ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກະລໍ່າປີ rolls ໃນໃບ grape, ຫຼື dolma (tolma), ແມ່ນອາຫານທີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະພູມສາດ. Dolma ພາຍໃຕ້ຊື່ຕ່າງໆແມ່ນມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງ Turkey, Lebanon, ຊີເຣຍ, Abkhazia, Uzbekistan ແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆຂອງອາຊີກາງແລະພາກໃຕ້. ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະພະຍາຍາມການປ່ຽນແປງໃຫມ່ຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້.
ກະລໍ່າປີອາເມຣິກາມ້ວນກັບໃບຫມາກພ້າວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກອ່ອນ (ຊີ້ນງົວ) - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ໃບ grape ກະປ໋ອງ;
- ເຂົ້າ - ຄຶ່ງສະຕະວັດ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 1 ຫມໍ້ (800 g);
- lamb ribs-1 kg
- ມິນ, cilantro, basil - ຊໍ່;
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມຕົ້ມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະໃຫ້ນ້ໍາເຢັນ. ເຂົ້າເຢັນທີ່ປະສົມກັບຊີ້ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກແລະ cilantro ຕັດດ້ວຍ basil.
ດ້ວຍບ່ວງກາເຟວາງອອກຊີ້ນຫອມທີ່ມີເຂົ້າໃນໃບ grape ກະປ໋ອງແລະໃສ່ພວກມັນດ້ວຍຊອງ. ສໍາລັບ dolma, ມັນບໍ່ສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃບ grape ກະປ໋ອງ. ທ່ານສາມາດເອົາເອກະສານທີ່ສົດຊື່ນ, ຕີມັນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະໃຊ້ມັນເປັນແກະ.
ເອົາຖ້ວຍນ້ໍາແລະວາງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຟັກ. trick ນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນອຸບັດຕິເຫດ, ເພາະວ່າໃນວິທີນີ້ພວກເຮົາປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ໃບ grape ກັບດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ dolma ແລະ mint ຢູ່ເທິງໃບຂອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມາຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ຊຶ່ງໃນລະດູການສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍບໍ່ສົດ.
ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ dolma ດ້ວຍນ້ໍາ, ໃສ່ນິ້ວມືຂ້າງເທິງຂອງວັດສະດຸກະປ໋ອງແລະແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ແຜ່ນ, ກົດມັນລົງ. ພວກເຮົາກະກຽມມ້ວນກະລໍ່າປີ grape ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບໃຊ້ກັບ sauce ເລັ່ນຫຼື matzoni ກັບຜັກທຽມ.
ກະລໍ່າປີ Moldovs rolls ໃນໃບ grape
ກະລໍ່າປີ rolls ໃນໃບ grape, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນປະຈຸບັນໃນຕາຕະລາງ Moldovan ໃນລະຫວ່າງການ feast ສໍາລັບໂອກາດໃດໆ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ອາຫານດັ່ງກ່າວພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດຖືກລະເວັ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜົນບັງຄັບໃຊ້ (ຫມູ) - 500 ກໍາ
- ໃບຂຽວອ່ອນ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - ຄຶ່ງສະຕະວັດ;
- ເມລໍດເຂົ້າໂພດ - ຄຶ່ງສະຕະວັດ
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 4 ຊິ້ນ;
- Moldavian kvass-250 ml
- broth-500 ml
- ສີຂຽວ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນຜັກ, ໃຫ້ຂ້າມຜ່ານຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ພວກເຮົາຕັດຫມາກເລັ່ນໃນຕ່ອນນ້ອຍແລະເພີ່ມໃຫ້ພວກເຂົານຸ້ມ. ຜັກຜັກທຽມຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ evaporates, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບຊີ້ນ minced. ເຂົ້າຍັງຕົ້ມຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນກັບເຂົ້າສາລີ.
ໃບເຫຼົ້າແວງຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີເມັດ. ພວກເຮົາ stack ມ້ວນກະລໍ່າປີໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຫມໍ້ດິນເຜົາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບ broth ແລະ kvass ຈາກ bran. ຕົ້ມອາຫານໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການມັນກັບຕາຕະລາງທີ່ມີຄີມສົ້ມ.
ຜັກກາດຈໍເຈຍມ້ວນຢູ່ໃນໃບຜັກກາດ
ພວກເຮົາໄດ້ຈັດການແລ້ວທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບຜັກກາດຜັດທີ່ຜັດຈາກໃບຜັກກາດແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ອອກຈາກສູດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບ dessert. ສະນັ້ນ, ພວກເຮົາຮ້ອງຂໍໃຫ້ທ່ານຮັກແລະຊົມເຊີຍມ້ວນຜັກກາດໃນ Georgian, ສູດຈາກໃບ grape ເປັນ!
ສ່ວນປະກອບ:
- forcemeat (lamb) - 500 g
- ໃບ grape ກະປ໋ອງ;
- onions-1 pc
- ສີຂຽວສົດ
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ນ້ໍານາວ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ປະສົມຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ລະອຽດແຕກຕ່າງກັນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະເພີ່ມມັນໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເພີ່ມ minced ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາຫຼືນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນໃນ dolma ມັນຍັງຄົງ friability, ແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນ cutlet.
ແຜ່ນຫນັງກະປ໋ອງຖືກຕິດຕັ້ງແລະວາງເທິງກະດານທີ່ມີດ້ານລຸນແຮງ. ໃນໃຈກາງຂອງເອກະສານພວກເຮົາເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດແລະມ້ວນທຸກຢ່າງດ້ວຍມ້ວນ. ພວກເຮົາເອົາມັນອອກມາເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາມັນ.