ພວກເຮົາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງວ່າວິທີການປູກເຫັດປ່າເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນໄປໄດ້, ແລະການແຕ່ງອາຫານຄີມ risotto ແມ່ນວິທີການນໍາໃຊ້ການດູດຊືມຫຼາຍຂອງ chanterelles.
Risotto ກັບ chanterelles - ສູດ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ risotto, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສົດ, ແຕ່ຍັງ chanterelles ແຫ້ງ, ແລະຍັງທົດແທນບາງເຫັດກັບຄົນອື່ນ, ສັງເກດເບິ່ງສັດສ່ວນທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- bacon-115 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ອາຫານ arborio - 2 ລາຍການ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 235 ມລ;
- ໄກ່ໄກ່ - 1.4 ລິດ
- gram Parmesan-45 g
- ເບີ - 15 ກໍາ
- chanterelles-460 g
ການກະກຽມ
ໃນທຸກ saucepan ຫນາ, fry ຕ່ອນຂອງ bacon ຈົນກ່ວາ crunching. ເອົາຊິ້ນ crispy ໃສ່ parchment, ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງໄຂມັນແມ່ນ drained, ແລະເພີ່ມນ້ໍາ olive ກັບຄັງ. ໃຫ້ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວມັນບໍ່ເກີນກ່ວາເຄິ່ງນາທີ. ເອົາເຂົ້າແລະປະສົມເນື້ອໃນຂອງແຊ່ເພື່ອໃຫ້ແກ່ນຂອງແຕ່ລະເມັດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາມັນບາງໆ. ງາມໃນເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວທີ່ຈະຫາຍໃຈເກືອບຫມົດ, ປະສົມປະສານເຂົ້າໃນແຕ່ລະໄລຍະ. ໃນປັດຈຸບັນເລີ່ມຕົ້ນໃນບາງສ່ວນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການເປັນນ້ໍາອຸ່ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຂອງເຂົ້າແລະເຮັດໃຫ້ການແຍກທາດແປ້ງອອກຈາກພວກມັນ.
ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈົມໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງແລະປະສົມຜັກທຽມທີ່ບໍ່ແມ່ນບໍລິສຸດ, ລໍຖ້າການດູດຊຶມຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກເຫັດ. ໃນເວລາທີ່ risotto ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເພີ່ມ parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນແລະເຫັດຂົ້ວກັບອາຫານ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດເລື້ມຄືນສູດສູດ risotto ກັບ chanterelles ໃນ multivark, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າພ້ອມກັບ bacon ມັນຈະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ fry ເຫັດ. ເຂົ້າຄວນຈະຖືກມ້ວນໃນໂຫມດ "Baking", ເພີ່ມບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາຕານແລະການຊຸກຍູ້, ຈົນກວ່າມັນຈະກຽມພ້ອມ.
Risotto ຈາກ barley pearl ກັບ chanterelles
ພື້ນຖານຂອງ risotto ສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າກ້າ Italian, ແຕ່ຍັງມີທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ - ເຂົ້າບາເລມຸກ. ເມັດເຂົ້າຈີ່ຂອງຫມາກເລັ່ນຍັງມີທາດແປ້ງຢ່າງພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເຄັມທີ່ມີສີຄີມຂອງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pearl barley - 1 item
- ຜັກບົ່ວ - 110 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 215 ມລ;
- broth ຜັກ - 670 ມລ;
- chanterelles-520 g
- ກິ່ງງ່າຂອງ thyme - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ໃນແຊ່ຊີດທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຈືນເຂົ້າຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ເມື່ອ roast ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ງາມ barley ແລະປົນກັນດີ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເມັດພືດທັງຫມົດຂອງມັນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຈົ່ງລົງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນຖືກດູດຊຶມຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມ broth, ສຸດ ladle ໃນເວລານັ້ນ, stirring ຄົງທີ່. ຫຼັງຈາກດູດຊຶມຫນຶ່ງຄັ້ງຂອງເຫລວ, ໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນຕໍ່ໄປນີ້.
ແຍກຕ່າງຫາກ fry chanterelles ກັບ thyme ໄດ້. ເພີ່ມເຫັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານ risotto ສໍາເລັດຮູບ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ risotto ກັບ chanterelles ແລະໄກ່?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 55 ມົນ
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ຕື້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- chanterelle-340 g
- ເນື້ອໄກ່ - 320 ກໍາ
- thyme branches-3 pcs
- laurel leaf - 1 pc
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 475 ມລ;
- ອາຫານ arborio - 2 ລາຍການ;
- ແກ້ມຂອງ parsley ສົດ;
- ໄກ່ໄກ່ - 1.4 ລິດ
- Parmesan-75 ກໍາລະອຽດ
ການກະກຽມ
ໃນຊອດອົບອຸ່ນປະສົມສອງປະເພດຂອງມັນເບີແລະນໍາໃຊ້ປະສົມນີ້ສໍາລັບ roasting ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ໃຫ້ເຂົ້າເຂົ້າໃນມັນແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ laurel ກັບ thyme ແລະງາມທັງຫມົດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວໄຫຼອອກ, ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ອາກາດອົບອຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແລະການຕົ້ມຫມາກເຜັດທີ່ມີ peeled chanterelles ກັບຊີ້ນໄກ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ.
ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຕານເຂົ້າເຂົ້າໃນສ່ວນທີ່ມີການກະຕຸ້ນຄົງທີ່. ໃນເວລາທີ່ broth ທັງຫມົດແມ່ນເພີ່ມ, ເຂົ້າຈະກາຍເປັນອ່ອນ, ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ risotto ແມ່ນ creamy, ເພີ່ມ chanterelles ກັບໄກ່ແລະ grated parmesan.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ risotto ກັບ chanterelles ໃນຍັງມີສີຄີມ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຫ້ງ chanterelles - 1 ລາຍການ;
- ຫມູໄກ່ - 780 ມລ;
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ - 1 ລາຍການ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 115 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ກິ່ງງ່າຂອງ thyme - 2 ຊິ້ນ;
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ຄີມ - 115 ມົນ
- ແກງສີຂຽວ - 65 ກໍາ;
- Parmesan-45 g grated
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, chanterelles ແຫ້ງແຊ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກທຽມ, ປົນມັນກັບເຂົ້າແລະເລີ່ມຕົ້ນ pouring broth ອົບອຸ່ນໃນພາກສ່ວນ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດ broth ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ງາມແລະສີຄີມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, fry chanterelles mashed ກັບ thyme ແລະຣາວກັບແກະ. ເພີ່ມເຂົ້າເຂົ້າເຂົ້າພ້ອມກັນກັບ Parmesan.