Saltison: ສູດ

Saltison (ຊື່ແລະອາຫານຂອງມັນເອງແມ່ນຢືມຈາກອາຫານ Italian) ເປັນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນພື້ນເມືອງສໍາລັບປະຊາຊົນຂອງປະເທດໂປໂລຍ, ເບລາລຸດ, ມອນໂດວາ, ຢູເຄລນແລະຣັດເຊຍ. ໃນຮູບລັກສະນະແລະສູດ, ມັນຄ້າຍຄື brawn ເຍຍລະມັນ. ການກະກຽມເກືອໃນເຮືອນ - ເປັນປະເພນີ (ໂດຍສະເພາະໃນເຂດຊົນນະບົດ) ວິທີການນໍາໃຊ້ເສດຖະກິດຂອງສັດທີ່ຂ້າສັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປັດຈຸບັນ, ວິສາຫະກິດອຸດສາຫະກໍາທີ່ຜະລິດຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະ sausage ຍັງບໍ່ຫຼີກເວັ້ນການ resorting ກັບສູດເຫຼົ່ານີ້ - ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

Saltison ແມ່ນມາຈາກໃສ?

ການກະກຽມ saltison ຈາກ offal, ຕ່ອນແລະແບ້. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນສັດອື່ນໆ (ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວແລະ / ຫຼືແກະ, ແກະ) ທີ່ມີຫມູ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດກຽມເກືອຕັບ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າເກືອຈາກຊີ້ນຫມູແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.

ພວກເຮົາກະກຽມ saltison

ດັ່ງນັ້ນ, Saltison, ສູດປະເພນີ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຈາກສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ກະເພາະອາຫານຫມູດິບຫຼືລໍາໄສ້ຫນາ (ທ່ານສາມາດຊື້ໃນຕະຫຼາດໄດ້ແຕ່ peeled);
• 2.5-3 ກິໂລຂອງຊີ້ນໃດ (ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ງົວ, ແກະຫຼືປະສົມ);
• 500-700 g ຂອງໄຂມັນຫມູຫຼືໄຂມັນໄຂມັນ - ຄົນທີ່ມັກມັນ, ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ;
• 1 ຫົວໃຫຍ່ໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ;
• 1 ບ່ວງບ່ວງ;
• ສຸດຈະ - 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ບໍ່ມີເມັດພັນຂອງເມັດ cumin;
• ເປັນແກ່ນຈໍານວນຫລາຍຂອງ coriander;
• ດິນເນີສີດໍາ;
• ໃບ laurel ດິນແລະຫົວຜັກທຽມ - ເລັກຫນ້ອຍ.

ການກຽມ:

ການກະກຽມແກະແລະ stuffing. ກະເພາະອາຫານກະລໍ່າປີທໍາມະດາແມ່ນການລ້າງຢ່າງດີ, ພວກເຮົາເຊົາເກືອຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອຖືກລ້າງແລະລະມັດລະວັງຢ່າງລະມັດລະວັງທັງສອງດ້ານດ້ວຍມີດ, ມັນກໍ່ດີສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອແຊ່ທ້ອງໃນນ້ໍາສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກ. ຖ້າພວກເຮົາໃຊ້ລໍາໄສ້, ພວກເຮົາທຸກຄົນຈະເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນ. ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສໍາລັບການຕື່ມດ້ວຍ sausage homemade, ພວກເຮົາຕື່ມເກືອ, pepper, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງແລ້ງ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະສົມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ໂດຍບໍ່ມີເກືອ, ເກືອ glutamate ແລະອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດອື່ນໆ), ຈອກຜັກທຽມທີ່ມີມີດແລະເພີ່ມຂະຫນາດຂອງຊີ້ນ. ທັງຫມົດປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ການກະກຽມກະເພາະອາຫານກະດູກຫມູ (ຫຼືອາຍ) ພວກເຮົາລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບນ້ໍາເຢັນ, ຫັນອອກພາຍໃນອອກ, ໄຂມັນໄຂມັນຢູ່ພາຍໃນ, ແຂງ stuffed ການກະກຽມແລະ sew ຂຶ້ນແຄມດ້ວຍ thread ຫົວຂອງ (ຖ້າ gut, ພວກເຮົາ knot knots ຢູ່ແຄມ). ທ່ານສາມາດໃຊ້ກະດາດຝ້າຍພຽງແຕ່ຫນາແຫນ້ນ.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຈາະເປືອກແຂ້ວ Saltison ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆຈາກທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕື່ມ Saltison ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ລ້າງ 1-2 ໂຕນຂອງເກືອ, ເພີ່ມ 5-8 ໃບຂອງໃບ Bay, 5-8 peas ຂອງ pepper, 1-2 ຜັກບົ່ວ, ໃນທີ່ພວກເຮົາຕິດ 3-4 ດອກ carnations ເມື່ອ saltison ຖືກປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ມັນເຢັນເລັກນ້ອຍໃນນໍ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຈະເອົານ້ໍາເກີນ, ບີບອັດແລະໃຫ້ມັນມີຮູບຮ່າງທີ່ສະດວກສະບາຍ. ໃນເວລາທີ່ Saltison ສຸດທ້າຍຕົກລົງ, ພວກເຮົາຈະເອົາໃຈໃສ່ (ກັບການກົດຂີ່ຂູດຮີດ) ໃສ່ຖັນຂອງຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ.

ອີກປະການຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມ saltison

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, Saltison ອາດຈະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີໄຂມັນແລະອົບໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເປື້ອນຢູ່ທີ່ 200 ° C. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນ cools ລົງ, ເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໂດຍ oppression). Saltison ກັບ horseradish ແລະ / ຫຼື mustard ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບ. ມັນຍັງເປັນການດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຜັກບົ່ວ Rashonosoly ແລະຈອກ pepper, vodka ຫຼື tincture ຫມາກມີເນື້ອ.