ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການ salmon ເກືອ, ຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງຂອງການກະກຽມຂອງທ່ານເອງແລະມີຄວາມສຸກຢ່າງເຕັມທີ່ກັບລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມຂອງ delicacy ປາ. ສາມາດພົບໄດ້ທີ່ມີເມັດເລັກນ້ອຍທີ່ມີເກືອຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ໃນຕາຕະລາງໃດຫນຶ່ງ: ປາສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການຕັດ, ເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດ, ເສີມດ້ວຍອາຫານຫວ່າງຫຼືແຊນວິດ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ salmon ເກືອຢ່າງຖືກຕ້ອງ?
ເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບວິທີການແຊນມອນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ສູດທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ການປະຕິບັດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຫມາະສົມໃນທຸກໆດ້ານ.
- ລົດຊາດສຸດທ້າຍຂອງອາຫານວ່າງຈະຂຶ້ນກັບການເລືອກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ: ປາຄວນຈະມີຄວາມສົດຊື່ນ (ເຢັນ) ຫຼືແຊ່ເຢັນສົດໆດ້ວຍອາກາດຫນາວດຽວ.
- ເນື້ອແຄບທັງຫມົດຖືກຕັດອອກຈາກຂັ້ນທໍາອິດ, ແຍກກ້ານໃບຈາກສັນຕາມລວງຍາວແລະເອົາອອກຈາກກະດູກ.
- ສໍາລັບ salting ໃຊ້ເຮືອນຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເກືອທະເລໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ.
- ອາຫານທີ່ປາທີ່ຖືກວາງໄວ້ຄວນໄດ້ຮັບການເຄືອບຫຼືແກ້ວ.
- ສໍາລັບເຜັດເຜັດເຜັດແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງປາເພີ່ມທຸກປະເພດເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ.
- ເກືອ salmon ໃນແຫ້ງແລ້ງ, ໃນນ້ໍາຂົມ, ນອກເຫນືອໄປຈາກການປູກຫມາກນາວຫຼືຜັກ.
- ຈໍານວນຫຼາຍ salmon salmon ຈະຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນຫຼືສິ້ນທັງຫມົດ, ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ brine ແລະສຸດລົດທີ່ສຸດທີ່ຕ້ອງການຂອງອາຫານວ່າງໄດ້. ເລື້ອຍໆ, ອາສາສະຫມັກໃຊ້ເວລາ 1-2 ມື້, ບໍ່ຄ່ອຍ - ຫລາຍຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການເກືອ salmon ກັບສິ້ນໄດ້ແນວໃດ?
ຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ກິນເຂົ້າຈີ່ປາສະຫຼັດໂດຍບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ມີສິ້ນທັງຫມົດຂອງ fillets ທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ມັນພຽງແຕ່ຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມມັນກັບປະສົມເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່. ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ, ປາໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ນອນຫລັບສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-1 kg
- ເກືອທະເລ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມນໍ້າເກືອແລະນໍ້າຕານໃນເຕົາ.
- ຈີກເອົາປະສົມປະສານຂອງປາ, ຫໍ່ໃສ່ຜ້າຝ້າຍສີຂາວ, ໃສ່ໃນຖາດໃສ່ຫມຶກຫຼືຖັງແກ້ວ.
- ຖ້າຄວາມຫນາຂອງສິ້ນມີຫຼາຍກ່ວາ 10 ຊມ, ໂຫຼດຢູ່ເທິງ.
- ເອົາຕູ້ເຢັນໃຫ້ກັບຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.
- ຫຼັງຈາກເວລາ 15-2 ມື້, ມີນ້ໍາຈືດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.
ເຮັດແນວໃດກັບ salmon ເກືອຢູ່ເຮືອນມີ bits ແລະຕ່ອນ?
ມັກຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໃນການຂາຍ scraps ຂອງປາ fillets, ເຊິ່ງແມ່ນມີລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍກ່ວາ salmon ທັງຫມົດ. ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ salting ສົບຜົນສໍາເລັດ - ມັນຈະບໍ່ມີຫນ້ອຍ delicious. ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການ salmon ເກືອດ້ວຍຊິ້ນ, ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດແມ່ນສົມດູນແລະປະສົມກົມກຽວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-0,5 kg
- ເກືອທະເລ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 0.5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ໃນກໍລະນີທີ່ມີສິ້ນທັງຫມົດ, ເກືອ salmon ດ້ວຍຕັກໃນກະປ໋ອງຫຼືແກ້ວ, ຕົ້ມນ້ໍາມັນເກືອແລະນໍ້າຕານລົງໃສ່ດ້ານລຸ່ມ.
- ວາງຊໍ່ຂອງປາ, whisking ແຕ່ລະຊັ້ນດ້ວຍປະສົມເກືອ.
- ກົດເນື້ອໃນຂອງເຮືອທີ່ມີການໂຫຼດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນມື້ຫນຶ່ງ.
ວິທີການກັບ caviar salmon ເກືອ?
