Katyk ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມສົ້ມຂອງປະຊາຊົນ Turkic ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາສູງແລະປະໂຫຍດ. Katyk, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດປະເພນີ, ມີຄຸນສົມບັດ fortifying, ຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບ, ຮັກສາໄວຫນຸ່ມແລະອາຍຸຍືນ. ການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະເສີມຂະຫຍາຍພູມຕ້ານທານ.
Katyk ແມ່ນຜະລິດຈາກນົມທໍາມະຊາດໂດຍການຫມັກດ້ວຍການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງວັດທະນະທໍາເຊື້ອແບັກທີເລຍທີ່ພິເສດ (ເປັນການຫມັກສໍາລັບໃຊ້ katyk ອົງປະກອບຂອງ Bacillus ບັນແກເລຍແລະ lactic streptococcus).
ຜະລິດຕະພັນນົມຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກນົມອື່ນໆແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກນົມທີ່ຜະລິດດ້ວຍນົມທີ່ຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະໄຂມັນທີ່ສູງກວ່າ.
ການກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້, ນົມແມ່ນຫມັກໃນຄວາມຮ້ອນ (ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 20-40 ອົງສາ C) ສໍາລັບ 6-10 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, decanting ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນເຮັດ, ຫຼັງຈາກທີ່ suzma ຍັງ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ແມ່ນການຂ້າມລະຫວ່າງ cheese cottage ແລະຄີມສົ້ມ. ປົກກະຕິ Katyk tinted ກັບ cherries ສົດຫຼື beets. ໃນປັດຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມຍັງມີເນື້ອໃນໄຂມັນ katyk ຕ່ໍາ. ສາມາດນໍາໃຊ້ katyk ພ້ອມທີ່ຈະດື່ມໄດ້ 2-3 ມື້. Katyk, ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 3 ມື້, ກາຍເປັນອາຊິດແລະເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍ, ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ນ້ໍາມັນໄຂ່ແລະແກງ (katykli).
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ katyka ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລິດ
- leaven (ອາຍຸ Katyk ຫຼື້ໍານົມ curdled, ສົ້ມໃນຄີມສົ້ມ) - 100 ມລ;
- ເມັດເລັກນ້ອຍທີ່ມີໃບ - 1 ເມັດ. (ອົງປະກອບທາງເລືອກແຕ່ຕ້ອງການ);
- ນ້ໍາຂອງ cherries ຫຼື beets ສໍາລັບ tinting ແລະ flavoring - 50-100 ມລ (ຍັງເປັນອົງປະກອບທາງເລືອກ).
ການກະກຽມ
້ໍານົມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ceramic ຫຼື enameled) ແລະຕົ້ມ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຕົ້ມ (ສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນບໍ່ສູງກວ່າ 90 ອົງສາ C). ມັນສະດວກໃນການເຮັດສິ່ງນີ້ໃນນ້ໍາໃນອາບນ້ໍາຫຼືໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດ. ປະລິມານທີ່ຫຼຸດລົງແມ່ນ 15-30%.
ເພື່ອກະກຽມ້ໍາຕານທີ່ກຽມໄວ້ຢ່າງດຽວແລະບໍ່ຂົມ, ມັນຈະຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານຜ້າຝ້າຍທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າກັນເປືອກທີ່ພັບຫຼາຍໆຄັ້ງ.
ໃນເວລາທີ່ຝູງຝາດໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີ, ອຸນຫະພູມຂອງ້ໍາຕານທີ່ກະກຽມບໍ່ຄວນເກີນ 40 ອົງສາເຊນຊຽດ.
ເຊື້ອລາຕ້ອງໄດ້ປະສົມຢ່າງລະອຽດໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລ້ວເອົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ມີນົມອົບອຸ່ນແລະ stirred (ທ່ານສາມາດປະສົມໃນ ນ້ໍາຫມາກ ຖົ່ວຫຼື cherry ໃນຂັ້ນຕອນກ່ອນຫນ້ານີ້).
ບາງຄັ້ງມັນເປັນຜັກບົ່ວນ້ອຍທີ່ສຸດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆຫຼື 3-5 ກຼາມທີ່ບໍ່ມີທໍ່ຕໍ່ 1 ລິດແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່້ໍານົມທີ່ຮ້ອນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນເຮັດກ່ອນຂັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ - ນີ້ຈະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນພິເສດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖັງໄດ້ຖືກກວມເອົາ, ຫໍ່ແລະຈັດໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 8-10 ຊົ່ວໂມງ, ຢ່າງຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກ katyk ນີ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ perekisaniya ຄວນໄດ້ຮັບການຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ເຢັນ (twig ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາແລະຖິ້ມ).
Katyk, ການກະກຽມກ່ຽວກັບ leaven ຈາກວົງຈອນຄັ້ງທໍາອິດທີສາມ, acquires ລັກສະນະລັກສະນະ, ຄວາມສອດຄ່ອງແລະລົດຊາດ. ຄຸນະພາບ katyk ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ສົດຊື່ນ, ແລະປະສົມກົມກຽວໂດຍບໍ່ມີເມັດທີ່ຊັດເຈນ.
ຂ້ອຍສາມາດແຕ່ງກິນຈາກ katik ໄດ້ແນວໃດ?
Katyk ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ (ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ - ມັນມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດ), ຫຼືໃຊ້ເປັນເຄື່ອງສະຫຼັດສະຫຼັດ, ແລະກໍ່ກຽມແກງ katykly ເຢັນຕາມມັນ, ເພີ່ມເຂົ້າໃນ pastry ສໍາລັບ pancakes, cake ແປ, pancakes ແລະສິນຄ້າ baked ທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ ທີ່ຢູ່