ອາຫານແອສປາໂຍນ Ensaimadas - ສູດ

ສູດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແອສປາໂຍນ Ensaimadas ແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍແລະຈະຊ່ວຍທ່ານໃນສະຖານະການໃດກໍ່ຕາມ. Baking turns out incredibly soft and fragrant - make sure of it yourself

ສູດຂອງ Spanish buns Ensaimadas

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ເລັ່ນແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• flour-300 g
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ້ໍາຕານ - 50 ມລ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາອຸ່ນ - 120 ມລ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ເບີ - 100 ກໍາ
• ຕົ້ມ້ໍາຕານ - ກັບລົດຊາດ;
• cherries ກະປ໋ອງຫຼືຫມາກໂປມ.

ການກະກຽມ

ໃນໂຖປັດສະວະພິເສດສໍາລັບເຄື່ອງປົນກັນ, ຈອກອອກເມັດ, ເມັດ, ນໍ້າຕານ, ເກືອແລະປະສົມທຸກສ່ວນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, ມັນເບີ, ໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນແລະ knead dough elastic ໂດຍນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄດ້. ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ບໍ່ຕິດກັບມື, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອເຂົ້າຫາການເພີ່ມຂື້ນໃນ 2 ເທື່ອ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈ້ຍ, ແລະແບ່ງປັນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 4 ສ່ວນ. ພວກເຮົາ lubricate ດ້ານການເຮັດວຽກທີ່ມີມັນເບີ, ເອົາບາງສ່ວນຂອງ dough ແລະ stretch ມັນ neatly ໃນຕາຕະລາງໃນຮູບສີ່ແຈສາກ 27x38 centimeters. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າມັນຂ້ຽວມ້ຽນໃສ່ກັບມັນເບີ, ກະແຈກກະຈາຍໃສ່ແຖວຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງກອກໃສ່ແລະໃສ່ມັນລົງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນມ້ວນມ້ວນແມ່ນ rolled ຂຶ້ນໃນຮູບແບບຂອງຫອຍແລະວາງອອກໃນຖາດ baking ເປັນ. ການເຮັດວຽກດຽວກັນແມ່ນເຮັດກັບທຸກໆພາກສ່ວນຂອງການທົດສອບ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ແຊ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ດັ່ງນັ້ນແອວມາໄດ້ ensaimadas buns ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມາປະມານ 30-40 ນາທີ. ເຕົາອົບໄດ້ຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 180 ° C ແລະ bake bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຢັນ baking, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະຮັບໃຊ້ມັນສໍາລັບຊາ.

ສູດຂອງ rolls ແອສປາໂຍນ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour-300 g
• ໄວ - 12 ກໍາ
• ້ໍາຕານ - 30 g;
• ນົມແຫ້ງ - 10 g;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ມັນເບີ - 20 ກໍາ
• ນ້ໍາອຸ່ນ - 130 ມລ.

ສໍາລັບຄີມ:

• sugar-50 g
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 10 g
• ນົມ - 160 ກໍາ
• cornstarch-20 g
• vanilla essence ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ buns ແອສປາໂຍນ, ພວກເຮົາ bred yeast ສົດໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນເຕົາແຍກ, ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທັງຫມົດສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ: ແປ້ງສາລີ, ນໍ້າຕານ, ຜົງນົມແລະເກືອ. ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຂອງຜູ້ປະກອບການເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາອອກດ້ວຍນ້ໍານົມ, ຖິ້ມການປະສົມແຫ້ງ, ຖິ້ມມັນແລະໃສ່ມັນເບີນ້ອຍ. ພວກເຮົາ knead dough, ທີ່ຈະບໍ່ຕິດກັບມື, pouring flour ຖ້າຈໍາເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມຮ້ອນປະມານ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະຫນາດປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແລະໃນເວລານີ້, ໃຫ້ກະກຽມ custard ສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມໃນ saucepan ໄດ້. ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີ cornstarch ແລະ້ໍາຕານ. ເມື່ອ້ໍານົມເລີ່ມຕົ້ມ, ຄ່ອຍໆ ງາມອອກຈາກມະຫາຊົນທີ່ຖືກກະກຽມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດກ້ອນ. ແຕ່ງກິນຄີມຈົນກ່ວາຫນາ, constantly stirring ດ້ວຍ whisk ເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆເອົາມັນອອກຈາກໄຟ, ຕື່ມຂໍ້ມູນທໍາມະຊາດ vanilla ແລະສິ້ນນ້ອຍຂອງມັນເບີ. ກວມເອົາສີຄີມທີ່ມີຮູບເງົາແລະເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບ 50 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນດັ່ງນັ້ນມັນ stiffens ເລັກນ້ອຍ. ດີ, ນີ້, ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມ, ສືບຕໍ່ການປະກອບ: dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນເອກະສານເປັນຮູບສີ່ແຈຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 5 millimeters ຫນາ. ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ smeared ມີຄີມລາວ, rolled ເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. biscuit Spanish ແຕ່ລະຄົນ ມີ custard ແມ່ນ ໄຂມັນທີ່ມີໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປະໄວ້ສໍາລັບການປະມານ 30 ນາທີເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາ 30 ນາທີ, ໃສ່ອຸນຫະພູມ 180 ° C ໃນເຕົາ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນແລະລ້າງດ້ວຍໂປ່ງ.