ໄຂ່ປຸງແຕ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບ culinary ທັງຫມົດ, ເຊິ່ງ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ mistress ທຸກ. ແນ່ນອນວ່າທ່ານມີສະຖານະການທີ່ໄຂ່ແຂງທີ່ທ່ານປຸງແຕ່ງສໍາລັບສະຫຼັດໄດ້ກາຍເປັນແຫຼວເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼືກົງກັນຂ້າມ, ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກິນໄຂ່ທີ່ຕົ້ມອ່ອນ, ແຕ່ໄດ້ຮັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງແຂງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈະສາມາດຫຼີກເວັ້ນສະຖານະການດັ່ງກ່າວ 100%, ເພາະວ່າພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະສ້າງມາດຕະຖານ ultimatum ທີ່ອຸທິດໃຫ້ວິທີການທັງຫມົດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງການປຸງແຕ່ງໄຂ່.
ວິທີການຕົ້ມ ໄຂ່ປາ ?
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໄວທີ່ສຸດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມເພື່ອແຕ່ງກິນໄຂ່. ໄຂ່ poached ການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີແກະໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມສຸກສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມຢ່າງຖືກຕ້ອງມີທາດໂປຼຕີນທີ່ແຂງແລະມີທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ. ໄຂ່ດັ່ງກ່າວເປັນເພື່ອນຮ່ວມຫມູ່ຂອງພາສາອັງກິດຫຼືພາສາຝຣັ່ງ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດຕົ້ມໄຂ່ໄຂ່ໄດ້ໄວ, ເອົານ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຈົ່ງລົງໃສ່ມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍາຈືດ. ນ້ໍາ Acidified ຈະເລັ່ງຂະບວນການຂອງໂປຕີນໂປ່ງແລະໄຂ່ຈະມີຮູບຮ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼາຍ. ໄຂ່ສົດຖືກແຍກອອກເປັນແຜ່ນໂດຍບໍ່ທໍາລາຍຫມາກເຍົາ. ຮວບຮວມນ້ໍາຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນວົງມົນເພື່ອໃຫ້ມີຊ່ອງສຽບ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງອຸປະກອນໄຂມັນ, ຈົ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າບໍ່ຕົ້ມ, ແລະແຕ່ງກິນໄຂ່ 3-3 1/2 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາໄຂ່ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍສິ່ງລົບກວນຫຼືບ່ວງແລະວາງອອກເປັນພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ.
ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າຕ່າງໆທ່ານສາມາດຊອກຫາແບບຟອມທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄຂ່, ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງພວກເຂົາ, ໄຂ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນໄລຍະເວລາດຽວກັນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ວິທີການຕົ້ມໄຂ່ອ່ອນ, ຕົ້ມ?
ໄຂ່ແມ່ນອ່ອນສໍາລັບຄັ້ງທີສອງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍງ່າຍກວ່າໄຂ່ poached.
ສະນັ້ນ, ເອົາໄຂ່ລ້າງໃນ saucepan ເປັນ, ງາມນ້ໍາເຢັນແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ແຕ່ງກິນໄຂ່ໃນເວລາ 2 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມນ້ໍາ (ກົດນີ້ໃຊ້ກັບໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍຖືກປຸງແຕ່ງໄວ). ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ເອົາໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂອງນ້ໍາກ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ສອງສາມນາທີ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ພວກເຮົາ insinuate ແກະເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍ yolk ອ່ອນໂຍນແລະແຫຼວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ສະອາດໄຂ່ແລະນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
ໄຂ່ອ່ອນໆ, ຕົ້ມດ້ວຍໄຂມັນແລະໄຂມັນທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີສີຄີມໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດີຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ. ໄຂ່ໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຖັງທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກໄຟ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາແລ້ວ, ມັນສາມາດເອົາອອກຈາກນ້ໍາແລະນັບວ່າເປັນເວລາ 8, ຖ້າໃນເວລານີ້ເປືອກຫມົດແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງພຽງພໍເພື່ອນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດກັບຕົ້ມໄຂ່ທີ່ຕົ້ມອ່ອນໆຢູ່ໃນຫຼາຍໆຊະນິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າກັງວົນ, ມັນບໍ່ຍາກຫຼາຍ. ຈົ່ງເຕີມໄຂ່ດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ, ເອົາຮູບແບບການປຸງແຕ່ງ "Steam cooking" ແລະເວລາ - 5 ນາທີ. ສໍາລັບໄຂ່ "ໃນຖົງ" ແລະແຂງຕົ້ມມັນຈະໃຊ້ເວລາ 8-10 ແລະ 12 ນາທີຕາມລໍາດັບ.
ວິທີການຕົ້ມໄຂ່ໃນຖົງ?
"ໄຂ່ຢູ່ໃນຖົງ" ມີໃບກ້ຽງ, ເຊິ່ງຂູດຂື້ນ, ແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນສູນກາງ. ໄຂ່ດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນ favorite ຂອງຜູ້ກິນຫຼາຍທີ່ສຸດ. "ໄຂ່ໃນຖົງ" ໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີຫຼັງຈາກນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກ້ອນແລະໄວ້ສໍາລັບ 5-6 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນແກະແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະສະອາດ.
ວິທີການຕົ້ມໄຂ່ໃນຊັນ?
ໄຂ່ແຂງຕົ້ມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດ ອາຫານຫວ່າງ ຊົ່ວຄາວ: ພວກມັນແມ່ນ stuffed, ເພີ່ມເຂົ້າໃນສະຫຼັດແລະມີກິ່ນຫອມ. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຕົ້ນຕໍໃນການກະກຽມໄຂ່ດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນການຍ່ອຍນົມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີສີ cyanotic ທີ່ບໍ່ມັກ.
ພວກເຮົາເອົາໄຂ່ລ້າງເຂົ້າໄປໃນເຕົາທີ່ມີນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາພວກເຂົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໂຖໃນໄຟແລະປຸງແຕ່ງໄຂ່ 10-12 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ). ການເຮັດຄວາມສະອາດໄຂ່ແຂງຕົ້ມແມ່ນງ່າຍກວ່າໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນຫຼື "ໃນຖົງ", ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພື່ອໃຫ້ຄວາມສະດວກສະບາຍຫລາຍຂຶ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກເກັບຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ.