ມີການກະກຽມຖົ່ວຂຽວໃນລະດູຫນາວ, ທ່ານບໍ່ສາມາດກັງວົນກ່ຽວກັບການມີສິນຄ້າສະຫຼັດທີ່ເຫມາະສົມໃນວັນສະຫລອງວັນພັກຜ່ອນຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນວັນທໍາມະດາ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບພາຍໃນເຮືອນ. ກະຕ່າທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈະເຮັດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີອົງປະກອບທໍາມະຊາດຢ່າງແທ້ຈິງໂດຍບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຣາວກັບແກະສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ການເກັບກ່ຽວຫມາກຂຽວຂຽວ ສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການຮັກສາໄວ້ທີ່ເຫມາະສົມໂດຍບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈບໍ່ດີ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດຈໍານວນຫນຶ່ງແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບແນະນໍາ.
- ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນສໍາລັບລະດູຫນາວການນໍາໃຊ້ຣາວກັບແກະຂຽວຂອງ ruminant ສຸກ, ເຊິ່ງໃນມື້ທໍາອິດຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ, rinsing, rinsing ແລະເວລາແຫ້ງ.
- ອີງຕາມສູດ, ຣາວກັບແກະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາທີ່ມີນ້ໍາຫຼື marinade ຫຼືທັນທີໃນຈອກ, ເອົາຖັງໄວ້ສໍາລັບການເຊັດໃຫ້ຍາວໃນເຕົານ້ໍາຕົ້ມ.
- ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຣາວກັບແກະ, ເຊິ່ງຄວນຈະເປັນຜົນໃຫ້ຢ່າງສົມບູນແບບອ່ອນແລະໃນເວລາດຽວກັນຮັກສາຮູບຮ່າງ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ຣາວກັບແກະສາມາດແຊ່ແຂໍງຫຼືຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກໄດ້ປະຕິບັດຕົວຢ່າງໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະເຢັນ.
ຣາວກັບແກະຫມາກໄມ້ປ່ອງສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການກະກຽມເປັນຣາວກັບແກະສໍາລັບລະດູຫນາວຢູ່ເຮືອນສາມາດເປັນສູດງ່າຍດາຍ, ທີ່ໃຊ້ເວລາການທົດລອງ, ກໍານົດຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊີວິດຊີວາແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ບໍ່ມີທາດເກືອ, ນ້ໍາຕານຫຼືອາຊິດທີ່ສົມບູນແບບແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເພີ່ມສະຫຼັດຫຼືອອກແບບອາຫານຫຼາຍປະເພດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ານດອກສີຂຽວ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ້ໍາຕານ - 0,5 tsp.
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ແອບເປີ້ນ cider vinegar - 1-1,5 st. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ຫມາກຖົ່ວແມ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງນ້ໍາແລະນໍ້າຕານແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 20-30 ນາທີ.
- ເອົາຜັກທອດເຂົ້າຈ້າວ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແກງ, ໃສ່ໃນຈອກ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານ cheesecloth, ຕົ້ມ, ເພີ່ມສົ້ມອີງໃສ່ 1 ລິດຂອງແຫຼວແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນຈອກ.
- ແຊ່ນ້ໍາບັນຈຸສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ຣາວກັບແກະສີຂຽວແມ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີການປ່ຽນແປງ.
ຣາວກັບແກະທີ່ມີອາຊິດ citric ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຣາວກັບແກະສີຂຽວຢູ່ເຮືອນສໍາລັບລະດູຫນາວສາມາດມີອາຊິດ citric, ເຊິ່ງບໍ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງຊັດເຈນ, ເຊັ່ນ: ສົ້ມ, ໃນ billet ແມ່ນບໍ່ຮູ້ສຶກ, ແຕ່ວ່າມີຄຸນຄ່າໃນການເຮັດວຽກຂອງການປົກປັກຮັກສາທໍາມະຊາດ. ປະລິມານຂອງເກືອແລະນໍ້າຕານສາມາດຖືກປັບຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ານດອກສີຂຽວ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- citric acid-1/3 tsp
ການກະກຽມ
- ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອແລະຫວານ 20 ນາທີ.
- ຖິ້ມມະຫາຊົນໃນ colander, ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປທະນາຄານ.
- ການວັດແທກປະລິມານຂອງແຫຼວທີ່ແຫ້ງ, ເພີ່ມອາຊິດຊິລິກໃນອັດຕາ 1 ລິດແລະຕື່ມ marinade ກັບຣາວກັບແກະໃນຈອກ.
- ເຮືອເຫຼົ່ານີ້ຖືກອະເຊື້ອສໍາລັບເວລາ 30-40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ຣາວກັບແກະສີຂຽວຖືກເກັບໄວ້ໃນລະດູຫນາວ.
ຣາວກັບແກະອ່ອນໃນຝັກ - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ອາຫານວຸ້ນຫວານທີ່ສວຍງາມສໍາລັບການບໍລິໂພກອາຫານຊີ້ນຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນຣາວກັບແກະໃນລະດູຝົນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາຕົວຢ່າງອ່ອນຂອງປາທີ່ມີທ່ອນນ້ອຍໃນພາຍໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການພັດທະນາຂອງພວກເຂົາເພື່ອ decorate ອາຫານ. ຖ້າຕ້ອງການ, ສູດສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກງສີຂຽວໃນຝັກ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- sugar-40 g
- ເກືອ - 0.5 ບ່ວງກາເຟຫຼືເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
- citric acid-2 g
- ຫົວຜັກທຽມແລະຫມາກຖົ່ວ pepper - 1-2 ເມັດ. ສຸດ jar ເຄິ່ງລິດ.
ການກະກຽມ
- ຫມາກພ້າວອ່ອນຕົ້ມໃນນ້ໍາເຢັນ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- Preheat acidified ກັບນ້ໍາອາຊິດ citric, ຂີ້ຝຸ່ນຫມາກພ້າວສໍາລັບ 4 ນາທີ, ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນຖ້ວຍກັບ pepper ແລະຫົວຜັກທຽມ.
- ເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າຕານໃຫ້ນ້ໍາ, ຕົ້ມ, ງາມເປັນຝັກ.
- ຈົ່ງເຊັດເຊືອກໃນເວລາ 20-30 ນາທີ, ຫມາກຂ້າວຂຽວໃນຫມາກພ້າວສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ຣາວກັບແກະມີຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການປົກປັກຮັກສາຣາວກັບແກະໃນບ້ານສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້ຈະໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະສົມປະເພດແບບດຽວກັນສໍາລັບການເພີ່ມ ສະຫຼັດ "Olivier" , ອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ສວຍງາມກັບປາ, ຊີ້ນຫຼື ເຂົ້າຫນົມອົມ. ໃນເວລາທີ່ການເກັບກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນ, ຣາວກັບແກະໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວຂຽວ - 2 ກຼາມ;
- carrots average - 2 pieces
- cloves-4 pcs
- 10 peppercorns;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- citric acid-2 g
- ສົ້ມ - 0.5 ຈອກ.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນແມ່ນ whitehed ໃນ peeled acidified pea ສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- ເອົາຜັກຖົ່ວໃສ່ຈອກ, ຈອກຢູ່ໃນປ່ຽງ, ສະຫຼັດກັບຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະຫມາກຫົວຜັກທຽມ.
- ຈາກນ້ໍາ, ເກືອ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມ, ແຕ່ງ marinade, ໃຫ້ພວກເຂົາຜັກ, ແຊ່ນ້ໍາ 30 ນາທີ.
- ຮວບຮວມຣາວກັບແກະທີ່ມີແຄລອດສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີຫມວກຫມັນ.
ຫມາກຖົ່ວສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ມີສົ້ມ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ຈະສະຫນອງໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈການປະສົມສາລີຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ບໍ່ມີສົ້ມ. ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນເມັດທີ່ມີນ້ໍາຕານປານກາງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຈະປະສົມປະສານກັບສະຫຼັດ, ອາຫານທໍາອິດຫຼືອົງປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ. ການຂາດທາດອາຊິດໃນອາຫານວ່າງຕ້ອງມີການເຊັດໃຫ້ຍາວໄລຍະຍາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ານດອກສີຂຽວ - 25 ກົກ;
- water-2 l
- ເກືອ - 0.5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາເກືອຕ່ໍາຖົງ gauze ດ້ວຍ peas peeled ແລະຕົ້ມ 3 ນາທີ.
- ທັນທີຖີ້ມຊຸດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກ້ອນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຂີ້ຣັກໃສ່ທະນາຄານແລະຫຼີ້ນ້ໍາຕານ.
- ແຊ່ນ້ໍາບັນຈຸສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະທັບຕາແຫນບ peas ສີຂຽວທີ່ບໍ່ມີສົ້ມສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ຣາວກັບແກະຫວານສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການປົກປັກຮັກສາຣາວກັບແກະລະດູຫນາວຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຫຼີກເວັ້ນການອະເຊື້ອ, ການປະຫຍັດເວລາແລະການໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ລະອຽດອ່ອນຂອງ billet. ຫມາກເລັ່ນ, ປຸງແຕ່ງຈາກນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ, ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຂື້ນຂື້ນເຖິງ 3 ຖັງເຄິ່ງລິດ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກເກັບ corking ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແກງສີຂຽວ - 1,5-2 ກິໂລ.
