ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough yeast?

ໃນບັນດາປະເພດຂອງແປ້ງ, ແມ່ບ້ານທີ່ມີຄວາມຮັກຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນເຊື້ອລາ. ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນຈະແຈ້ງ: ທໍາອິດ, dough ນີ້ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບທັງຫມົດແລະໄກຈາກຄັ້ງທໍາອິດເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສາມາດທີ່ຈະເລືອກເອົາທີ່ເຫມາະສົມຂອງອຸນຫະພູມຂອງແຫຼວແລະຫ້ອງສໍາລັບການປ້ອງກັນແລະ knead ອົງປະກອບທັງຫມົດໄດ້ດີ. ອັນທີສອງ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການທົດສອບຕົວຂອງມັນເອງໃຊ້ເວລາດົນນານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າຫນຶ່ງຄິດວ່າບາງຊະນິດຂອງການທົດສອບຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດສອບໃຫມ່. ແຕ່ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບປະສົບການແລະເຮັດໃຫ້ມິດຕະພາບກັບເຊື້ອລາ, ຍ້ອນວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ຂີ້ເຫຍື້ອ , ພື້ນຖານສໍາລັບ pizza, donuts ແລະຫລາຍສິບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການ baking ຈາກທົ່ວໂລກ. ສຽງ tempting? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຄິດອອກວິທີການເຮັດໃຫ້ dough yeast ຮ່ວມກັນ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough yeast ສໍາລັບ pies?

dough cake ມີ yeast ມີຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍຢ່າງຫນຶ່ງໃນເວລາດຽວ: ມັນຍັງສົດສໍາລັບເວລາດົນນານ, ແລະນອກຈາກມັນສາມາດເກັບຮັກສາເກືອບທຸກ, ເຖິງແມ່ນວ່າແຫຼວ stuffing.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 145 ml
• ເລືອແຫ້ງ - 5 ກໍາ
• ້ໍາຕານ - 35 g;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ສານສະກັດຈາກ vanilla - 1/2 tsp;
• ເບີ - 75 ກໍາ
• flour-325 g

ການກະກຽມ

ຄວາມສໍາຄັນຂອງການທົດສອບເຊື້ອລາທີ່ສວຍງາມແມ່ນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະເພາະສະນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ້ໍານົມຂຽວອ່ອນໆ, ໃຫ້ຮ້ອນນົມໄປສູ່ອຸນຫະພູມເລັກນ້ອຍຂ້າງເທິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນເພື່ອວ່າເວລາທີ່ທ່ານເອົານ້ໍານົມຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກສະບາຍ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງມີຈຸດປະສົງເພື່ອອາຫານເມັດແລະເລັ່ງການກະຕຸ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນ້ໍານົມຫວານ, ງາມໃນເຊື້ອລາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 5 ນາທີ. ເມື່ອເມັດຖືກເຮັດໃຫ້ໃຊ້, ຕີໄຂ່ດ້ວຍມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມແຕ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນການແກ້ໄຂເມັດ. ເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ງາມໃນນໍ້າຕານໃຫ້ແປ້ງແປ້ງແລະເລີ່ມປົນກັນ. ຕາມກົດລະບຽບ, ການທົດສອບ kneading ຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5-7 ນາທີ, ສະນັ້ນ gluten ຈະມີເວລາທີ່ຈະພັດທະນາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍຝຸ່ນສໍາລັບການຍ້ອມສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນແລະ mold the patties ໄດ້. ຫຼັງຈາກອີກເທື່ອຫນຶ່ງຍົກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ສົ່ງ patties ກັບເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 170 ອົງສາ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough yeast puff?

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະຫຍັດເວລາ, ຢ່າເຂົ້າໃຈການກະກຽມອາຫານຫວານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດຕໍ່ເຊື້ອລາ. ຮ້ານດັ່ງກ່າວໄດ້ກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ pies ແລະ croissants, ສູດດຽວກັນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຝຶກອົບຮົມທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເບີ - 145 ກໍາ
• flour-230 g
• ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
• yeast-5 g
• ນ້ໍາ - 55 ມົນ
• ນົມ - 30 ມລ.

ການກະກຽມ

ລຸກລາມປະສົມນ້ໍາແລະນໍ້ານົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ດູດມັນແລະໃສ່ໃນເຊື້ອລາ. ຕື່ມ 15 g ຂອງມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ປ່ອຍໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອອ່ອນລົງ. ການຜະສົມນ້ໍາປະສົມກັນ, ໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນແປ້ງແລະປົນກັນ. ອອກຈາກຄຸກໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງເພີ່ມຂື້ນ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພີ່ມມັນແລະອອກສໍາລັບອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ກະດາດອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມແລະໃສ່ນໍ້າມັນອ່ອນລົງ (ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງທັງຫມົດ). ກວມເອົາ dough ກັບເຄິ່ງທີ່ສອງແລະປ່ອຍໃນ freezer ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. Re-roll, oil, fold and cool, ແລະອື່ນໆ, ຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນຫຼາຍກວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານທັນທີສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ baking, ແລະທ່ານສາມາດ freeze ສິ້ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ.

ວິທີການກະກຽມຢ່າງໄວວາ dough yeast ດ້ວຍເຊື້ອລາແຫ້ງ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາ 355 ມົນ
• pinch ຂອງ້ໍາຕານແລະເກືອ;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 75 ມົນ;
• flour-485 g
• yeast-2 1/4 tsp

ການກະກຽມ

ປະສົມນ້ໍາອຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເກືອ, ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຮັດວຽກ. ປົນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຫຼັກຖານສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.