ຊີ້ນງົວທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງດ້ວຍແຕງດອງຫຼື ເກືອ ບໍ່ສາມາດຖືກຕໍານິສໍາລັບການປົກກະຕິ. ເຖິງວ່າຈະມີການປະສົມປະສານທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ຊີ້ນທີ່ມີດອງໄດ້ກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຍັງມີອາຫານຄ່ໍາ.
ຊີ້ນງົວທີ່ງໍດ້ວຍແຕງເກືອໃນແບບເກົາຫລີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຊີ້ນງົວ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຊອດສົ້ມ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 1/4;
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 750 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 6 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ປັກກິ່ງ - 1 ຫົວ;
- ແຕງດອງ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາຂົ້ວ, ພວກເຮົາຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະຊີ້ນຊີ້ນມັນໃສ່ສີທອງ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ເຊັດມັນແລະໃສ່ໃນ ນໍ້າສົ້ມ , ນໍ້າຕານ, ເຫຼົ້າແລະນໍ້າ. ເອົາມັນທັງຫມົດໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍປະສົມ bouillon. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງໂກນຫນວດຊ້າ, ໃຫ້ໃຊ້ multivark ໃນໂຫມດ "Quenching", ຫຼືພຽງແຕ່ໃສ່ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກຮ້ອນໃສ່ຊີ້ນ, ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະໃຫ້ມັນອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດປະກອບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ງອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືແກ້ວແກ້ວ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ແຫຼວທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນໂດຍການເພີ່ມບ່ວງກາເຟຂອງທາດແປ້ງ, ຫຼືປະໄວ້ untouched ແລະປ້ອນກັບຊີ້ນເປັນ broth ເປັນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ multivark ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ຫມາກແຕງຂູດຂັດແລະ kaputu Peking shredded. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບອີກ 5 ນາທີແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຕາຕະລາງ, decorated ມີຜັກບົ່ວຂຽວ.
ຊີ້ນງົວປະສົມກັບແຕງໃນເບຍຊ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 1/2 kg;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- stout-880 ml
- ເບີ - 85 ກໍາ
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- bacon-100 g
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄວຂາວ (ແຫ້ງ) - 350 ມລ;
- ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ;
- ສົດ parsley;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫນາແລະ marinate ດ້ວຍ stout, ໃບ laurel ແລະຜັກທຽມຕັດ. ຫຼັງຈາກເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງພວກເຮົາກໍາຈັດຊີ້ນງົວ, ພວກເຮົາແຫ້ງມັນ, ແລະພວກເຮົາວາງຫລູຫລາ.
ຄີມແລະນ້ໍາມັນມະກອກ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນທັງຫມົດ) ແມ່ນເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນກະເບື້ອງຊຸ່ມແລະຕົ້ມຊີ້ນຈົນກ່ວາທອງ. ຊີ້ນຫມູກະຈາຍຢູ່ເທິງແຜ່ນ, ແລະໃນກະບອກເປືອກ, ພວກເຮົາເອົາຊາກຂອງມັນເບີແລະຂີ້ເຜີ້ງກັບຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວ 10-15 ນາທີ. ເພີ່ມເມັດ, ແຕງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ໃຫ້ກັບຄືນຊີ້ນແລະເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຕົ້ມ. Tushem ຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ 2 1/2 - 3 ຊົ່ວໂມງ, ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.