ໃນເວລາ Soviet (ແລະໃນປະຈຸບັນແລະໃນປະຈຸບັນໃນອານາເຂດຫຼັງ Soviet) ວິສາຫະກິດ catering ສາທາລະນະ, ເຮືອນຄົວ, cafes ຕ່າງໆແລະ canteens ການກະກຽມແລະສະຫນອງການ bakery ແສງສະຫວ່າງທີ່ດີເລີດ - crusts ້ໍານົມ. ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຖືກກະກຽມຕາມສູດທີ່ສອດຄ້ອງກັບ GOST. ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມສຸກມີນ້ໍານົມທີ່ດູດຊຶມສໍາລັບຊາ, ໂກໂກ້, ກາເຟທີ່ມີນົມ, kefir ຫຼືນ້ໍາຫມາກຂາມ.
ໃຫ້ເວົ້າວ່າທ່ານຕ້ອງການຢາກ biscuits ດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ໃນເຮືອນຄົວເຮືອນທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ມີ. ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມກະເພາະອາຫານ້ໍານົມທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢູ່ເຮືອນ, ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມພື້ນທີ່້ໍານົມຕາມສູດທີ່ໃກ້ກັບໂຊວຽດ GOST ຢູ່ເຮືອນ. ຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ, ຈະມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະລວບລວມອາຫານຂະຫນົມນີ້, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດມີຄວາມພໍໃຈກັບຜົນໄດ້ຮັບຂອງວຽກງານຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເວົ້າກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ເຂົ້າສະບຽງອາຫານ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເດັກນ້ອຍສາມາດໄດ້ຮັບການມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະກຽມກະດານນົມ - ການຮຽນຮູ້ທີ່ດີແລະການພັດທະນາສະຖານະການ.
crusts ນົມ homemade - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີສູງປະມານ 450 ກຼາມ;
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ - 100 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ. (ຄັ້ງທີສອງສໍາລັບນໍ້າມັນ);
- ້ໍານົມຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - ປະມານ 100 ມລ;
- vanilla-1 pinch
- ໂຊດາ, extinguished ກັບນ້ໍານາວ - ສຸດປາຍຂອງມີດໄດ້.
ການກະກຽມ
ນ້ໍາມັນຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຈືດໆເອົາດ້ວຍນ້ໍາຕານໃນເຕົາ. 1 ໄຂ່ + ຫມາກໄຂ່ຫລັງຈາກໄຂ່ທີສອງທີ່ດີດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສອກຫຼືສ້ອມ, ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍປະສົມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ. ຢ່າງລະມັດລະວັງພວກເຮົາທຸກຄົນຈະໄປຫາສະຖານະຂອງຄີມ. ຕື່ມໃສ່ກາເຟສີແດງຄີມແລະ vanilla (vanilla ສາມາດແທນດ້ວຍ vanilla ້ໍາຕານ), ມັນດີທີ່ຈະເພີ່ມ 2 ບ່ວງກາເຟທອງ rum, brandy ຫຼື brandy ຫມາກໄມ້, ໃນ Soviet GOST ນີ້ບໍ່ແມ່ນ, ແຕ່ອົງປະກອບນີ້ຈະປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂຄງສ້າງຂອງ dough, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດຊາດແລະລົດຊາດ biscuits.
ຄ່ອຍໆລົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງສີຄີມ sifted ແລະ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາ knead ລະມັດລະວັງ, ແຕ່ບໍ່ດົນ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປົນກັບຫົວສນວນ. ມືປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ນໍາເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນສະພາບຂອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຄອມ.
ພົ່ນຫນ້າດິນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍແປ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນປະມານ 6-8 ມົມຈາກຫນາ. ຕັດຜັກທຽມທີ່ມີຮູບຊົງຮອບແບບຮອບ (ເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 8 ຊຕມ), ຖ້າບໍ່ມີ mold, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຈອກຫຼືພຽງແຕ່ຕັດ dough ເຂົ້າສາມຫລ່ຽມ.
ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໃສ່ຖາດຕົ້ມ, ມີນ້ໍາມັນ (ມັນກໍ່ດີກວ່າການແຜ່ກະຈາຍມັນກັບເຈ້ຍ parchment). ປອກເປືອກໃບຫນ້າຂອງ biscuits ດ້ວຍສີຂາວໄຂ່ທີ່ມີແປງ.
ພວກເຮົາ bake crusts ້ໍານົມໃນເຕົາອົບ preheated ກັບປະມານ 200 ° C ໃນເຕົາອົບປະມານ 15 ນາທີ. ໃນການກຽມພ້ອມຂອງ biscuits ພວກເຮົາໄດ້ຖືກບອກກັບ rosy ສຸກແລະກິ່ນຫອມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເປືອກນົມຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບາງ glaze ຫວານ ຫຼືຫວານ (ສີຄີມ, ນົມ, ຫມາກໄມ້, ໂກເລດ) - ສະນັ້ນມັນຈະມີເຖິງແມ່ນ tastier.
ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນວ່າ vanilla ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍໄຄມອນ - ພຽງແຕ່ບໍ່ນໍາໃຊ້ພວກມັນນໍາກັນ.
ອີກຈຸດຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນ
ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປໃນສູດສູດ GOST ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດ. ປະລິມານນ້ໍາຕານສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 1/4 ຂອງຈໍານວນທັງຫມົດ.
ວິທີແກ້ໄຂສູດ?
ໃນການທົດສອບສໍາລັບທ່ອນ້ໍານົມ, ທ່ານສາມາດເຂົ້າຜັກບ່ວງ 1 - 3 tsp ຫຼື carob, ປົນກັບ້ໍາຕານກ່ອນທີ່ຈະຂູດກັບນ້ໍາມັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ແນ່ນອນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ biscuits ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ທ່ານສາມາດ bake 2 ປະເພດຂອງ biscuits, ພວກເຂົາ, ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, "ບິນອອກ", ແລະຢ່າງໄວວາ.