ໂດຍໄດ້ກາຍເປັນຄົນຮູ້ຈັກວິທີການເລືອກຜັກທຽມແລະນໍາໃຊ້ສູດອາຫານປະເພດເມັດໃນການປະຕິບັດ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດເພີດເພີນກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ຫລອມໂລຫະ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດປະຫຍັດການປູກພືດເກີນໄປຈາກການທໍາລາຍແລະຮັກສາຜັກທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບເວລາດົນນານ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຜັດ.
ວິທີການເລືອກຜັກທຽມ?
ການກະກຽມຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ຖ້າທ່ານຮູ້ກົດລະບຽບພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນພື້ນຖານ, ປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂັ້ນພື້ນຖານຂອງເຕັກໂນໂລຢີແລະສັງເກດເບິ່ງສັດສ່ວນຂອງ marinade.
- ອີງຕາມສູດ, ຫົວທັງຫມົດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການລອກເອົາ, ເອົາອອກຈາກຊັ້ນເທິງຂອງເປືອກ, ແຂ້ວ (ບໍ່ສະອາດຫຼືປອກເປືອກ) ຫຼືລູກສອນຜັກທຽມສີຂຽວ.
- Marinade ສໍາລັບຜັກທຽມສາມາດເຮັດໃຫ້ເກືອ, ເຮັດຈາກເກືອ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມ, ຫຼືປະກອບດ້ວຍອາຫານເຜັດທັງຫມົດ, ເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ.
- ເກືອຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍເສພາະໂດຍແກນ neiodified.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຫຼົ່ນລົງມາແລ້ວ, ຈອກໄດ້ຖືກປິດຢ່າງສະຫນິດແຫນ້ນ, ຫັນໄປດ້ວຍສາຍຝົນລົງແລະຫໍ່ດ້ວຍສິ່ງທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຈະເຢັນລົງ.
ຜັກທຽມຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດ
ຜັກທຽມອ່ອນ Marinated, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍພາຍຫຼັງ, ສາມາດຖືກເກັບກ່ຽວຮ່ວມກັນກັບລໍາຕົ້ນສີຂຽວ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາຍັງອ່ອນ. ສໍາລັບການນີ້, ຜັກໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຮາກແລະໃບຖືກຕັດອອກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຫົວແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລໍາຕົ້ນຕາມລໍາດັບຄວາມສູງ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວແມ່ນເຮັດໃນພາກຮຽນ spring ທ້າຍ, ແລະໃນລະດູຫນາວພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສົດຊື່ນຂອງລົດຊາດຜັກທຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມອ່ອນມີລໍາຕົ້ນ - 600 g;
- ນ້ໍາ - 0,5 l
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ສົ້ມ 9% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- cloves - 2-4 buds;
- ແກ່ນ coriander ແລະ mustard - ໂດຍ pinch;
- ປະສົມຂອງ peppers ໃນຣາວກັບແກະ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບ currant - 4 ເມັດ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມຜັກທຽມທີ່ມີລໍາຕົ້ນ, ເອົາໃສ່ໃນຈອກ sterile ມີໃບ currant.
- ງາມສໍາລັບການ preform ກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະອອກສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- Preheat 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ໃຫ້ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ງາມໃນສົ້ມ, ງາມ marinade ເຂົ້າໃນຖ້ວຍ, cork ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າເຢັນລົງຫມົດ.
ຜັກທຽມ້ໍາມັນມີຫົວທັງຫມົດ - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ກ່ຽວກັບວິທີການເລືອກຜັກທຽມກັບຫົວທັງຫມົດ. ການເກັບກ່ຽວຜົນຜະລິດຈະເປັນການຄົ້ນພົບທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບ lovers ຂອງຜັກເຜັດນີ້ - ທ່ານສາມາດມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນແລະບໍ່ spoil ສົດຂອງການຫາຍໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແຂ້ວຍັງຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນຫລາຍໆດ້ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຜັກທຽມ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາແລະສົ້ມ - 400 ມລແຕ່ລະ;
- ເກືອ - 40 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 100 g;
- ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ;
- cloves - 2-4 buds;
- ຖົ່ວຂຽວ pepper ຫວານ - 10 ເມັດ.
ການກະກຽມ
- ຫົວຫົວຜັກທຽມທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະພ້ອມກັບຣາວກັບແກະ, ຫົວຜັກທຽມແລະ laurel ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍກວ່າຖ້ວຍ.
