ຜະລິດຕະພັນຈາກ dough ເມັດ້ໍານົມໃນການເຮັດວຽກອອກເປັນອາກາດແລະປາເປັນ fluff, ແລະຍັງດຶງດູດດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາ incredible ແລະລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດສໍາລັບການກະກຽມການທົດສອບດັ່ງກ່າວ. ລອງມັນ, ແລະທ່ານແນ່ນອນຈະຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ມັນ.
dough ສໍາລັບ pizza ນົມ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 235 ມລ;
- ແປ້ງສາລີທີ່ມີລະດັບສູງ - 430 g;
- ໄກ່ໃຫຍ່ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກທີ່ ບໍ່ມີລົດຊາດ - 60 ມລ;
- ນ້ໍາຕານທາຍ - 40 ກໍາ;
- ເມັດສົດທີ່ກົດດັນ - 25 g;
- ເກືອຕາຕະລາງ - 1 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການກະກຽມ dough ໄດ້, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນົມ preheated ເປັນ forty ອົງສາແລະເພີ່ມໄຂ່ຂອງອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ປະສົມແຍກຕ່າງຫາກກັບເກືອແລະ້ໍາຕານ. ໃນປັດຈຸບັນ sift ແລະເພີ່ມເລັກນ້ອຍຂອງ flour ເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະເຮັດ knead ເປັນ. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້ດີແລະລະມັດລະວັງ, ການບັນລຸຜົນບໍ່ໄດ້ເປັນໂຄງສ້າງຫນຽວ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະຍັງອ່ອນ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາ interposed ໃນ flour ຜັກບົ່ວແປ້ງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ພວກເຮົາກວມເອົາມັນໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຕັດຈຸລັງແລະເຮັດໃຫ້ມັນໃນຄວາມອົບອຸ່ນແລະ coziness ສໍາລັບການເຕີບໂຕແລະວິທີການ. ຫຼັງຈາກປະມານສີ່ສິບຫຼືຫ້າສິບນາທີ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມອົບອຸ່ນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ຂະຫຍາຍຕົວໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນ.
dough yeast ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ້ໍານົມແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ pies , ທີ່ສາມາດ baked ໃນເຕົາອົບ, ແລະ fry ໃນແຊ່ໃນຈໍານວນຫລາຍຂອງນ້ໍາ.
dough ສໍາລັບ pancakes ສຸດ້ໍານົມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມ - 260 ມລ;
- flour ເມັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ - 180 ກໍາ;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ - 60 ມລ;
- ້ໍາຕານທາຍ - 25-35 g;
- ເຊື້ອລາແຫ້ງແຫ້ງ - 5-7 g;
- ເກືອຕາຕະລາງ - 1 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມ dough yeast ສໍາລັບ pancakes ໄດ້, ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາຈະ