Pilaf ແມ່ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາຂ້ອນຂ້າງມັກ. ອາຫານນີ້, ເຊິ່ງມາກັບພວກເຮົາຈາກພາກຕາເວັນອອກ, ໄດ້ຮັບຄວາມສຸກໂດຍພວກເຮົາຫຼາຍຄົນ. ມີຕົວເລືອກຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. ແລະເລື້ອຍໆພວກເຂົາແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ຫ່າງໄກຈາກພາກຕາເວັນອອກທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ມີຄວາມອ່ອນເພຍບາງຢ່າງ, ຂອບໃຈທີ່ອາຫານນີ້ອອກມາສະນັ້ນ delicious ແລະມີກິ່ນຫອມ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ pilaf ໃນຖ້ວຍຂວດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າຫມາກ pilaf ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍສະເພາະໃນອາຫານດັ່ງກ່າວ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaf ໃນ cauldron ຢູ່ທີ່ເດີມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ລູກແກະ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- carrots-150 g
- ໄຂມັນໄຂມັນ - 300 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 300 ມລ;
- zira - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- raisins-40 g
- ສີແດງຮ້ອນ pepper - 1 pc.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນ purified ຖືກຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ້ງ ລູກແກະແມ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແຫ້ງແລະຕົ້ມດ້ວຍເກືອ. ພວກເຮົາຕິດຕັ້ງກະປ໋ອງໃນໄລຍະໄຟ. ດຽດເຂົ້າເກືອແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງດີ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດກະແລງດ້ວຍເກືອນີ້. ພວກເຮົາງາມໃນນ້ໍາໃນເວລາມັນຕົ້ມ, ຈົ່ງປ່ອຍມັນອອກ. ແລະໃນເວລາທີ່ກະລໍ່າປີອີກເທື່ອຫນຶ່ງກາຍເປັນແຫ້ງຢ່າງແທ້ຈິງ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກແລະມັນຮ້ອນມັນປະມານ 7 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາແກະ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກ, ແລະໄຂມັນໄຂມັນໃນມັນ. ຈີ່ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ, carrots ແລະ, stirring, fry ສໍາລັບອີກ 12 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນປະມານ 100 ml ຂອງນ້ໍາແລະ stew ສໍາລັບ 7 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກບົ່ວຮ້ອນແລະເຂົ້າຈີ່ເປັນເວລາ 5 ນາທີ. ລ້າງເຂົ້າແລະຂຸດມັນເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ, ກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ມັນລຽບຕາມຫນ້າດິນ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ raisins ລ້າງ, zir. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກນ້ໍາ, ລະດັບຂອງມັນຄວນຈະສູງກວ່າລະດັບຂອງເຂົ້າໂດຍປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ. ໃນໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົມລົງຈົນນ້ໍາໄຫຼ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ເຮັດໃຫ້ຮ່ອງ, ງາມໃນນ້ໍາຫຼາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາໄຟໄຫມ້. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ປັດຈຸບັນ Uzbek pilaf ຈະກຽມພ້ອມແລ້ວ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pilaw ຈາກຊີ້ນຫມູໃນກະແລງ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 450 ກໍາ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 300 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງ barberry - 8 ເມັດ;
- ເກືອ
- black hammer pepper
ການກະກຽມ
ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນ kazanok ແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາມັນ, stirring constantly. ເມື່ອນ້ໍາທັງຫມົດຖືກ evaporated, ງາມໃນປະມານ 1 ບ່ວງນ້ໍາຜັກແລະ fry ຊີ້ນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນງາມ້ໍາຕົ້ມດັ່ງນັ້ນມັນກວມເອົາຊີ້ນ, ເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ, ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້, stew ສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມສະອາດດ້ວຍຕ່ອນນ້ອຍຫຼືເຟືອງ. ພວກເຮົາລ້າງເຂົ້າຫຼາຍຄັ້ງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນແນວໃດ. ຖ້າເປັນປົກກະຕິແລ້ວມັນຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ 5 ຫາ 6 ຄັ້ງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າຫນື້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 2 ເທື່ອກໍ່ຈະພຽງພໍ. ພຽງແຕ່ຂອບໃຈກັບການປະຕິບັດຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້, pilaf ຈະເປັນ crumbly ແທ້. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ຫມູໄດ້ຖືກລະເບີດ, ແລະທັງຫມົດນ້ໍາ