ພື້ນຖານຂອງຄຸກກີນີ້ແມ່ນແຮ່ເຫຼົ້າແວງ, ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ. ນີ້ແລະນາວ, ແລະກາເຟ, ແລະໂກເລດ, ແລະ ຄີມ , ແລະອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ສີແລະລົດຊາດຂອງສີຄີມແມ່ນສີທີ່ເລືອກ, ທີ່ສີ dough ໄດ້.
ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ dessert ຝຣັ່ງນີ້ແມ່ນແປ້ງມັນເບີ. ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາໃນການຂາຍ, ແລະມັນມີມູນຄ່າຫຼາຍ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ສໍາລັບການນີ້ທ່ານຕ້ອງການ 250 ກຼາມຂອງ almonds ດິບ. ແຕ່ມັນຕ້ອງຖືກອະນາໄມຈາກຜິວຫນັງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາງາມມັນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 3 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄຫຼແລະງາມນ້ໍາເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເຮັດ 2 ຄັ້ງ. ຈາກອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຜິວຫນັງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແຍກອອກຈາກແກ່ນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກ່ນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລ້ວຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບຢູ່ 100 ອົງສາສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ 50 ກຼາມເຂົ້າໃນກາເຟກາເຟແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ flour, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sift ຈາກຂະຫນາດໃຫຍ່. ສະນັ້ນ, ຈາກ 250 g ຂອງ Almond, 200 g ຂອງ flour ຈະໄດ້ຮັບ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ macaroons ຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ 33% - 100 ມິນລິລິດ
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 100 ກໍາ
- ແປ້ງອັນມໍ - 200 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 g;
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາ 75 ມົນ
ການກະກຽມ
ປົນ flour ດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານ, ພວກເຮົາແຍກ yolks ຈາກໄຂ່, ພວກເຂົາຈະບໍ່ຈໍາເປັນ. ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກລ້າງຜ່ານຖາດເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາກາຍເປັນແຫຼວແລະແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ຝຸ່ນທີ່ມີແປ້ງແລະຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນຮົ່ວ, ແຕ່ບໍ່ມີຮອຍແຕກເພື່ອບໍ່ມີອາກາດ. ໃສ່ເຕົາໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຈອກນ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນ caramel. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊຸກຍູ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທາດໂປຼຕີນໃຫ້ຟອງ. ກຽມພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານເຄມີໃນ 3-35 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ຢານ້ໍາຈະ 118 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມມັນໃນ trickle ເປັນກະຮອກແລະ whisk ກັບ whisk.
ປະຈຸບັນປະສົມແປ້ງອັນມໍແລະທາດໂປຼຕີນ. ແລະໃນທີ່ນີ້ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມຮັກສາຄວາມສູງຂອງອາກາດ, ພຽງແຕ່ຈູດມັນທີ່ມີຊ້ວນ. dough ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ແຫຼມທີ່ສວຍງາມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແຫຼວ.
ພວກເຮົາເອົາເອກະສານ, ພວກເຮົາກວມເອົາມັນດ້ວຍ parchment, ພວກເຮົາສາມາດແຕ້ມ stencils ສໍາລັບ pechenyushek. ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກໂອນໄປໃສ່ຖົງຂອງເຄື່ອງປະດັບຂອງເຮົາແລະພວກເຮົາກໍານົດມັນຢູ່ຫ່າງກັນສອງຊັງຕີແມັດແຕ່ລະເສັ້ນ, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 3.5-4 ຊມ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ທາງເທິງ, ພວກເຮົາຈະລົບມັນກັບຕາຕະລາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 30 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕາກແຫ້ງ. ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເຖິງ 165 ອົງສາ.
ໃນເວລານີ້, ກະກຽມຄີມສໍາລັບ macaroons ໄດ້. ສີຄີມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ, ງາມໂກເລດແລະໃຫ້ມັນເລັກນ້ອຍອົບອຸ່ນແລະຫຼົກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, corolla ແມ່ນຫຼຸດລົງກັບລຸ່ມຂອງ tank ແລະພວກເຮົາແຊກແຊງ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມ corolla, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ນໍາໄປສູ່ອາກາດເຂົ້າ ganache ໄດ້.
ໃນເວລາທີ່ການຕົ້ມຕ່ອນສໍາລັບ macaroons ໃນນາທີ 4 ແລະ 8, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເປີດເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຍເພີ່ມເຕີມ. ໃນທັງຫມົດມັນຈະໃຊ້ເວລາ 10-12 ນາທີ, macaroni ຄວນຈະ crunchy ຈາກຂ້າງເທິງແລະພາຍໃນຊຸ່ມພຽງເລັກນ້ອຍ. ຊ່ອງຫວ່າງຕ້ອງຖືກຖອດອອກຈາກເຕົາທັນທີແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, smearing ກັບ layer ຫນາຂອງຄີມ.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີຄໍາຖາມ, ວິທີການປຸງແຕ່ງ pasta macaroons ໂດຍບໍ່ມີການ almonds ຢູ່ເຮືອນ. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມທົດແທນອາມີນດ້ວຍເນີຍແຂໍງ, ເຊັ່ນ: ເມັດຜັກ. ລົດຊາດ, ແນ່ນອນ, turns ອອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງ.