Julien ໃນ tartlets ແມ່ນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບເມນູງານບຸນ, ສໍາລັບການຈັດຕັ້ງ buffets ຕ່າງໆ, ພາກສ່ວນແລະຕາຕະລາງ "ຊູແອັດ", ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຈໍານວນຜູ້ໃຫຍ່.
ພວກເຮົາຈະບອກຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຂົ້າຫນົມຫວານຈາກ pastry ສົດຫຼື puff ສາມາດຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຫ້ອງຄົວແລະຮ້ານອາຫານບາງ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເຕີບໂຕດ້ວຍຕົວເອງ: ຈົ່ງກິນຫມາກໂມທີ່ພິເສດ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະແນ່ໃຈວ່າ, ຕົວຢ່າງ, ວ່າບໍ່ມີ margarine, ນ້ໍາມັນປາມແລະສານປະສົມອື່ນໆທີ່ມີຄວາມປອດໄພໃນການທົດສອບ.
ສູດ Julien ໃນ tartlets ມີເຫັດ
ມັນດີກວ່າ, ແນ່ນອນ, ການນໍາໃຊ້ເຫັດບໍ່ໄດ້ຈາກປ່າ, ແຕ່ປູກໃນສະພາບປອມ - ມັນປອດໄພກວ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດສົດ (ຂາວ, ເຫັດຫຼືເຫັດຫອຍ) - ປະມານ 400 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - ປະມານ 200 g
- ເນີຍແຂງແຂງ - ປະມານ 200 g;
- ນົມແບບທໍາມະຊາດຄີມ (ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 20% ຂອງໄຂມັນ) - 300-350 g;
- flour wheat ປະເພດສູງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ສີຂຽວສໍາລັບການອອກແບບ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເຫັດດ້ວຍເຟືອງແຕ່ບໍ່ໄດ້ດີ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນລົງໃນ colander.
ຜັກບົ່ວປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງລະອຽດ, ໃຫ້ປະຢັດນ້ໍາມັນຜັກໃນແຊ່ຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການເຫັດຟັກແລະເອົາຫມົດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາເປັນສີເຫຼືອງທອງງາມງາມ, stirring ບາງຄັ້ງ. ສະພາບຄ່ອງຄວນຫລີກລ່ຽງເກືອບທັງຫມົດ.
ໃນເຕົາຜັກຂົ້ວແຫ້ງອື່ນ, ຈືນເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມຄີມ, ຕື່ມເກືອ, ຫມາກພິກແລະເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານເນື້ອໃນຂອງແກງ frying ຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດເປັນ tartlets, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນເຈຍ, ວາງໄວ້ດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 20 ນາທີ. ພວກເຮົາກັບຄືນເອກະສານການຕົ້ມກັບ julienne ເຫັດໃນ tartlets ກັບເຕົາອົບເຢັນສໍາລັບອີກ 5 ຫາ 8 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຫຼອມ. julienne ພ້ອມແລ້ວແມ່ນມີສີຂຽວ.
Julienne ໃນ tartlets ມີເຫັດແລະໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດສົດ (ຂາວ, ເຫັດຫຼືເຫັດຫອຍ) - ປະມານ 400 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - ປະມານ 200 g
- ເນີຍແຂງແຂງ - ປະມານ 200 g;
- ນົມແບບທໍາມະຊາດຄີມ (ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 20% ຂອງໄຂມັນ) - 300-350 g;
- flour wheat ປະເພດສູງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ສີຂຽວສໍາລັບການອອກແບບ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມຊີ້ນໄກ່ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະມີ bulb, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ພວກເຮົາຈະເອົາຊີ້ນອອກຈາກຫມູ, ເຢັນແລະຕັດມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
ຜັກບົ່ວຟັກສະກັດຢ່າງໄວວາໃນນ້ໍາມັນຜັກໃນເຕົາຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມເຫັດ, ຟັກດ້ວຍເຟືອງ, ແລະເອົາສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ກັນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານເປັນສີເຫຼືອງ - ທອງ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານອ່ອນ, ເພີ່ມຄີມ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ປົນເນື້ອໃນຂອງແກງ frying ຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງ. ພວກເຮົາເພີ່ມຊີ້ນໄກ່ຟັກຟັກ.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ປະສົມເຂົ້າໄປໃນ tartlets, ເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖາດອົບແລະ bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີ. Sprinkle julienne ໃນ tartlets ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ໃນເຕົາອົບເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ - ໃຫ້ເນີຍແຂງທີ່ຫຼຸບໄດ້. julienne ພ້ອມທີ່ຈະຖືກ decorated ມີສະຫມຸນໄພ (ມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ rosemary, parsley ແລະ coriander).
ກັບ julienne ມີໄກ່ມັນແມ່ນ ດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງ unsweetened ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວຫຼື ເບຍໃນບ້ານ (ດີປະເພດ wheat: lambic ຫຼືສີຂາວ). ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄວາມແຫ້ງແລ້ງທີ່ເຫມາະສົມແລະເຖິງແມ່ນວ່າ, ບາງທີອາດມີການແຫ້ງແລ້ງ.