Salmon salted ຢູ່ເຮືອນແມ່ນສູດທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ ເກືອ caviar. ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານໂປດໃນເວລາທີ່ທ່ານປະຕິເສດປາ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກຮູບເງົາແລະນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂອງສູດນີ້ໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- caviar of salmon;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- sugar-2 tsp
ການກະກຽມ
- Yastiki ກັບ caviar ແມ່ນ rubbed ຄ່ອຍໆຜ່ານ racket tennis ຫຼື badminton, ການກໍາຈັດຂອງຮູບເງົາ.
- ຕົ້ມນໍ້າຕານ, ນ້ໍາຕົ້ມດ້ວຍເກືອແລະນໍ້າຕານ.
- ໃຫ້ນ້ໍາ brine ເຢັນລົງໄປ 60-70 ອົງສາແລະຫຼຸດລົງມັນເຂົ້າໄປໃນ caviar ທີ່ກະກຽມ.
- ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີປ້ອນເຄື່ອງປະກອບເຂົ້າໄປໃນຖາດດ້ວຍຜ້າຫີນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ.
- ຈັດວາງໄຂ່ໃນການຕັດຫຍິບແຫ້ງແລະສະອາດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ.
Salmon salted in brine
ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການ salmon ເກືອໃນ brine, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບ delicacy delicious ໃນພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ສູດນີ້ແມ່ນວິທີການສະແດງສໍາລັບການເກືອທີ່ມີຄຸນນະພາບໄວແລະສູງ, ໃນທີ່ປາ fillet ຍັງມີນ້ໍາແລະໃນເວລາດຽວກັນ acquires ຄວາມຕ້ອງການຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-1 kg
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມ fillet ຂອງ salmon ໄດ້.
- ນ້ໍາຕົ້ມກັບການເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນທີ່ລະລາຍ.
- ໃຫ້ນ້ໍາ brine ເຢັນ, ຫຼຸດລົງປາລົງເຂົ້າໄປໃນມັນ, ກົດມັນດ້ວຍແຜ່ນສໍາລັບການແຊ່ນ້ໍາທີ່ດີກວ່າ.
- ຫຼັງຈາກເວລາ 4-6 ຊົ່ວໂມງທີ່ຢູ່ໃນສະພາບຫ້ອງ, salmon salted ໃນນ້ໍາຂົມຢູ່ເຮືອນຈະກຽມພ້ອມ.
- ຈະຢູ່ທີ່ຈະໄດ້ຮັບ ປາຈາກຕົ້ມ ແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.
ວິທີເຮັດໃຫ້ທ້ອງກະທຽມທ້ອງຟ້າຢູ່ບ້ານ?
ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດ salmon ທ້ອງທີ່ເກືອບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າອາຫານຫວ່າງຈາກປ່ຽງອື່ນໆຂອງປາ, ແລະມີຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການເຖິງແມ່ນວ່າເກີນໄປ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອຸປະກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເລື້ອຍໆກວ່າປາທັງຫມົດຫຼື fillets, ທີ່ທຸກຄົນບໍ່ສາມາດຈ່າຍໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ທ້ອງຂອງ salmon - 0,5 ກິໂລ;
- ເກືອທະເລ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 0,5 tsp.
- laurel - 1 ຊິ້ນ;
- peas ຂອງ pepper ສີດໍາແລະຫວານ - 2 PC.
ການກະກຽມ
- ທ້ອງແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດຈາກຜິວຫນັງທີ່ມີເກັດທີ່ມີຢູ່, ເປືອກແມ່ນຖືກຕັດອອກ.
- Sdabryvayut ຜະລິດຜະລິດຕະພັນດ້ວຍເກືອແລະ້ໍາຕານ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມ pepper, ຣາວກັບແກະເຜັດແລະ laurel ທີ່ແຕກຫັກ.
- ສ້ອມແປງຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນ, ໃສ່ນ້ໍາຫນັກຢູ່ເທິງ.
- ກວມເອົາໂຄງປະກອບການທີ່ມີຮູບເງົາແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 12 ຊົ່ວໂມງ, ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບມື້.
Salmon salted ກັບນາວແລະຜັກບົ່ວ
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການ salmon ເກືອສໍາລັບລົດຊາດ piquant ແລະສົດໃສ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມຂອງອາຫານຫວ່າງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກເກືອແລະນໍ້າຕານ, ອົງປະກອບຈະໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍຊິ້ນນາວຫຼືນ້ໍາມັນນາວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກສະຫຼັດທີ່ແຫ້ງ, ລາຍະການທີ່ສາມາດເລືອກໄດ້ເພື່ອລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-0,5 kg
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- lemon-0,5 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ຊິ້ນ;
- parsley ຕົ້ມ, oregano, thyme - ໂດຍການຈູງ.
ການກະກຽມ
- ເອົາຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
- ປະສົມເກືອ, ້ໍາຕານ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ປຸງລົດຊາດປະສົມກັບປາ, stir.
- ຕື່ມນ້ໍານາວຫຼືຫມາກນາວປະສົມ, ຜັກບົ່ວຟັກບາງໆ, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບີບຄັ້ນສິນຄ້າແລະສົ່ງໄປທີ່ເຢັນ.
- ສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, salmon salted ເຜັດຈະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ວິທີການເກືອ salmon ໃນຊຸດທີ່ມີສີສົ້ມ?
Salmon salted, ສູດຂອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີຕໍ່ມາ, ແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີການ unconventional ເລັກນ້ອຍ. ປາໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຕູ້ແຊ່, ແລະຫມາກກ້ຽງພ້ອມກັບມັນເພີ່ມປະລິມານທີ່ຫນ້າຫວາດຢ້ານແລະມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ overstrain workpiece ໃນຫ້ອງການແລະເອົາໃສ່ shelf ຂອງຫ້ອງຕູ້ເຢັນ, ໃນເວລາທີ່ຈຸລັງໄດ້ແຂງ hardly ເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Salmon-0,5 kg
- ເກືອ - 1.5 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 0.5 tbsp. ບ່ວງ
- big orange-1 pc
ການກະກຽມ
- ປາແຊນມອນຖືກຟາດໃສ່ທັງສອງດ້ານດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເກືອ.
- ໃນຊຸດວາງ layer ຂອງກ້ານຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແລ້ວ, ໃຫ້ພວກເຂົາປາ.
- ຖົງຫຼືຖົງຖົງໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 5-7 ຊົ່ວໂມງ.
- ລຸກອອກຈາກເກືອເກີນ, ສົ່ງປາກັບຫມາກກ້ຽງແລະສົ່ງໄປຫາຫ້ອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາເພີ່ມເຕີມແລະ prosolki.
Salmon salted ໃນນ້ໍາມັນ
ກັບ salmon salmon ຢູ່ເຮືອນແມ່ນມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການ ເກືອປາໃນນ້ໍາມັນ . ສະບັບນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ປາທີ່ແຊ່ແຂງສົດເປັນວັດຖຸດິບ. ອົງປະກອບຂອງ laconic ຂອງ marinade ສາມາດຂະຫຍາຍອອກໂດຍການເພີ່ມ pepper, laurel, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງຫຼືພືດສະຫມາມທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- salmon-500 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 0.5 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ປາແຊນມອນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການແລະຂະຫນາດ.
- ປົນນ້ໍາມັນດ້ວຍເກືອແລະນໍ້າຕານ, ເອົາສານເຂົ້າໄປໃນປາ, ປະສົມ.
- ການໂອນສິ້ນເປື້ອນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ສາມາດຖືກສົ່ງໄປພາຍໃຕ້ຝາໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.
Salmon ກັບ beets
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການ salmon ສົດ salmon, ດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງອາຫານວ່າງທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ແລະຮູບລັກສະນະຂອງມັນມີຄວາມສຸກກັບຕົ້ນສະບັບ, sophistication. ຕື່ມການປະສົມເກືອທີ່ສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີ beets, horseradish, dill ແລະ zest ນາວ, ທ່ານຈະສາມາດມີຄວາມສຸກໃຫມ່, ລັກສະນະຂອງ incomparable ຂອງ delicacy.
ສ່ວນປະກອບ:
- salmon-500 g
- beet ດິນ - 200 g;
- ຮາກທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ - 20 g;
- vodka-30 ml
- peel lemon - 1 tbsp. ບ່ວງ
- dill-1 bunch
- ້ໍາຕານ - 30 g;
- ເກືອ - 130 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ເພື່ອປະຕິບັດສູດສູດ delicious ສໍາລັບ salmon salted ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ: grind beets peeled ສຸດ grater ດີ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນ chop ຮາກຂອງ horseradish, ເອົາ zest ນາວ, ລະອຽດຟັກ dill.
- ຈູດປາໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອ, ລົ່ນດ້ວຍນໍ້າຕານ.
- ການກະກຽມ horseradish ກັບ beets, ຈັດວາງມະຫາຊົນໃນປາ.
- ການເຮັດວຽກທີ່ເຮັດດ້ວຍເຈືອຈືດ, ແຊມນ້ໍາມັນຫອມ, ຈອກດ້ວຍວອດກ້າ, ຫໍ່ດ້ວຍຫນັງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນສອງມື້.
ວິທີການເກັບຮັກສາ salmon salted ຢູ່ເຮືອນ?
ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານໂປດປະເພດອາຫານຂອງທ່ານເອງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວິທີການເກັບຮັກສາ salmon ເກືອຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດໃຫ້ໄວທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ເມັດທີ່ມີນ້ໍາປະປາຖືກປະສົມແລ້ວ, ວາງໄວ້ໃນກະປ໋ອງ, ເຄື່ອງເທດຈະຖືກຕື່ມຢູ່ໃນຈອກແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ຮັກສາລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນຂອງປາສາມາດສູງເຖິງ 1,5 ເດືອນ.
- ຈໍານວນເງິນຂອງ salmon ດຽວກັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຊຸດສູນຍາກາດ.
- ເຖິງແມ່ນວ່າມີປະສິດທິພາບຫຼາຍແມ່ນວິທີການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. fillet ແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍຮູບອາຫານ, ຈັດໃສ່ໃນຖົງແລະສົ່ງໄປຫາກ້ອງຖ່າຍຮູບ. ອາຫານວ່າງຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພາຍໃນຫົກເດືອນ.