ສ່ວນຫຼາຍມັກອາຫານຝຣັ່ງນີ້ແມ່ນມາຈາກໄກ່ແລະເຫັດດ້ວຍເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນປັດຈຸບັນວ່າຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ julienne ມີມັນຕົ້ນ.
Julienne ມີເຫັດແລະມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 600 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ແຊ່ແຂໍງ - 250 ກໍາ
- ກຸ້ງໄກ່ - 250 ກໍາ;
- mayonnaise-200 g
- ແຄລອດ -100 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ - 200 g;
- lemon-half
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ເມັດຂ້າພະເຈົ້າແລະ shinkuem ບາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, carrots ສາມສຸດ grater ເປັນ. ໃນເຕົາແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຈືນ 2-3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ຈືນອີກ 2 ນາທີ, ແລ້ວຕື່ມເຫັດແລະທັງຫມົດຈົ່ງສ້ອມແຊມອີກ 10 ນາທີ.
ໄກ່ fillet ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມມັນກັບໂຖປັດສະວະເລິກ, ຕື່ມນ້ໍານາວ, ບ່ວງ mayonnaise ເປັນ, ສີຂຽວແລະເກືອມີ pepper. ເອົາໃຈໃສ່ແລະອອກສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ມັນມີເກືອ, pepper ແລະປະສົມ. ການກະກຽມ julien ທ່ານຈະຕ້ອງມີແກ້ວເລິກຫຼື ceramic. ໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັດແລະວາງຊັ້ນມັນຕົ້ນ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາວາງເຫັດມີ carrots ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ - ໄກ່ fillet. ຕື່ມອາຫານທີ່ມີ mayonnaise ເທິງແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ. ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ, julienne ມີໄກ່ , ເຫັດແລະມັນຕົ້ນແມ່ນອົບ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ sprinkle julienne ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການ 10 ນາທີອື່ນ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງໃນຮ້ອນ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ forcemeat ແທນໄກ່. ຈົ່ງແຊ່ມັນໄວ້ໃນເຕົາແກງຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມທຸກຢ່າງຕາມສູດ. Julienne ກັບຊີ້ນ minced ແລະມັນຝະລັ່ງຍັງອອກມາມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສູດສໍາລັບ julienne ໃນມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 ຊິ້ນ
- ນົມໄກ່ຕົ້ມ - 200 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
- ເນີຍແຂງແຂງ - 150 ກໍາ;
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຄີມທີ່ມີໄຂມັນ 10% - 200 ມລ;
- ແຊ່ແຂໍງ - 300 ກໍາ
- butter
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper ດິນ.
ການກະກຽມ
ມັນຕົ້ນແມ່ນລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລະມັດລະວັງຕັດອອກກາງ - ພວກເຮົາຄວນຈະໄດ້ຮັບ mold ມັນຕົ້ນສໍາລັບ julienne. ເຫັດ, ນົມໄກ່, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ໃນເຕົາແກງ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ວາງຜັກບົ່ວແລະແຊ່ມັນປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດ, ຈືນອີກ 7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະແຈກກະຈາຍໄກ່, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ດີແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 5 ນາທີ.
ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາງາມໃນ flour, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງລະອຽດປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະງາມໃນສີຄີມ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາສອງນາທີຮ່ວມກັນ. ແຊ່ແມ່ນມີນໍ້າມັນຂີ້ຫມູແລະເອົາມັນຕົ້ນໃສ່ມັນ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນການຕື່ມແລະເອົາໃສ່ມັນ. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ, ຈົ່ງຕົ້ມປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle julienne ໃນມັນຕົ້ນ, ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ດັ່ງນັ້ນມັນ melts. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງອາຫານດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.
Julienne ກັບມັນຕົ້ນ, ໃນຫມໍ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຊ່ແຂໍງ - 300 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
- ເນີຍແຂງແຂງ - 150 ກໍາ;
- ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງ - 100 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ຂຸດເຫັດແລະປະສົມມັນດ້ວຍຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາເອົາມາຕົ້ມມັນຕົ້ນ "ໃນເອກະພາບ", ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ການກະກຽມນໍ້າ: ໃນຂົ້ວ frying ແຫ້ງ, ຈືນແປ້ງຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນທອງ, ຕື່ມມັນເບີ. ຫຼັງຈາກມັນຖືກດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ໃຫ້ງາມໃນນ້ໍາ 50 ມິນລິລິດແລະປົນກັນດີເພື່ອໃຫ້ມີມະຫາຊົນຢ່າງດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເນີຍແຂງ melted, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະນໍາເອົາມະຫາຊົນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດໄຟ, ໃຫ້ຫນູເຢັນເລັກນ້ອຍແລະຂັບ 2 ໄຂ່. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ເອົາມັນຕົ້ນ, ເຫັດກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະທັງຫມົດນີ້ດ້ວຍນ້ໍາຊອດແລະສົ້ມດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງ. ພວກເຮົາ bake julienne ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີ.