະ rhubarb
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວສູງ - 645 g;
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 245 ມລ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 220 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຫລອມໂລຫະ - 55 ມົນ;
- ເກືອ - 10 g
- ້ໍາຕານ - 35 g;
- ເລືອແຫ້ງ - 10 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- sorrel - 1 ຊໍ່ໃຫຍ່;
- rhubarb -4 stems
- semolina -55 g
- ນ້ໍາຕານ - 110 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບການຕົ້ມ - 200-400 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສໍາລັບ pies ເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ dough, ເຖິງແມ່ນວ່າພື້ນຖານຂອງເຊື້ອລາ, ແມ່ນການກະກຽມຢ່າງໄວວາ. ພວກເຮົາລ້າງໃບຂອງ sorrel ແລະກ້ານໃບ rhubarb. ສຸດທ້າຍແມ່ນການຊໍາລະລ້າງເສັ້ນເລືອດແດງແລະ melenko shinky. ພວກເຮົາຍັງຂູດຂະຫນາດນ້ອຍແລະ sorrel. ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກກະກຽມໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມ້ໍາຕານ granulated, mash ມະຫາຊົນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ semolina ແລະປະສົມ. Manka ຈະຮັກສານ້ໍາຂອງການຕື່ມພາຍໃນ pies ແລະຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນໄຫຼອອກໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນຫຼື້ໍານົມ, ເຊື້ອລາແຫ້ງ, ຜົງຕານ້ໍາຕານແລະເກືອ, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາມັນຜັກແລະປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາ sift flour flour ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຄັ້ງທີສອງແລະງາມໃນພື້ນຖານຂອງເມັດທີ່ກະກຽມໃຫ້ມັນ. ຮວບຮວມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍຕົ້ມຢ່າງກະທັນຫັນແລະທັນທີຖອກອອກນ້ໍາຮ້ອນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢຸດເຊົາການແຊກແຊງ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຂູດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, pouring flour ເລັກຫນ້ອຍ, ແຕ່ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ dough ເກີນໄປ.
ທັນທີທີ່ດໍາເນີນການກັບການສ້າງຟັນ, ແບ່ງປັນ flour ເຂົ້າໄປໃນການໃຫ້ບໍລິການ, blinding cake ແຕ່ລະຄົນແລະຕື່ມມັນກັບ stuffing. ຈູດເຕົາອົບໃນນ້ໍາມັນດອກແດດຮ້ອນຈົນກ່ວາການກຽມພ້ອມແລະຫນ້າລັງກຽດຂອງປາກທັງສອງຂ້າງ.