Escalope ຂອງຫມູໃນເຕົາອົບ - ສູດ

Escalopes - ຊີ້ນ boneless, ຕັດດ້ວຍ washers ໄດ້ຕະຫຼອດແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາ crust ruddy ປາກົດ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບ escalope ຈາກຫມູປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ frying ເປັນ. ແລະເປັນຜັກ, ຜັກສົດແລະສີຂຽວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບມັນ.

ສູດສໍາລັບການ escalope ຂອງຫມູໃນແຊ່ frying ໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ - 700 ກໍາ
• ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າກະດາດກະດາດແລະຕັດອອກເປັນຊິ້ນບໍ່ເກີນ 3 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງໃສ່ຝາອາຫານຢູ່ເທິງແລະຕີດ້ວຍປອກ. ແຄມຂອງຊີ້ນຖືກຕັດເລັກຫນ້ອຍເພື່ອວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຫັນມາໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, podsalivaem ຫມູ, pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະ escalopes fry ໃນແຊ່ສໍາລັບ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງໃນຄວາມຮ້ອນສູງໃນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ.

ຫມູຫມູຫມູຢູ່ໃນເຕົາຂວດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ - 600 ກໍາ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນົມ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• flour
• ເຄື່ອງເທດ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
• ເນີຍ - 20 ກໍາ
• ຕ້ອງການຜະລິດຜັກຕ້າແລະ mayonnaise - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຫມູໄດ້ຖືກລ້າງດີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຜ່ານເສັ້ນໄຍ, ຕີເລັກນ້ອຍລົງແລະຕັດມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ໃນແຕ່ລະຊິ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕາມລວງຍາວດ້ວຍມີດແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຕ່ອນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ພວກເຮົາ grind mustard ຕາຕະລາງກັບ yolk ໄຂ່, ເພີ່ມ mayonnaise ແລະຖິ້ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນສຸດ grater melon ເປັນ. ໄຂ່ whisk ຮ່ວມກັນແຍກຕ່າງຫາກແລະຄ່ອຍໆງາມໃນ້ໍານົມ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ແປ້ງເຂົ້າໃນແປ້ງແລະແຜ່ກະຈາຍໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຈືນຈາກທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມແລະຮັບໃຊ້ escalopes ດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືສະຫຼັດ.

ຊີ້ນຫມູ escalope ເຜັດຢູ່ໃນແຊ່ frying ເປັນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ - 400 ກໍາ
• sauce ທໍາມະຊາດສະຫມຸນໄພ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ສົ້ມ balsamic - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອແມ່ນຕື້ນ;
• paprika ດິນແດງ - ກັບລົດຊາດ;
• ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - ຖ້າຕ້ອງການ.

ການກະກຽມ

ປົນເຄື່ອງເທດທັງຫມົດໃນຖ້ວຍ: paprika ສີແດງ, ເຄື່ອງເທດ, ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມໃນສົ້ມ balsamic ແລະ sauce ທໍາມະຊາດ soy. ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຫມູເຂົ້າປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງຊີ້ນໃນເຕົາເຜົາຮ້ອນຮ້ອນແລະເຂົ້າຫນຽວຫມາກນາວສໍາລັບສອງສາມນາທີຂ້າງຫນ້າຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງເປັດຫຍາບແລະຫຍາບຄາຍ.

ວິທີການຕົ້ມຊີ້ນຫມູໃນຫມໍ້ຕົ້ມກັບຫມາກເລັ່ນ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫວານ - 800 ກໍາ
• ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
• tomato-1 pc
• ເຄື່ອງເທດ
• parsley ສີຂຽວ - ສໍາລັບການອອກແບບ;
• ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມຂອງ escalope ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າ tenderloin ຫມູໄດ້ຖືກລ້າງດີ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຊະນະສິ້ນຂອງແຕ່ລະຢ່າງ, ຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບເງົາ, ແລະຕົ້ມມັນໃຫ້ກັບລົດຊາດທີ່ມີທັງຫມົດຈາກທັງສອງດ້ານ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນຜັກຊະນິດນ້ອຍ, ຕື່ມນໍ້າສົ້ມເຫຼົ້າແລະຖິ້ມໃສ່ເກືອແລະດິນ. marinade ທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນ smeared ແຕ່ລະຊີ້ນ slice ແລະພວກເຮົາເອົາມັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍ escalope ແຕ່ລະຄົນກ່ຽວກັບເຕົາ frying ຮ້ອນກັບນ້ໍາຜັກ, ແລະ fry ຂ້າງຫນຶ່ງ. ຢ່າເສຍເວລາ, ລ້າງຫມາກເລັ່ນແລະສີນ້ໍາມັນດ້ວຍແຜ່ນບາງໆ. ເນີຍແຂງແຂງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ຮອຍຍິ້ມຂົ້ວຢ່າງລະມັດລະວັງຫັນໄປຫາອີກຂ້າງຫນຶ່ງ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງ medallion ແຕ່ລະວາງອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຂອງຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ. ກວມເອົາແຊ່ frying ດ້ວຍ lid ແລະ fry ສໍາລັບ 5-7 ນາທີຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແຂງ melts ຫມົດ. escalope ສໍາເລັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ sprinkled ກັບ parsley ຟັກແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.