ສູດສໍາລັບ pastry puff ຢູ່ເຮືອນ

ບໍ່ຫຼາຍປານໃດສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ສະຫງົບໃນການປຸງແຕ່ງ, ປຸງແຕ່ງຈາກ pastry puff. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນແມ່ນ incredibly ມີລົດຊາດ, appetizing ແລະທົນທານຕໍ່ກັບການລໍ້ລວງດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ. ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຊື້ຜະລິດຕະພັນສະເຫມີໄປກະລຸນາຢາກລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ຕ້ອງການ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຄວາມຜິດຫວັງແມ່ນການປຸງແຕ່ງ pastry puff ດ້ວຍມືຂອງທ່ານໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ, ມັນຈະບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກຍ້ອນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ເບື້ອງຕົ້ນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough yeast flaky ຢູ່ເຮືອນ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ້ໍານົມທັງຫມົດຫຼືນ້ໍາບໍລິສຸດ - 245 ມລ;
• flour flour, ຜັດແປ້ງ - 330 g;
• sugar-2 pinch
• salt-1 pinch
• ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 45 ມລ;
• ໄວ - 20 ກໍາ
• ເນີຍແຂງ peasant - 285 g;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດກາງ - 1 ເມັດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມເປັນ pastry puff ຢູ່ເຮືອນແມ່ນທຸລະກິດທີ່ມີບັນຫາ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ. ຜະລິດຕະພັນຈາກພື້ນຖານດັ່ງກ່າວແມ່ນ incredibly delicious, ອ່ອນໂຍນແລະ crunchy.

ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂອງການສ້າງ pastry puff, ກະຕຸ້ນເຊື້ອໄວຣັດໃຫມ່. ສໍາລັບການນີ້, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍຫຼື້ໍານົມ, ເພີ່ມສອງ pinch ຂອງ້ໍາຕານ, ເກືອຂອງເກືອ, flour ພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບສິບນາທີໃນຄວາມຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະສົມກັບໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະໄຂມັນທີ່ເຫລືອຢູ່ຂອງມັນ, ການບັນລຸການບໍ່ມີເນື້ອເຍື່ອຂອງ dough ສໍາເລັດຮູບແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນໃນຕອນທ້າຍຂອງ batch ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນດອກ.

ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບສາມຊົ່ວໂມງສໍາລັບການກວດສອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ຖັງຂອງຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 40 ນາທີ.

ພວກເຮົາຈະເລີນເຕີບໂຕອອກຈາກບ່ອນທີ່ເຢັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນປະມານຄຶ່ງຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ, ໃສ່ເຄິ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນເບີຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງມັນແລະກວມເອົາທັງຫມົດທີ່ມີແຂບຫນຶ່ງຂອງແປ້ງ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນສອງຊິ້ນຂອງນ້ໍາມັນໃສ່ປ່ຽງຈາກຂີ້ຝຸ່ນແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຂອບໃບທີສອງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາວາງຕົວ preform ສໍາລັບເວລາສັ້ນໆໃນຕູ້ເຢັນແລະລີດອອກຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຊັ້ນປະມານສອງສອງແລະຄຶ່ງຊມ. ໃນເວລາທີ່ເປົ້າຫມາຍແມ່ນບັນລຸໄດ້, ພວກເຮົາເອົາເອກະສານທີ່ມີຊອງໃສ່, ເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນແລະລີດມັນອີກຄັ້ງ. ເຮັດຊ້ໍາລະບົບຕ່ອງໂສ້ນີ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ສູດສໍາລັບໄວ puff, dough ທີ່ບໍ່ມີໄວ, ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄອນ້ໍາ - 175 ມົນ;
• flour wheat - 520 g;
• ເກືອຕາຕະລາງ - 5 g;
• butter butterle peasant or margarine-400 g
• ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 15 ມິນລິລິດ;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດກາງ - 1 ເມັດ.

ການກະກຽມ

ສູດນີ້ແມ່ນຖືວ່າໄວບໍ່ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກການບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນມັນ. ນີ້ pastry puff, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບຄລາສສິກ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ rolling tedious, alternating ກັບ cooling ໃນຕູ້ເຢັນ.

ເພື່ອປະຕິບັດສູດຊ້ໍາໄຂ່ທີ່ອົບອຸ່ນກັບເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສົ້ມຫມາກໂປມ, ງາມໃນນ້ໍາກ້ອນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ປະລິມານທັງຫມົດຂອງຖານເຫລວທີ່ໄດ້ຮັບຄວນຈະເປັນ ປະມານໃນລະດັບ 250 ມິນລິລິດ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຂອງຕູ້ເຢັນ, ແລະມັນເບີຫຼືຜັກບົ່ວກົງກັນຂ້າມພວກເຮົາໄດ້ຮັບແລະຂັດຂື້ນໃນເຂດເນີນພູຂອງເມັດເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນຂື້ນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ໃນຂະບວນການຂອງການຖອກອອກຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, stir ກະທັນຫັນທີ່ມີ flour. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເກັບກໍາມະຫາຊົນດ້ວຍການບໍລິການ, ຮູບແບບ groove ຢູ່ໃນໃຈກາງແລະງາມເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານຂອງແຫຼວກ້ອນ, kneading dough ດ້ວຍມືຂອງທ່ານໂດຍການເຄື່ອນຍ້າຍພັບ, ການອອກແບບຊັ້ນ dough ໂດຍຊັ້ນ.

ພວກເຮົາໃຫ້ໃບຍ້ອມສີມ້ວນເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ໃສ່ໄວ້ໃນຖົງຢາງແລະສົ່ງໄປຕູ້ແຊ່. ຈາກປະລິມານທີ່ໄດ້ຮັບຂອງການທົດສອບມັນຈະກາຍເປັນປະມານສອງກິໂລກຼາມຂອງລົດ pastry ທີ່ມີອາຫານ stuffing .