- ນ້ໍາຕົ້ມກັບເກືອແລະ້ໍາຕານສໍາລັບ 5 ນາທີ, ງາມສົ້ມ, ງາມເຂົ້າໄປໃນທະນາຄານ.
- ທອດຜັກທຽມດ້ວຍຫົວຜັກທຽມແຫນ້ນແຫນ້ນ, ຫໍ່ມັນຈົນກວ່າມັນເຢັນ.
ວິທີການດອງຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວດ້ວຍຫມາກຂີ້ດ?
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເກັບຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ. ຫົວແມ່ນຫຼຸດລົງໃນເວລາບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີໃນນ້ໍາຮ້ອນຫລືຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກອະນາໄມ, ຖອດອອກ, ເອົາອອກຈາກແກະ, ແລ້ວລ້າງແລ້ວແຫ້ງ. ເຫມາະສົມ, jars ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ billet ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 400 g;
- ສົ້ມ - 100 ມລ;
- ເກືອແລະນໍ້າຕານ granulated - 50 g;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- pepper ສີດໍາແລະຫວານ - ກັບລົດຊາດ;
- cloves - ກັບລົດຊາດ;
- ໄມ້ໄຜ່ໄມ້ - ¼ສິ້ນ;
- ຮ້ອນ pepper (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມຖືກຈັດວາງໄວ້ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຫມາກພິກໃນກະປ໋ອງ.
- ຕົ້ມນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານ, ງາມສົ້ມແລະງາມໄດ້ marinade ຜົນໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທີ່ມີແຂ້ວ.
- ວາງຕູ້ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຝາສໍາລັບການເຊັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາແລະຕົ້ມໃນເວລາ 8-10 ນາທີ.
- ຈັບ ຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ ແລະໃຊ້ເວລາໃນການເກັບຮັກສາໄວ້.
ຜັກທຽມຜັກທຽມໃນ Georgian - ສູດ
ຜັກທຽມມຸ້ງໃນຈໍເຈຍມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະມີຄວາມສຸກ, ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການໃຊ້ tarhuna. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາໃນ marinade ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາຫມາກໄມ້ປະເພດ unsweetened ທໍາມະຊາດ - ລົດຊາດຂອງອາຫານວ່າງຈະກາຍເປັນຫຼາຍອຸດົມສົມບູນແລະ nobler.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຜັກທຽມ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າແວງແລະນ້ໍາ (ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ) - 300 ມລ;
- ຣາວກັບແກະສີດໍາແລະສີແດງຮ້ອນ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- tarragon (tarragon) - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມຫົວຂອງຜັກທຽມ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນກະປ໋ອງ, ສະລັບກັບ tarragon ແລະເພີ່ມ pepper.
- ຕົ້ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາ, ທໍາລາຍເກືອ, ງາມສົ້ມແລະງາມ marinade ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງໄດ້.
- ກວມເອົາບັນຈຸທີ່ມີຝາປິດທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາໃນເວລາ 2 ເດືອນ.
ຜັກທຽມມີຜັກທຽມມີ beets
ຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີ beets ສໍາລັບລະດູຫນາວ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານວ່າງແລະຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ. Beets ສາມາດໄດ້ຮັບການລະອຽດຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງແລະເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງພ້ອມກັບຫົວຫົວຜັກທຽມທີ່ເຫມາະສົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຜັກທຽມ - 1 ກິໂລ;
- beets ຂະຫນາດກາງ - 1 pc;
- ສົ້ມ 9% - 50 ມລ;
- laurel and cloves-1 pc
- ເກືອແລະເກືອ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
- peas ຂອງ pepper ສີດໍາ.
ການກະກຽມ
- ຫົວຜັກທຽມຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຂາວໃນນ້ໍາຕົ້ມ 3 ນາທີແລະເອົາໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຫມີພ້ອມດ້ວຍແກ້ວ beet, laurel, cloves ແລະ pepper.
- ຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີເກືອແລະ້ໍາຕານສໍາລັບ 5 ນາທີ, ງາມໃນສົ້ມ.
- ງາມຂອງຜັກທຽມທີ່ໄດ້ຮັບໃນສາມາດມີ marinade ໄດ້, ປະທັບຕາແລະຫໍ່ຈົນກ່ວາເຢັນ.
ຜັກທຽມຜັກທຽມໃນແບບເກົາຫລີ
ຜັກທຽມມະມ່ວງ, ສູດສໍາລັບການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງໄວວາ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານນ້ໍາ marinade ຄລາສສິກແລະ corking ບັນຈຸ. ການກະກຽມໃນພາສາເກົາຫຼີແມ່ນເຮັດໃນສອງຂັ້ນຕອນ: ໃນເບື້ອງຕົ້ນແຂ້ວໄດ້ຖືກຝັງຢູ່ດ້ວຍສົ້ມ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການສະຫຼັດສະຫຼັດແລະແຊ່ນ້ໍາໃສ່ນໍ້າສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວຜັກທຽມ - 1 ກິໂລ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 1 ລິດ;
- ສົ້ມ 9% - 250 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍສົ້ມຕາຕະລາງຈົນກ່ວາການດູດຊືມເຕັມໆສໍາລັບອາທິດ, ້ໍາ, ໄຫຼ.
- ຕົ້ມຊອດຖົ່ວເຫລືອງ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໃນມັນແລະອອກອາທິດໄດ້ 3 ອາທິດ.
ຜັກທຽມຜັກທຽມທີ່ມີເຈືອຈາງ
ຈາກຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເລືອກເອົາຜັກທຽມຜັກທຽມກັບຫມາກໂມ. Greenery ຈະໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນພິເສດແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ parsley, coriander ຫຼື basil ກັບ marinade ໄດ້, ລະດູການທີ່ມີ peppercorns, laurel ຫຼືສິ່ງເພີ່ມເຕີມທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 1 ກິໂລ;
- fresh dill-300 g
- ເກືອແລະນ້ໍາຕານ granulated - 2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ນ້ໍາ - 0,5 l
- ສົ້ມ 9% - 300 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາເກືອແລະ້ໍາຕານ, ຈັດວາງ diced diced, ແຂ້ວຜັກທຽມແລະງາມແລະສົ້ມ.
- ຕົ້ມຜັກໃນ marinade ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຈັດວາງອອກໃນຖັງ sterile, ງາມ marinade, ຫລວງແລະຫໍ່ຈົນກ່ວາເຢັນຫມົດ.
ຜັກທຽມເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນ
ສູດສູດຕໍ່ໄປແມ່ນເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມເຂົ້າຈ້າວໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງສົ້ມ. ຄວາມລັບແມ່ນງ່າຍດາຍ - ແຂ້ວທີ່ຖືກຊໍາລະລ້າງແມ່ນພຽງແຕ່ຈອກກັບນ້ໍາຜັກ, ເຊິ່ງໃນໄລຍະເວລາທີ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດຜັກທຽມ piquant ແລະກາຍເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການອອກແບບຂອງອາຫານອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກຫົມຫລື thyme ກັບແກ້ວເພື່ອຜັກທຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ.
ການກະກຽມ
- ຈູດຫມາກເຜັດຜັກທຽມຖືກວາງໃສ່ໃນກະປ໋ອງ, ຈອກນ້ໍາມັນ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
- ນໍ້າມັນຫ້າມລໍ້ແລະນ້ໍາ
ວິທີການເລືອກເອົາຜັກທຽມສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ສູດສໍາລັບລູກສອນຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ ຈະຢູ່ໃນເວລາທີ່ມັນເຕີບໃຫຍ່ຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນ. ອາຫານວ່າງທີ່ໄດ້ຮັບນັ້ນຈະຫນ້າແປກໃຈກັບການກິນອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະມີຄວາມສຸກ, ມີກິ່ນຫອມ. ການກະກຽມອາຫານໂປດແມ່ນບໍ່ຍາກ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະເກີນຄວາມຄາດຫວັງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃນ marinade ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍ peas ຂອງ pepper ຫວານແລະຕາຂອງຫົວຜັກທຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກສອນຜັກທຽມ - 1,5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1,2 l
- ເກືອແລະນໍ້າຕານ granulated - 40 g;
- bay ໃບ - 4 ຊິ້ນ;
- ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 10 pcs;
- ສົ້ມ 9% - 120 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ຖ້ວຍທີ່ບໍ່ມີຫມອກໄດ້ຖືກວາງໄວ້ຢ່າງຫນາແຫນ້ນດ້ວຍລູກສອນຜັກທຽມຖືກຕັດອອກເປັນຂະຫນາດ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ເກືອ, ໃບປະສົມແລະຫມາກພິກ 5 ນາທີ, ເພີ່ມສົ້ມ, ງາມລູກສອນ marinade, ເຊັດສໍາລັບ 20 ນາທີ, cork ແລະຫໍ່ຈົນກວ່າເຢັນລົງ.