ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ຮູ້ວິທີທີ່ຈະເລືອກຜັກບົ່ວ, ບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ subtleties ຂອງເຕັກໂນໂລຢີຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະເລືອກເອົາຕົວແປທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງແຕ່ລະຄົນໂດຍການທົດລອງຈາກສູດທີ່ນໍາສະເຫນີໃນການຄັດເລືອກສູດ. ອີ່ມຕົວດ້ວຍສ່ວນປະກອບ marinade, ຜັກສູນເສຍ "ຈິດວິນຍານຊົ່ວ" ຂອງຕົນແລະໄດ້ຮັບການ piquancy ພິເສດ.
ວິທີການດອງຜັກບົ່ວ?
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜັກບົ່ວທີ່ແຊບທີ່ສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສັງເກດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເລືອກ. ພວກເຂົາແຕ່ລະມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປັດຈຸບັນກໍານົດທົ່ວໄປ.
- ແກ່ນປອກເປືອກຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ, semirings ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ໃສ່ໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມ (ແກ້ວຫຼື enameled).
- ສໍາລັບ marinade ໃຊ້ເກືອ, ້ໍາຕານ, ທຸກປະເພດຂອງສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ.
- ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແມ່ນປະສົມປະສານກັບນ້ໍາຮ້ອນຫຼືນ້ໍາເຢັນ.
- ຜັກບົ່ວງາມຜັກບົ່ວຕົ້ມແຕ່ງ marinade ແລະອອກສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ສໍາລັບ impregnation.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ, ຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມແຊບຈະຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນໂຄນເດີ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເອົານໍ້າແລະໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ວິທີການ marinate ຜັກບົ່ວໃນສົ້ມ?
ສູດນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການລ້າງ ຜັກບົ່ວໃນ marinade ດ້ວຍການເພີ່ມຝຸ່ນຕາຕະລາງປະຊຸມສະໄຫມ (9%). ໃນ 30 ນາທີຈະມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກັບສະຫຼັດ, ຊີ້ນຫຼືອາຫານອື່ນໆ. ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເລັ່ງຂະບວນການຂີ້ຝຸ່ນເຖິງ 5 ນາທີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາເປັນຖານແຫຼວທີ່ສູງເຖິງ 50-70 ອົງສາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- ສົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ຊ້ອນກັບສະໄລ້;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະ shinkuyut, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.
- ປົນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຂອງນ້ໍາຕົ້ມເຢັນທີ່ມີສົ້ມ, ທໍາລາຍເກືອແລະ້ໍາຕານໃນແຫຼວ, ງາມເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວ slicing.
- ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ຜັກບົ່ວຂົມໃນສົ້ມຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.
ຜັກບົ່ວດອງໃນແອບເປີ້ນ cider ແອບເປີ້ນ - ສູດ
ມີປະໂຫຍດຫຼາຍແມ່ນຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກບົ່ວໃນແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ນ້ໍາບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ແລະຂະບວນການ marinating ແມ່ນເກີດຂື້ນເນື່ອງຈາກການຜັກກາດຂອງຜັກໃນເວລາທີ່ມັນພົວພັນກັບເກືອແລະນໍ້າຕານ. ສູດນີ້ແມ່ນດີໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ແກງສະຫຼັດຫວານ, ແລະແນວພັນທີ່ແຫຼມຫຼາຍສາມາດ scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມຫຼັງຈາກການຕັດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບເດັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- salad ຜັກບົ່ວ - 400-500 g
- ສົ້ມຫມາກໂປມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 0.5-1 ບ່ວງກາເຟຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ແກະສະຫຼັດປອກເປືອກຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆຫຼືວົງແຫວນ, ຄ່ອຍໆຂູດດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ.
- ຜັກບົ່ວຕົ້ມຊອຍແລ້ວ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາສົ້ມແລະຫມາກໂປມ, ປະສົມມະຫາຊົນຢ່າງລະອຽດ.
- ຫຼັງຈາກ 15-20 ນາທີຜັກບົ່ວຂົມສາມາດໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກ.
ຜັກບົ່ວດອງໃນສົ້ມເຫຼົ້າແວງ
ຜັກບົ່ວ Marinated ແມ່ນສູດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍສົ້ມເຫຼົ້າແວງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານຫວ່າງທີ່ໄດ້ຮັບຈະກາຍເປັນເຜັດໂດຍສະເພາະ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກການເພີ້ມຂອງເມັດ pepper ສີແດງທີ່ມີ ostrinka ສຸກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເປືອກສີດໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມຫນ້ອຍກວ່າ, ແລະສໍາລັບການປຸງລົດຊາດຕື່ມອີກສອງແກ້ວໃບທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຫອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 300-400 g
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມສີແດງ - 0.5 ຈອກ;
- ນ້ໍາ - 0.5 ຈອກ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 0.5 ບ່ວງກາເຟຫຼືເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
- ຫມາກພິກແດງໃນ flakes - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.
ການກະກຽມ
- ສ່ອງແກນປອກເປືອກແລະເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງ.
- Preheat ນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນມັນ granulated ້ໍາຕານ, ເກືອ.
- ຖິ້ມ flakes ຂອງ pepper ແລະ, ຖ້າຫາກຕ້ອງການ, additives ເຜັດ, ງາມສົ້ມ.
- ຈົ່ງຕື່ມຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຈົ່ງປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ.
- ທ່ານສາມາດເກັບຜັກບົ່ວດັ່ງກ່າວໃນກະປ໋ອງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 2-3 ມື້.
ຜັກບົ່ວດອງ - ສູດ
ຜັກບົ່ວດອງ, ເກັບກູ້ຕາມສູດນີ້, ໄດ້ຮັບການວັດແທກແຫຼມແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນກິ່ນຫອມເນື່ອງຈາກການເພີ່ມຂອງ cilantro, basil ແລະ dill ກັບ parsley. ມັນໂດຍສະເພາະແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ຈະຮັບປະກັນອາຫານວ່າງດັ່ງກ່າວເພື່ອເປັນກຸ້ງກຸ້ງ. ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນສູດທີ່ຈະເປັນສີດໍາ pepper ດິນ, ທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າຜັກບົ່ວພ້ອມດ້ວຍ marinade ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 500 ກໍາ
- ໂຕ໊ະສົ້ມ (9%) - 70 ມລ;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- dill, basil, parsley ແລະ coriander - 1 ສາຂາ.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກຂຽວ, ປະສົມເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມແລະສົ່ງໄປຫາກະປ໋ອງຫລືຖັງ.
- ລ້າງໃນເກືອນ້ໍາແລະ້ໍາຕານ, ສົ້ມສົ້ມ, ງາມ marinage ທີ່ໄດ້ຮັບຜັກບົ່ວສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.
ວິທີການເລືອກຜັກບົ່ວໃຫ້ສະຫຼັດ?
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ ວິທີການລ້າໆຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ ເພື່ອເພີ່ມສະຫຼັດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຄວາມຂົມຂື່ນຂອງຜັກແມ່ນຫມົດໄປຫມົດແລ້ວ. ນີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍໃຊ້ marinade ຕົ້ມ, ໃນນັ້ນສົ້ມຖືກເພີ່ມພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະ pouring ຜັກຜັກຕັດ. ປະລິມານເກືອແລະນໍ້າຕານສາມາດປັບຕົວໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມຕາຕະລາງ (9%) - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 0.5 ຈອກ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 5 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືບາງຫຼັງໆ.
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ລວບລວມນໍ້າຕານແລະເກືອໃນມັນ, ເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກໄຟ, ປົນໃສ່ສົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານຂອງຜັກບົ່ວປະສົມແລ້ວ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ຜັກບົ່ວຫວານຢ່າງໄວວາແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດ.
ຜັກບົ່ວ marinated ໃນນ້ໍານາວ
ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການ marinate ຜັກບົ່ວໂດຍບໍ່ມີສົ້ມກັບນ້ໍານາວ. ລົດຊາດພິເສດຂອງອາຫານວ່າງຈະເພີ່ມພື້ນເມືອງ pepper ສີຂາວ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງເບິ່ງເຫັນ. ອາຫານວ່າງທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຍື່ນກັບ shish kebab, ອາຫານຊີ້ນອື່ນໆ, herring ຫຼືສໍາລັບການເພີ່ມຜັກຫຼືສະຫຼັດຫຼາຍອົງປະກອບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ນ້ໍາ 50 ມົນ
- ດິນ pepper ສີຂາວ - pinch.
ການກະກຽມ
- ຜັກບົ່ວປະສົມກັບຫມາກພິກຂາວ, ປະສົມ.
- ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ລ້າງເກືອ, ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ນ້ໍາຈືດແລະນ້ອຍໆ.
- ດ່ໍາປະສົມປະສານຜົນຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຜັກ.
- ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ຜັກບົ່ວດອງໃນຫມາກນາວຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການມີລົດຊາດຂົມ.
ຜັກບົ່ວແດງຜັກບົ່ວສູດ - ສູດ
ຜັກບົ່ວແດງຜັກບົ່ວ, ນອກເຫນືອໄປຈາກລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງມັນ, ຍັງມີຮູບລັກສະນະງາມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ອີ່ມຕົວດ້ວຍສົ້ມ, ຫຼັງຈາກຜັກສະຫຼັດເອົາສີມ່ວງສີຟ້າ, ເຊິ່ງຈະປະສົມປະສານກັບສະຫຼັດຫຼືປະດັບຂີ້ຝຸ່ນ, ໃຫ້ໃສ່ສີດ້ວຍສີ. ສົ້ມຄີມອາຊິດ Apple ໃນສູດສາມາດທົດແທນໂດຍຫ້ອງອາຫານ, ການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງຕົນໂດຍຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເວລາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວແດງ - 2 ຊິ້ນ
- ສົ້ມຫມາກໂປມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ນ້ໍາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນ pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- Shinkuyut bulbs ສີແດງ thinly, scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະທັນທີງາມນ້ໍາເຢັນ.
- ໃນນ້ໍາ, ເກືອແລະນໍ້າຕານຖືກທໍາລາຍ, ສົ້ມແລະຫມາກພິກໄດ້ຖືກເພີ່ມ.
- ຈູດຜັດຜັກບົ່ວ, ແຊ່ນ້ໍາ, ຈົ່ງປ່ອຍໃຫ້ 30 ນາທີ.
ລູກສອນລູກສອນລູກສອນ
ຂໍ້ສະເຫນີແນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ວິທີທີ່ຈະເລືອກເອົາຜັກບົ່ວຂຽວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ລູກສອນຂອງຜັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນພຽງແຕ່ໂດຍ feathers ຜັກບົ່ວ. billet ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຫຼັດສະຫຼັດ, ເພີ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫຼືພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ກັບຊີ້ນຫຼືອາຫານອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກສອນລູກສອນ - 500 ກໍາ;
- dill (herbs) - 100 ກໍາ
- dill (ເມັດ) - ຂີ້ຝຸ່ນ
- ແອບເປີ້ນ - 40 ມົນ;
- ້ໍາຕານ granulated - ¼ tsp;
- ເກືອ - 60 ກຼາມ
- ນ້ໍາ - 0,5 l
- ຫວານຫວານ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ລູກສອນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງ 4-5 ຊມ, poured brine, ການກະກຽມຈາກນ້ໍາແລະເກືອ, ປະໄວ້ສໍາລັບ 2 ມື້.
- brine ແມ່ນ drained ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ການໄຫຼ.
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ມີກະດູກ, dill dill blanched, peppers pea ແລະລູກສອນຖືກວາງໄວ້ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ.
- ປົນສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງ, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາ.
- ຜັກບົ່ວຂຽວຂູດຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ
ຜັກບົ່ວດອງສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດ
ຖ້າເປັນທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວສໍາລັບລະດູຫນາວ . ອາຫານວ່າງດັ່ງກ່າວຈະເປັນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງ. ການໃຊ້ຈ່າຍເວລາຫນ້ອຍໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວຄຸນສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດພິເສດຂອງອາຫານແຊບທີ່ບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມ ເພື່ອປະຕິບັດຄວາມຄິດ, ຫລອດສີຂາວແລະສີແດງແມ່ນເຫມາະສົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- laurel-2 ຊິ້ນ
- ດອກໄມ້ມະກອກ - 1 ຊິ້ນ;
- ເມັດສີດໍາ - 5 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
- ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່.
- ຮ້ອນນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, pepper, laurel, ຫົວຜັກທຽມ, ງາມໃນນ້ໍາ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມນາທີຖືກນໍາສະເຫນີ, ຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນ marinade ແລະນາທີຕໍ່ມາພວກມັນຖືກຍົກຍ້າຍໄປຫາຫມໍ້ຫມອກ.
- ບັນຈຸອຸປະກອນແລະບັນຈຸຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ປ່ຽນແປງໄປຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ.