ໄຂ່ poached ແມ່ນສູດສໍາລັບ cuisine ຝຣັ່ງ, ປະຈຸບັນທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວໂລກ. ໃນມື້ນີ້, ອາຫານເຊົ້າໃນສະຖານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຕ່າງໆມັກຈະສະຫນອງໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າດ້ວຍການເລືອກໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກ, ໄຂ່ໄຂ່, ໄຂ່ແກ້ມຫຼືໄຂ່ poached. ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນໄຂ່, ຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີແກະໃນນ້ໍາສົ້ມ. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບໄຂ່ຈືດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາທັງຫມົດແມ່ນໃຊ້ເພື່ອ. ມັນແມ່ນເລື່ອງທີ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ທີ່ສາມທີ່ສຸດໃນບັນດາອາຫານເຊົ້າ: ໄຂ່ປາມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ມັນມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງແລະມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າໄຂ່ຂົ້ວ. ສະຫຼັດທີ່ມີໄຂ່ poached ແມ່ນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບຄ່ໍາຫຼືສໍາລັບຄ່ໍາ.
ວິທີປຸງແຕ່ງໄຂ່ poached?
ການກະກຽມຂອງໄຂ່ poached ເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍ, ຮຽກຮ້ອງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງສີມືແຮງງານ. ວິທີປຸງແຕ່ງໄຂ່ poached? ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຖອກນ້ໍາປະລິມານນ້ໍານ້ອຍໆແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນຕ່ໍາ (ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ + 97 ° C). ເພີ່ມ 1 ບ່ວງສົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ມັກ - ທໍາມະຊາດແລະຈໍາເປັນຕ້ອງມີແສງສະຫວ່າງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ຈະປຽກເລັກຫນ້ອຍແລະກາຍເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ນໍ້າ Salting ບໍ່ຄວນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທາດໂປຼຕີນຈະມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຖູ. ໄຂ່ໄດ້ຖືກຖີ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກແກະແລະວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຈອກ. ບິດນ້ໍາ "whirlpool" ໃນຫນຶ່ງທິດທາງນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ຄ່ອຍໆງາມໄຂ່ທີ່ກະກຽມແທ້ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ "whirlpool". Varim (ຫຼາຍຢ່າງຊັດເຈນ, ພວກເຮົາຈະ sew) ໄຂ່ຂອງພວກເຮົາແທ້ 2 ນາທີແລະລະມັດລະວັງການສະກັດມັນຈາກນ້ໍາທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສິ່ງລົບກວນໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼເກີນໄປ (ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາສິ່ງລົບກວນທີ່ມີໄຂ່ໃສ່ຜ້າເຊັດຕົວທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າຂົນຫນູໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ) ແລະນໍາມັນໄປຫາຕາຕະລາງ, ໃສ່ມັນເຂົ້າຈີ່ຫຼືຕົ້ມ.
Egg-poached ເປັນສ່ວນປະກອບ
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄຂ່ປາໃນການກະກຽມຂອງສະຫຼັດຕ່າງໆ, ສໍາລັບການນີ້, ໄຂ່ເຢັນໄດ້ຖືກຕັດ neatly ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ພວກມັນດ້ວຍ pasta ແລະນ້ໍາຊອດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄຂ່ poached undercooked ເລັກນ້ອຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sauces ແລະ dressings ຕ່າງໆ, grinding ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາ olive, mustard ແລະຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວໃນ blender ເປັນ. ແລະທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄຂ່ "Benedict", ໃນຄວາມເປັນຈິງມັນແມ່ນ sandwich ມີໄຂ່ poached ແລະຍັງປະເທດດັ້ງເດີມໂຮນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ມັນເບີແລະນ້ໍານາວ. ອາຫານເຊົ້ານີ້ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ. ມັນຈະມີລົດຊາດຫຼາຍຖ້າທ່ານວາງໄຂ່ poached ໃນ toast, lightly oiled ກັບ mustard Dijon.
ຕົວເລືອກການປຸງອາຫານ
ໂດຍສະເພາະແມ່ນ chef chefs ແຕກໄຂ່ໂດຍກົງໃນໄລຍະນ້ໍາ. ບາງຄົນທີ່ແຕກງອກໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງແລະແລ້ວໃສ່ໄຂ່ຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນທາດໂປຼຕີນບໍ່ໄດ້ເຕີບໂຕ. ໃນຫມໍ້ກໍານົດວົງແຫວນພິເສດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄຂ່ poached. ຄົນອື່ນກະກຽມຖົງຫນັງອາຫານ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນອອກຈາກພາຍໃນແລະຕົ້ມໄຂ່ໃສ່ໃນມັນ. ວິທີການປຸງແຕ່ງຫຼາຍປານໃດ? ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນາທີ, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 3 ນາທີ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໄຂ່ຄວນຈະສົດຫຼາຍ (ດີກວ່າບໍ່ສູງກວ່າ 4 ມື້) ທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບໂດຍ veterinarily, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດເຊື້ອ salmonella ແລະ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ໄດ້ຮັບການ frozen.
ກ່ຽວກັບນ້ໍາປະປາ
ຊອດສໍາລັບໄຂ່ poached ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສອດຄ່ອງກັບປະເທດໂຮນລັງດັ້ງເດີມທີ່ຜະລິດຈາກຕົ້ນໄຂ່ໄຂ່ດິບ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄຂ່ຫອຍ), ມັນເບີທໍາມະຊາດແລະນ້ໍາຈືດ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມແລະຮ້ອນເລັກນ້ອຍໃນອາບນ້ໍາ. ຊອດເນີຍທີ່ເຫມາະສົມແລະແຕກຕ່າງກັນຫຼືຊອດໂດຍອີງໃສ່ຄີມ, ນົມສົ້ມຫຼືເຫລົ້າ. Sauces ເຜັດເຜັດມີພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈະໃຫ້ໄຂ່ poached ເປັນ piquancy ພິເສດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫຼາກຫຼາຍຂອງ sauce ຮ້ອນໂດຍອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ແລະທຸກຄົນຮູ້ mayonnaise (ແນ່ນອນ, ມັນດີກວ່າໃນທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງເຮືອນ). ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກ, ມັນແມ່ນເລື່ອງຂອງຄວາມຄຶດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຄວາມມັກຂອງປະເພນີພື້ນເມືອງແລະສ່ວນຕົວ.