ຫມູທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ - ການປະສົມປະສານກັນແບບດຽວກັບຊີ້ນຫມູທີ່ມີຫມາກໂປມ, ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ຊີ້ນທີ່ສະເຫນີແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກນາວຫວານ, ຈະກາຍເປັນອາຫານທ່ຽງໃນວັນພັກໃດກໍ່ຕາມ.
ສູດສໍາລັບຫມູອົບກັບຫມາກກ້ຽງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫວານ - 800 ກໍາ
- ຫມາກກ້ຽງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ຫມູ ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3-4 ແລະໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວເລິກ. ໃຫ້ແຍກນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 2 ສີດ້ວຍນໍ້າມັນເບີ, ສົ້ມ, ນໍ້າເຜິ້ງແລະຜ່ານຫນັງສືຜັກທຽມ. ຢ່າລືມເພີ່ມ marinade ດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນດ້ວຍ marinade, ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຮູບອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ຫມູຊີ້ນຫມູປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ຊີ້ນປາທີ່ມີຊີ້ນງົວຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈຍ, ແລະດ້ວຍຕົວມັນເອງ - ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືຖ້ວຍຊອດ. ຫມູຫມູທີ່ມີຫມາກກ້ຽງແລະນໍ້າເຜີ້ງສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານອອກຈາກຊີ້ນພາຍໃຕ້ປີ້ງສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີເພື່ອສ້າງເປັນເປືອກຂີ້ດ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກອົບ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນໄຫຼໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຢານ້ໍາຫນາ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາຜົນຜະລິດ.
stew ຫມູທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 400 ກໍາ
- ຫມູ -1 ກົກ;
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- mustots-400 g
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 5 ຜັກທຽມ;
- thyme
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 400 ມລ;
- peel ແລະນ້ໍາ 1 ສົ້ມ;
- ໄກ່ໄກ່ - 350 ມລ;
- ມັນຕົ້ນ - 4-5 ຕ່ອນ;
- olives-80 g
ການກະກຽມ
ຫມູ (ຜັກ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ crumble ໃນ flour. ຟັກຊີ້ນໃນນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່ຂັງແລະວາງຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ຈືນທັງຫມົດ 5 ຫາ 6 ນາທີແລະເພີ່ມຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນຝະລັ່ງແລະຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກສົ່ງໄປຫາແຊ່. ຫຼັງຈາກ 3-4 ນາທີ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີເຫລົ້າ, ເຫຼົ້າແວງແລະ ນ້ໍາສົ້ມ , ຢ່າລືມຕື່ມແລະແຊບ. ທັນທີທີ່ປະສົມເລີ້ມຕົ້ມໃສ່ໃນເຕົາແກະ, ກວມເອົາດ້ວຍຟູແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 160 ອົງສາ. ຫມູທີ່ມີຫມາກກ້ຽງໃນເຕົາຂີ້ເຫຍື້ອໃນຟໍຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາ 1,5-2 ຊົ່ວໂມງ.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດເອົາໄຂມັນທີ່ເກີນ, ຖ້າມີ, ຈາກອາຫານແລະຮັບໃຊ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກັບຕາຕະລາງ, ການອອກແບບດ້ວຍສີຂຽວ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຊີ້ນຫມູທີ່ມີຫມາກກ້ຽງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນຫຼາຍຊະນິດ, ສໍາລັບການນີ້, ຈົ່ງທໍາອິດທໍາລາຍສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນ "Baking", ຫຼື "Fry", ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປ່ຽນ "Quenching" ຫຼັງຈາກເພີ່ມນໍ້າ. ຫຼັງຈາກ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຊີ້ນຫມູຈະກຽມພ້ອມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຫມູກັບຫມາກກ້ຽງໃນເຕົາອົບ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຂາ - 1 ຊິ້ນ (ປະມານ 45 ກລ);
- ຫມາກກ້ຽງ - 8 ຊິ້ນ;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ - 180 ກໍາ;
- cloves - 20 ຕາ.
ສໍາລັບຍັງ:
- ເຫຼົ້າ« Grand Marnier » - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ພື້ນທີ່ nutmeg - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- cloves ດິນ - 1/2 tsp.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. ຂາຫມູຖືກລ້າງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະໃສ່ແຜ່ນເຈາະ. ພວກເຮົາດື່ມຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 3-3 ½ຊົ່ວໂມງ, ທຸກໆ 30 ນາທີ, ການແປຮູບຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາປະກອບດ້ວຍ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ. ປອກເປືອກຂາດ້ວຍປະສົມຂອງ mustard ແລະ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດຫມາກກ້ຽງທີ່ມີແຫວນແລະກວມເອົາຂາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ວົງມົນຂອງສີສົ້ມແມ່ນຕິດກັບຫົວຜັກທຽມ. ພວກເຮົາກັບຄືນຫມູຊີ້ນຫມູໃຫ້ອີກ 30-40 ນາທີ, ທຸກໆ 10 ນາທີ, ຈູດຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
ພວກເຮົາກວມເອົາຂາທີ່ມີກະດາດແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນ, ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາໃນການຊອດ: ງາມ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ແຜ່ນເຈາະຈາກຫມູ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມແລະຕື່ມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະຫົວຜັກທຽມ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຊອດປຸງແຕ່ງກັບຕາຕະລາງ.