ຜູ້ທີ່ຮັກກິ່ນຫອມຂອງ basil, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມຄິດຂອງ preserving ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີຂຽວເຜັດນີ້. ອາຫານປະເພດເມັດມີລົດເຜັດແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖື. ການປ່ຽນແປງຂອງສູດສໍາລັບຫມາກເລັ່ນດັ່ງກ່າວແມ່ນແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຫມາກເລັ່ນປະຢັດກັບ basil ແລະຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດໂດຍບໍ່ມີການເຊື້ອອະສຸຈິ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ຂອງ 1 ລິດສາມາດ:
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 0.6 ກິໂລ;
- basil violet - 2-3 ສາຂາ;
- ເກືອ, ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 30 g;
- ແອບເປີ້ນ (6%) - 20 ມລ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4-5 ຕ່ອນ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - ½ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການປັ່ນປ່ວນດ້ວຍ basil ແມ່ນ rinsed ກັບນ້ໍາເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະ pierced ໃນພາກສະຫນາມຂອງກ້ານທີ່ມີ toothpick ໄມ້ຫຼືເຂັມ. ພວກເຮົາກໍ່ໄດ້ກະກຽມແຂ້ວຜັກທຽມ, ໄດ້ລ້າງແກະແລະຕັດມັນອອກເປັນຫຼາຍໆພາກ. ພວກເຮົາເອົາຝັກຂອງຕົ້ນປ້ຽວຮ້ອນອອກຈາກເມັດແລະກ້ານດອກແລະຕັດມັນລົງເປັນຊິ້ນ. Sprigs ຂອງ basil ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະອາບນ້ໍມັນກັບຜ້າພົມເຈ້ຍ.
ພວກເຮົາເອົາຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຈອກ sterile, alternating ກັບ sprigs ຂອງ basil, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກທຽມແລະ pepper ຮ້ອນ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກສິບນາທີ, ຈົມນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມອີກ. ໃນ jar ງາມສົ້ມຫມາກໂປມແລະງາມແກນບໍ່ເກືອ iodized. ພວກເຮົາງາມຫມາກເລັ່ນໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມທໍາມະດາ, ພວກເຮົາປະທັບຕາມັນແຫນ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ "ເປືອກຫຸ້ມນອກ" ສໍາລັບການເຊັດຕົວເອງແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນຊ້າລົງ.
ຫມາກເລັ່ນມີເມັດມີຝະລັ່ງທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 990 g;
- ນ້ໍາ 990 ມົນ
- basil violet - medium bunch
- dill (greenery) - 4-5 ສາຂາ;
- laurel leaf - 1 pc
- ແກງ (ຖົ່ວ) - ກັບລົດຊາດ;
- ກ້ອນເກືອບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - 20 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 25 g;
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ (6%) - 35 ມລ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4-5 ຕ່ອນ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຫມາກເລັ່ນຖືກໂຍກອອກຈາກກິ່ງງ່າ, ລ້າງແລະຂູດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີແຂ້ວແລະເຂັມ. ວາງຫມາກເລັ່ນໃນຊອດ, ຕື່ມ peppercorns, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ປອກເປືອກແລະຕັດໃນກະຕ່າຂີ້ຜຶ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຜັກບົ່ວລ້າງຂອງ dill, ເກືອແລະ້ໍາຕານແລະງາມມັນທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ. ອອກຈາກ cherry ຈົນກ່ວາການເຮັດໃຫ້ເຢັນສົມບູນ, ກວມເອົາບັນຈຸມີຝາ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາໂອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບເຄື່ອງເທດໃນຈອກ sterile.
ສະບຽງອາຫານທີ່ມີແກ່ນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ແມ່ນໃສ່ເຕົາໄຟແລະເນື້ອໃນແມ່ນຮ້ອນທີ່ຈະຕົ້ມ. ຖິ້ມໃບອ່ອນໃນນ້ໍາ, ວາງນໍ້າເຜິ້ງແລະງາມໃນສົ້ມ cider ຫມາກໂປມ. ພວກເຮົາໃຫ້້ marinade ທີ່ຈະຕົ້ມດີ, ພວກເຮົາງາມກວ່າເຮືອທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ພວກເຮົາ cork ພວກເຂົາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຮູບແບບ inverted ເພື່ອເຢັນລົງ, wrapping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າງາມ.
ຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນລົງດ້ວຍອາຊິດ basil ແລະ citric ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ສໍາລັບ 3 -l ສາມາດ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1,5-1,7 kg;
- ນ້ໍາ 990 ມົນ
- basil violet - 1-2 ສາຂາ;
- ກ້ອນຫີນເກືອບໍ່ໄອໂອດີນ - 1 ຊັງຕີແມັດ. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 6 tbsp. ບ່ວງ
- citric acid - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ສູດນີ້ສໍາລັບ salting ຫມາກເລັ່ນແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ wary ຂອງອາຫານທີ່ມີສົ້ມຫຼືບໍ່ນໍາໃຊ້ມັນຢູ່ໃນທຸກ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ອາຊິດ citric.
ຫມາກເລັ່ນສົດລ້າງແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຫຼຸດລົງໃນນໍ້າຕານ, ເກືອແລະອາຊິດ citric, ການວັດແທກຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນ. ພວກເຮົາວາງຖ້ວຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍສາຍຝົນໃນນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກຕົ້ມມັນ, ຈອກຫມາກເລັ່ນອົບຢູ່ໃນເຕົາແຍກກັບຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ. ຮັກສາຢາບັນຈຸສໍາລັບເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ດ້ວຍການໃຊ້ຫມໍ້ລິດຈະມີພຽງພໍແລະເຈັດນາທີການເຊັດນໍ້າ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະທັບຕາບັນຈຸກັບ lids, ປ່ອຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຢັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນການເກັບຮັກສາສໍາລັບຊ່ອງຫວ່າງອື່ນໆ.