ສານກັນບູດແມ່ນຫນຶ່ງໃນແນວພັນຂອງອາຫານເສີມ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ທັງຫມົດອາຫານເສີມໄດ້ຖືກສວມໃສ່ໃນປ້າຍຊື່ຜະລິດຕະພັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນໄລຍະເວລາ (ພວກເຮົາຕ້ອງສົມມຸດວ່າເມື່ອຈໍານວນຂອງພວກເຂົາເລີ່ມຫຼຸດລົງ), ມັນໄດ້ຖືກຕັດສິນໃຈວ່າພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີ "E-shki" ເປັນອັນຕະລາຍ, ບ່ອນທີ່ "E" - ຈາກມາດຕະຖານເອີຣົບ. ກົດຫມາຍໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນປີ 1953, ປົກປັກຮັກສາຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້. ແຕ່ລະ "E-cabinet" ມີຕົວເລກສ່ວນຕົວຂອງຕົວເອງ, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງການຮັກສາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ຈຸດປະສົງຂອງການຮັກສາໄວ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງສິນຄ້າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍວິທີການພິເສດ - ເພື່ອເຊັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໂດຍວິທີການປະຕິບັດ, ສານກັນບູດແມ່ນປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບຢາຕ້ານເຊື້ອ - ທັງສອງຂອງມັນຖືກຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ຜະລິດຕະພັນອາຫານຖືກປົກປ້ອງຈາກການຜະລິດພາຍໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງມັນເຊື້ອເຫັດ, bacteriophages, microbes. ແຕ່ການຮັກສາໄວ້, ໄດ້ເຮັດທຸລະກິດ, ບໍ່ຫນີຈາກຜະລິດຕະພັນ - ພວກເຮົາກິນພວກມັນແລະເພີດເພີນກັບພວກເຂົາພ້ອມກັບອາຫານທີ່ທ່ານມັກ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກມັນຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ - ຂ້ານ້ອຍໆ, ຢູ່ໃນຫ້ອງ. ຄວາມຈິງ, ພວກເຮົາມີຈຸລັງຫຼາຍກ່ວາຈຸລິນຊີບດຽວ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະຢູ່ລອດ, ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້. ແຕ່, alas, ນີ້ບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດບໍ່ມີ. ການຮັກສາສະສົມໃນຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງ carcinogens ແລະ, ມີການສະສົມໃນປະລິມານທີ່ຕ້ອງການ, ຈະນໍາໄປສູ່ການເປັນພະຍາດຮ້າຍແຮງບາງຢ່າງ (ເພື່ອເປັນມະເຮັງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ). ວ່າເປັນຫຍັງ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ - ການຮັກສາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ແຕ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ແມ່ນຄົນໂງ່. ພຣະອົງຮູ້ວິທີການປົກປ້ອງຕົນເອງ. ການປ້ອງກັນທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກການຮັກສາແມ່ນອາຊິດ hydrochloric ທີ່ມີຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າພາຍຫຼັງທີ່ຜ່ານການສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນພິດ, ບາງສິ່ງທີ່ຮັກສາໄວ້ຍັງມີຊີວິດຢູ່.
ອັນຕະລາຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດ
ສານປະສົມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນການຮັກສາແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. ພວກເຂົາມີການປະຕິບັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ: ຖ້າສານກັນບູດ sterilizes ແລະ prolongs ຊີວິດ shelf, antioxidant ປົກປ້ອງນໍ້າມັນຈາກ rancidity, discoloring, ແລະອື່ນໆ.
ຈໍານວນຂອງສານກັນບູດຖືກລະບຸໄວ້ - ຈາກີ 200 ຫາ 2,99, antioxidants - ຈາກ 300 ເຖິງ 399.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ປອດໄພພຽງແຕ່ເງື່ອນໄຂແມ່ນ E363, ໃນແງ່ອີກ, ອາຊິດ succinic. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ desserts, ແກງ, ເຄື່ອງດື່ມແຫ້ງ. ຖາມວ່າສານກັນບູດໃດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເພາະວ່າພວກເຂົາທັງຫມົດກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ອາການແພ້ ແລະມະເຮັງ.
ອັນທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນໂລກແລະໃນເວລາດຽວກັນການປົກປັກຮັກສາອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ:
- sodium nitrite - 250
- sodium nitrate - 251
- potassium nitrate - 252
ການຮັກສາເຫຼົ່ານີ້ທ່ານຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະຊີ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນປາກະປ໋ອງແລະການສູບຢາ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະສົມຊີ້ນສໍາລັບໄສ້ກອກ, ຊີ້ນສູນເສຍສີທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນສາມສານກັນບູດ (ຫຼືທັງຫມົດສາມ) ແມ່ນຖືກເພີ່ມເພື່ອຍົກຍ້ອງມັນສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ.
ອັນຕະລາຍຂອງ nitrates ແມ່ນວ່າເມື່ອພວກເຂົາໄດ້ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ພວກມັນກໍ່ສ້າງ nitrites ອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, nitrosamines. ທັງຫມົດນີ້ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ອາຫານເສີມໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍທີ່ອ່ອນແອລົງ - ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກ ໂຣກກາກບອນ , ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະ dysbacteriosis.