ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບອາຫານໂປດທີ່ດີເລີດ. ການຕົບແຕ່ງເຮືອນຈາກໄກ່ໄກ່ແມ່ນເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນນານໃນອາກາດເຢັນແລະຈະສາມາດຊ່ວຍເຫຼືອໃນເວລາທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໄດ້ມາໂດຍບໍ່ຄາດຝັນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນເປັນການຕັດເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບພິເສດທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບສະຫຼັດ. ດ້ວຍຊຸດຂອງ ເຄື່ອງເທດ ແລະເຄື່ອງເທດ, ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງແລະກໍານົດຕົນເອງທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ.
Balyk ຈາກ fillet ໄກ່ໂດຍບໍ່ມີເຫຼົ້າ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຕົ້ານົມຂອງນົມໄກ່ - 250 ກຼາມ;
- ນ້ໍາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 475 g;
- ປະສົມຂອງສີດໍາ, ສີແດງ, ສີຂາວ peppers - 15 g;
- paprika powder-15 g
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດໃຫ້ລ້າງຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍຢ່າງລະອຽດ, ເອົາຫນັງທັງຫມົດແລະໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍໃຫ້ແຫ້ງ. ຊີ້ນຕ້ອງແຫ້ງຫມົດ.
ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ມີຝາປິດ, ໃຫ້ຫຼີ້ນໃນເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. Mix everything ຟີດີນດີກັບປະສົມນີ້. ກວມເອົາອາຫານທີ່ແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຝາປິດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນປະມານຫນຶ່ງມື້. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ຊີ້ນຈະປ່ອຍນ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍ.
ໃນປັດຈຸບັນລ້າງເຕົ້ານົມຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງແຫ້ງແລ້ງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍຜ້າຫົ່ມ linen. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງຕາມຜິວຫນັງທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງແລ້ງແລະຟັກດ້ວຍຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາລວດ fillets ແລະເອົາໃສ່ໃນຖັງສໍາລັບ 25-30 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ balyk ຈະມີຄວາມພ້ອມຢ່າງແທ້ຈິງແລະມັນສາມາດໄດ້ຮັບການມີລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຫ້ງແລ້ງຊີ້ນ, ຊຸດທີ່ມີເຈັ້ຽທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຖືກຍົກເລີກໃນຕູ້ເຢັນຫຼືລະບຽງດ້ວຍລະບາຍອາກາດ.
Balyk ຈາກໄກ່ໄກ່ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂອງໄກ່ (fillet) - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່ - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 ໃບ
- ດິນເນີສີດໍາ, ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ທ່ານສາມາດປົນກັນແຕກຕ່າງກັນ) - 25 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ (ບໍ່ແພງ) - 45 ມລ;
- port wine-45 ml
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, fillet ຕ້ອງໄດ້ marinated. ໃນບ່ອນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກປະສົມເກືອດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ກຽມພ້ອມແລະ laurushka ຟັກ. ຕື່ມການ cognac ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ Port. ປົນທຸກຢ່າງດີ. marinade ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ homogeneity.
ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ marinade ໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນສໍາລັບ salting balyk ໃນອະນາຄົດ.
ຢູ່ເທິງສຸດຂອງເກືອ, ແຈກຢາຍເມັດ. ທາງເທີງກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປະສົມເກືອ. ຖັງປະກອບດ້ວຍຝາປິດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃຫ້ 12-15 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫມົດແລ້ວ, ເອົາຊິ້ນວຽກແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາສະອາດຈາກເກືອເກີນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຫລອດນ້ໍາສະອາດແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຜ້າຝ້າຍ.
ຈັດວາງຊີ້ນຢູ່ແຈຂອງຜ້າກັນເປືອກທີ່ພັບໄວ້ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫໍ່ແຫນ້ນດ້ວຍຊອງຈົດຫມາຍ. ໃນປັດຈຸບັນຫໍ່ມັດກັບສະຖານທີ່ balykom ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງອາທິດ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະ waxed ຢ່າງລະອຽດ.