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- citric acid - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- salt-3 tsp
ການກະກຽມ
- ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ຖືກຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ນາທີ, ເພີ່ມອາຊິດ citric ໃນຕອນທ້າຍ.
- ວາງອອກຣາວກັບແກະໃນທະນາຄານ, ໃສ່ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ hangers, ງາມ້ໍາເຜີ້ງໄປທາງເທີງ.
- ພວກເຂົາເຈົ້າກິນງົວທີ່ມີກິ່ນຫອມ delicious ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ພວກເຂົາ wrap ມັນຂຶ້ນ.
ສະຫຼັດລະດູຫນາວກັບຣາວກັບແກະສີຂຽວ
ອາ ຫານປະເພດສະຫຼັດ , ວິຕາມິນ ສໍາລັບລະດູຫນາວ ທີ່ມີຣາວກັບແກະສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງ billet ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງເຖິງແມ່ນວ່າມີຜູ້ກິນແລະຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການອອກແບບອາຫານ, ຄ້າຍຄືຫມາກພິກອູແກຣນທີ່ຫວານ, ຄວນຈະມີ fleshy ມີເນື້ອຫນັງຫນາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຊິ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວຂຽວ - 0,5 ກົກ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ພິກໄທ, ແກງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລແຕ່ລະຄົນ;
- ນ້ໍາມັນແລະສົ້ມ 6% - 400 ມລ;
- ້ໍາຕານແລະເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
- cloves - 5 ຊິ້ນ
- ເມັດສີດໍາ - 7 ເມັດ.
ການກະກຽມ
- ຜ່ານຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແຍກຕ່າງຫາກ.
- ສົມທົບຜັກທີ່ຢູ່ໃນຖັງປະສົມທົ່ວໄປ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຕົ້ມໃຫ້ 10 ນາທີ, ຣາວກັບແກະ, stew ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ວາງສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງເກືອ, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ສົ້ມ, stew ມວນສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ, ແຜ່ອອກໃນຖ້ວຍ, ເຊັດສໍາລັບ 45 ນາທີ, ງໍ.
ວິທີການແຊ່ແກງສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ?
ອີກວິທີຫນຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາການປູກພືດສົດສໍາລັບເວລາດົນນານແມ່ນການແຊ່ແຂ້ສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ. ບອນເກັບຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີຄຸນຄ່າສູງສຸດແລະຈະກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເພີ່ມປະເພດຫຍ້າທຸກຊະນິດ, ຫຼັກສູດຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດຫຼືສະຫຼັດຫຼາຍອົງປະກອບ, ຖ້າທ່ານຕົ້ມຣາວກັບແກງ.
- ສໍາລັບ freezing, ຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງການຜະລິດນົມທີ່ຖືກຄັດເລືອກ, ລ້າງ.
- ຈັດວາງຖົ່ວໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະຂາວສໍາລັບສອງນາທີ.
- ທັນທີຖິ້ມມະຫາຊົນຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນ colander ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາກ້ອນ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບແລະສີທີ່ສົດໃສງາມຂອງຣາວກັບແກະໄດ້.
- ອີກເທື່ອຫນຶ່ງງາມຂອງມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນ colander ເປັນ, ເດັກແລະການແຜ່ຂະຫຍາຍອອກເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງແລະຫມົດຮົ່ວຂອງ droplets ຄວາມຊຸ່ມ.
- ການໂອນຫມາກພ້າວໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງໃນຊັ້ນຫນຶ່ງແລະຈອກຢູ່ໃນຫ້ອງ.
- ເອົາຖົງຖົງຖົງໄວ້ໃນຖົງ, ປ່ອຍອອກອາກາດສູງສຸດແລະສົ່ງໄປທີ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອເກັບຮັກສາ.
ຣາວກັບແກະແຫ້ງສໍາລັບລະດູຫນາວ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດແຫ້ງຜັກຫອມໃຫ້ລະດູຫນາວແລະນໍາໃຊ້ສະບຽງອາຫານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແກງ, ເຂົ້າສາລີ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຖົ່ວຕົ້ມຈາກມັນ, ເຊິ່ງຈະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍແລະງ່າຍດາຍ.
- Peas blanched ສອງຄັ້ງສໍາລັບ 2 ນາທີປະຕິບັດຕາມໂດຍການເຮັດໃຫ້ເຢັນຢ່າງໄວວາໃນນ້ໍາກ້ອນ, ແຫ້ງ.
- ກະແຈກກະຈາຍຜັກທຽມໃສ່ແຜ່ນເຈຍແລະແຫ້ງໃນຂັ້ນຕອນ, ຢືນຢູ່ໃນເຄື່ອງອົບແຫ້ງຫຼືເຕົາໄຟໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 50 ອົງສາ, ຕິດຕາມຢູ່ໃນສະພາບຫ້ອງໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.