Koumiss ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມທີ່ສົດຊື່ນ. ມັນຜິດປົກກະຕິ, ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍດີແລະເອົາຄວາມຫິວ, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ. koumiss ນີ້ແມ່ນການກະກຽມຕາມປະເພນີຈາກ້ໍານົມ mare ສົດ. ແນ່ນອນວ່າ, ໃນເມືອງທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາມັນ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດື່ມຈາກນົມງົວຫຼືແບ້. ຂໍໃຫ້ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງ koumiss ຢູ່ເຮືອນ.
Kumis ຈາກນົມງົວຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - 1 ລິດ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- kefir-2 tbsp ບ່ວງ
- ເມັດເຂົ້າຈີ່ກົດ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
້ໍາຕົ້ມແມ່ນປະສົມກັບຈອກນ້ໍາດື່ມທີ່ສະອາດແລະເພີ່ມຈໍານວນທີ່ລະບຸໄວ້ຂອງນ້ໍາຕານ granulated. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນປະສົມກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະງາມໃນ kefir homemade . ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຜ້າຝາ, ໃສ່ໃນຜ້າຫົ່ມແລະໃສ່ໃນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ.
ຫຼັງຈາກການປະສົມປ່ຽນສົ້ມ, ໃຫ້ມັນລົງສູ່ສະພາບຂອງແຫຼວ, ແລະທາດໂປຼຕີນຂະຫນາດໃຫຍ່ flakes ໂດຍຜ່ານການ cheesecloth. ສໍາລັບການສ້າງກ໊າຊຄາບອນໄດອອກໄຊ, ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມເຊື້ອທີ່ຖືກບີບອັດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາທໍາອິດທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນແລະຖິ້ມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຊື້ອລາທີ່ກຽມພ້ອມໃນການ້ໍານົມສົ້ມ battered, ປະສົມແລະງາມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ. Hermetically clog ພວກເຂົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 20-30 ນາທີ. ທັນທີທີ່ຟອງເລີ່ມປາກົດຂື້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາກ້ອນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກ້ອນແລະພາຍຫຼັງ 30 ນາທີ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ໂຕະ.
ວິທີການເຮັດ koumiss ຈາກນົມແບ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມແບ້ໄຂມັນຕ່ໍາ - 1 ລິດ;
- ນ້ໍາດື່ມຂວດຢ່າງດຽວ - 200 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 3 tsp.
- ໂຍເກີດທໍາມະຊາດ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຍີດດິບທີ່ກົດດັນ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
້ໍານົມ poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ຕົ້ມ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ. ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງນ້ໍາຊຸບແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນເຢັນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໂຍນນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຜ້າຝ້າຍ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ອົບອຸ່ນແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນ້ໍານົມປ່ຽນສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີກວ່າມັນມີເຄື່ອງປະສົມແລະການຂ້ຽວຜ່ານເມັດໃນໂຖອີກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາເຊື້ອໄວຣັດທີ່ພວກເຮົາທໍາລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນກ່ອນເພື່ອຄວາມເຄັມຂອງຄີມສົ້ມ. ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າຈອກ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະຈອກເຄື່ອງດື່ມໃສ່ຂວດ, ແຫນ້ນຫຸ້ມຫນັງຫຸ້ມ. ໃນເວລາທີ່ການຫມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາໂອນພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາເກືອແລະຢືນຢູ່ຕໍ່ມື້.